Како да готвите грав за да *Всушност* имаат добар вкус

Содржина

• Како да готвите грав што ќе сакате да го јадете 24/7
• Заменете ги вашите конзервирани грав со свежо варени
• Направете ги супер крцкави
• Искористете ја супата од грав
• Фрлете го гравот во вашето смути
• Поврзете го гравот со зеленчук
• Преглед за

Можеби сте ги презирале како мали (а можеби и с do уште), но гравот е повеќе од заслужен за место на вашата чинија.

„Овој скромен, но неверојатно разновиден растителен протеин е градежен материјал за сите видови вкусни јадења“, вели Џо Јонан, автор на Кул грав и уредник за храна и јадење за Вашингтон пост. „Сthing што може да направи пилешкото, гравот може и подобро“. (Да не зборуваме, тие остануваат добри во оставата, како и секогаш.)

Можете да ги испечете, да ги динстате додека не станат кремасти, да ги изблендирате во дипс - списокот продолжува. Се разбира, тие се исто така многу хранливи. Следете ги иновативните совети на Јонан за да научите како да готвите грав што би го јаделе во вашите соништа.

Како да готвите грав што ќе сакате да го јадете 24/7

Заменете ги вашите конзервирани грав со свежо варени

„Тие се многу добри, директно од конзерва, но уште подобри од нула“, вели Јонан. Неговиот метод на варење: Истурете ги сувите грав во тенџере, покријте ги со вода за најмалку 3 инчи, додадете 1 лажичка кошер сол, половина кромид, неколку чешниња лук, ловоров лист и лента комбу (сушено алги ), и зголемете ја топлината. Времето за готвење варира во зависност од видот и возраста на гравот, така што ќе треба да вкусите неколку - тие се готови кога гравот ќе има „супер кремаста текстура до крај, а корите се уште непроменети“, вели Јонан.

Можете да го користите овој основен рецепт во секое јадење што бара варен грав, но ако сакате да нанесете малку вкус, додадете портокалови половини и зелена пиперка, а завршете со кора од лимон и сок по готвење за кубанско вртење. Додадете сушено чили и мексиканско оригано за малку топлина, или додадете оригано или мудрец и дополнителни чешниња лук за вкус на Италија. Тука нема погрешни одговори.

Направете ги супер крцкави

Печете варени или конзервирани грав додека не станат крцкави, и посипете ги на супи или во салати наместо крутони. (Можете дури и да направите наут, на пример, со вкус на слатки житарки од цимет.)

Искористете ја супата од грав

„Кога готвите грав од нула, добивате навистина неверојатна, вкусна супа“, вели Јонан. Користете го наместо вода за тестенини за да додадете тело и длабочина на сосовите, измешајте ги во супи и додадете ја супата во растителните каша и пирето за да ги разредите и додадете вкус. Или згответе ориз во супа од црн грав за да направите arroz negro, кремасто јадење со земјени ноти од јужно Мексико.

Фрлете го гравот во вашето смути

Пиењето грав не звучи толку апетитивно, но белиот грав или наут ќе му дадат на вашето смути протеин и влакна. „Вкусот на гравот исчезнува, а тие додаваат волумен и текстура исто како и бананите“, вели Јонан.Измешајте шолја бел грав или наут со манго, кокос, нане и ѓумбир за да создадете уживање со тропски вкус. (По вечерата, можете исто така да го исклучите оброкот овие десерти на база на грав.)

Поврзете го гравот со зеленчук

Еден од омилените на Јонан е Ранчо Гордо Кралската корона грав. „Големи, кремасти и вкусни, ова се откритие кога првпат ги јадете, главно поради нивната големина, што ги прави одлична замена за месо“, вели тој. Користете ги во салата инспирирана од Грција со лимон, мед, копра, печени домати и кеle. Или намачкајте ги со зеленчук и на скара. Послужете со ориз. (Поврзано: Што по ѓаволите се гравот Лупини и зошто се појавуваат насекаде?)

Списание Shape, број октомври 2020 година

Преглед за