Може ли тешкиот крем за камшикување да биде дел од здрава исхрана?

Содржина

• Што е тежок крем за камшикување?
• Употреба на тежок крем за камшикување
• Исхрана на тежок крем за камшикување
• Тежок крем за крем наспроти крем за крем
• Предности и лоши страни
• Предности на тешки крем за крем
• Негативни страни на тешкиот крем за камшикување
• Дали е здраво?
• Во крајна линија

Тешкиот крем за камшикување има разновидна кулинарска употреба. Можете да го користите за да направите путер и шлаг, да додадете кремаст во кафе или супи и многу повеќе.

Тешкиот крем за камшикување е полн со хранливи материи, но исто така многу калоричен.

Оваа статија прикажува сè што треба да знаете за кремот за крем, вклучувајќи ги и неговите употреби, содржината на хранливи материи, придобивките и лошите страни.

Што е тежок крем за камшикување?

Тежок крем за камшикување е дел од сурово млечно млеко со многу маснотии (1).

Свежото, сурово млеко природно се одделува во крем и млеко. Кремот се крева на врвот поради содржината на маснотии. Потоа е обезмастено пред понатамошна обработка (1).

За да направите тежок крем за крем, овој суров крем е пастеризиран и хомогенизиран. Ова вклучува загревање и примена на високи нивоа на притисок врз кремот за да се убијат патогените микроорганизми, да се продолжи рокот на траење и да се подобри стабилноста (2, 3, 4).

Многу видови на крем крем за камшикување, исто така, содржат адитиви кои помагаат да се стабилизира кремот и да се одвои маснотијата.

Еден од овие адитиви е карагенан, кој се вади од алги. Друг е натриум казеинат, додаток на храна во форма на млечен протеин казеин (5, 6).

Употреба на тежок крем за камшикување

Тешкиот крем за камшикување може да се користи на различни начини при производство на храна и домашно готвење.

Камшикување или разгорување на тежок крем за камшикување предизвикува неговите масни молекули да се натрупуваат заедно.

По неколку минути камшикување, овој имот предизвикува течниот крем да се претвори во шлаг. По уште неколку минути размахване, шлагот се претвора во путер (, 8, 9).

Матеницата, друг популарен млечен производ, е течноста што останува откако обилниот крем за камшикување се претвори во путер (10).

Тежок крем за крем се користи и за додавање крем на кафе, печива, супи и други рецепти. Многу луѓе кои следат диети со многу маснотии, како што е кетогената диета, го користат за да додадат дополнителни маснотии во нивните оброци и пијалоци.

Тежок крем за крем се прави со ослабување на кремот со многу маснотии од свежо млечно млеко. Се користи за правење путер и шлаг и додавање кремаст во кафето и многу други јадења.

Исхрана на тежок крем за камшикување

Тешкиот крем за камшикување е претежно масен, па затоа е многу калоричен. Исто така е богата со холин, витамини растворливи во масти и одредени минерали. Половина чаша (119 грама) содржи ():

• Калории: 400
• Протеини: 3 грама
• Маснотии: 43 грама
• Јаглехидрати: 3 грама
• Витамин А: 35% од референтната дневна доза (RDI)
• Витамин Д: 10% од РДИ
• Витамин Е: 7% од РДИ
• Калциум: 7% од РДИ
• Фосфор: 7% од РДИ
• Холин: 4% од РДИ
• Витамин К: 3% од РДИ

Маснотиите во тешкиот крем за камшикување се првенствено заситени масти, за кои долго време се сметаше дека придонесуваат за развој на срцеви заболувања.

Сепак, сегашното истражување не покажува силна врска помеѓу внесот на млечни масти и срцевите заболувања. Всушност, новите истражувања сугерираат дека јадењето заситени маснотии може да помогне во заштитата од срцеви заболувања (,).

Тешкиот крем за камшикување, исто така, содржи холин и витамини А, Д, Е и К, сите играат витални улоги во вашето здравје.

На пример, витаминот А е неопходен за здравјето на очите и имунолошката функција, додека холинот е од клучно значење за раниот развој на мозокот и метаболизмот (,).

Понатаму, тешкиот крем за камшикување содржи калциум и фосфор, два минерали неопходни за здрави коски ().

Тежок крем за крем наспроти крем за крем

Различни видови крем се класифицираат врз основа на маснотиите во нивната содржина.

Тешкиот крем за крем и кремот за крем не треба да се мешаат со истиот производ. Тешката крема за крем и тешката павлака содржат најмалку 36% млечна маст (3).

Од друга страна, лесниот крем за камшикување, кој понекогаш се нарекува крем за крем, е малку полесен, содржи 30–35% млечна маст (3).

Поради својата помала содржина на маснотии, лесниот крем за крем произведува воздушен шлаг, додека тешкиот крем за крем произведува побогат крем крем (3).

Половина и половина е друг производ на база на крем, кој се состои од половина крем и половина млеко. Содржи 10–18% млечна маст и првенствено се користи во кафето (3).

Тешкиот крем за камшикување е калоричен и мора да содржи најмалку 36% маснотии. Богато е со хранливи материи, како што се витамин А, холин, калциум и фосфор. Другите крем производи, вклучувајќи лесен крем, крем за крем и половина и половина, имаат помалку маснотии.

Предности и лоши страни

Тешкиот крем за камшикување е полн со витамини и минерали кои го промовираат здравјето. Сепак, тоа е многу калорично и може да придонесе за зголемување на телесната тежина ако консумирате премногу.

Подолу се дадени некои од придобивките и лошите страни на тешкиот крем за кревање.

Предности на тешки крем за крем

Тешки крем за крем и други млечни производи со целосна масленост содржат неколку витамини и минерали кои го зголемуваат здравјето, вклучувајќи ги витамините А, Д, Е и К растворливи во масти.

Всушност, млечните производи со полни маснотии содржат повеќе витамини растворливи во масти отколку нивните колеги со малку маснотии и без маснотии (,,).

Уште повеќе, вашето тело апсорбира витамини растворливи во масти подобро кога се консумираат со маснотии, како што се маснотиите кои се наоѓаат во тешкиот крем за матење ().

Некои студии исто така откриле дека млечните производи со полни маснотии се поврзани со намален ризик од дебелина, дијабетес тип 2 и срцеви заболувања (,,,).

Едно истражување спроведено на повеќе од 1.300 учесници забележало дека оние кои пријавиле најголем внес на млечни производи со полни маснотии имаат значително помала веројатност да бидат дебели отколку оние кои пријавиле најмал внес. Тие исто така имале значително помалку маснотии во стомакот ().

Едно 13-неделно истражување на 36 возрасни лица ги спореди диеталните пристапи со малку маснотии во исхраната за запирање на хипертензијата со диетата со многу маснотии во исхраната која содржи 40% млечни производи со маснотии и маснотии.

Истражувачите забележале дека и двете диети го намалуваат високиот крвен притисок, но диетата со поголема масленост има дополнителна корист од намалувањето на штетниот липопротеин со многу мала густина (VLDL), сè додека одржува липопротеин со висока густина (HDL) заштитен од срце ().

Понатаму, тешкиот крем за камшикување се чини дека е поздрав за вас од неколку високо рафинирани производи со малку маснотии кои служат како замена за крем, како кремови за кафе и шлаг ().

Во споредба со целата храна, овие производи се помалку заситни и имаат поголемо влијание врз нивото на шеќер во крвта. Големиот внес на оваа рафинирана храна е исто така поврзан со дебелината (,,).

Негативни страни на тешкиот крем за камшикување

Тешкиот крем за камшикување е многу калоричен, содржи 400 калории на 1/2 чаша (119 грама). Затоа, може да биде лесно да се консумираат вишоци калории ако ги користите често.

Алтернативите со пониски калории вклучуваат половина и половина, полномасно млеко и млеко од ореви ().

Изненадувачки, се проценува дека повеќе од 65% од луѓето може да бидат нетолерантни на лактоза и затоа треба да избегнуваат тежок крем за крем, заедно со други млечни производи ().

Покрај тоа, некои истражувања покажуваат дека млечните производи можат да придонесат за производство на слуз кај многу луѓе, дури и кај оние кои не се алергични или нетолерантни ().

Една студија спроведена на повеќе од 100 возрасни лица со прекумерно производство на назална мукоза, откри дека одењето без млечни производи придонесува за намалување на проблемот.

Оние кои држеле диета без млечни производи за шест дена пријавиле значително помалку симптоми на прекумерно производство на слуз отколку оние кои останале без млечни производи само два дена, а потоа повторно вовеле млечни производи во своите диети ().

Сепак, ова е област на дебата. Некои истражувачи не најдоа никаква врска помеѓу потрошувачката на млечни производи и производството на слуз ().

Внесувањето млечни производи исто така е поврзано со зголемен ризик од одредени видови на рак ().

На пример, преглед кој вклучува над 8.000 луѓе забележал дека оние со најголем внес на млечни производи имаат 20% поголема веројатност да заболат од карцином на желудник отколку оние со најмал внес на млечни производи ().

Дополнително, многу креми за тешки камшикување содржат адитиви, како што се карагенан и натриум казеинат. Овие се поврзани со оштетување на цревата кога се консумираат во високи дози во студии на животни и епрувети (5, 6,).

Конечно, хомогенизацијата - процес базиран на топлина или притисок што спречува маснотиите да се разделат во кремот - може да ве спречи да искористите некои придобивки од сурово млеко.

Еден неодамнешен преглед сугерира дека консумирањето сурови млечни производи може да помогне во спречување на автоимуни состојби како астма и алергии ().

Тешкиот крем за камшикување е богат со маснотии и полн со витамини растворливи во масти, но исто така има и многу калории. Консумирањето млечни производи со полни маснотии се чини дека има некои здравствени придобивки. Сепак, околу 65% од луѓето можеби не можат да толерираат млечни производи многу добро.

Дали е здраво?

Тешкиот крем за камшикување е калоричен, но исто така богат со здрави маснотии и неколку витамини и минерали. Генерално се користи во мали количини, како на пример во кафе или рецепти на кои им треба малку кремаст, па веројатно нема да додаде значителни калории во вашата исхрана.

Како и да е, ако сте на диета ограничена со калории, можете да користите алтернатива со пониска калорија, како што е млеко од орев или половина и половина, или да го ограничите дневниот внес на тежок крем за камшикување на мала количина.

Поголемиот дел од луѓето може да бидат нетолерантни на лактоза и треба да избегнуваат тежок крем за камшикување и други млечни производи за оптимално здравје ().

Дополнително, одредени лица може да доживеат зголемено производство на слуз после јадење млечни производи. Ако ова важи за вас, треба да избегнувате тежок крем за камшикување.

Меѓутоа, ако можете да толерирате млечни производи и да користите тежок крем за кревање во мали количини, тоа може да биде здрав дел од вашата исхрана.

Конечно, органската тешка павлака која се храни со трева е подобар избор, бидејќи млечните производи кои се хранат со трева се повисоки во хранливи материи како здрави масти и антиоксиданти од конвенционално одгледуваните млечни производи (,,).

Генерално, ако можете да толерирате млечни производи и да користите тежок крем за шлаг во мали количини, тоа е здрав избор. Сепак, можеби ќе сакате да го избегнете ако имате нетолеранција на лактоза, ако сте на диета ограничена со калории или ако имате прекумерно производство на слуз.

Во крајна линија

Тежок крем за шлаг е богат додаток на рецепти или кафе и може да се користи за да се направи крем и путер.

Целосно масни млечни производи како тежок крем за камшикување се полни со хранливи материи, вклучувајќи витамини растворливи во масти, што некои студии ги поврзуваат со намален ризик од состојби како срцеви заболувања и дебелина.

Сепак, тешкиот крем за камшикување е многу калоричен, а поголемиот дел од населението не може да толерира млечни производи.

Ако можете да толерирате млечни производи и да користите тежок крем за крем во мали количини, тоа може да биде здрав дел од вашата исхрана.