Ајеша Кари го споделува совршениот рецепт за тестенини пред игра

Содржина

• Игра Ден Тестенини
• Преглед за

Карбо-товарење пред маратон или голема игра? Го имаме рецептот за тестенини што го баравте, благодарение на авторот на готвачот, ресторанот и ѕвездата на „Food Network“ Ајеша Кари.

Рецептот содржи великодушна порција шпагети за да ви помогне да го наполните резервоарот, а срдечниот сос е исполнет со зеленчук богат со антиоксиданси, како домати, модри патлиџани и спанаќ. Знаете дека е легитимно, бидејќи Кари го прави јадењето за нејзиниот сопруг во кошарка, Стивен Кари, пред натпревар. Јадењето дури и ја инспирираше Кари да ја создаде нејзината именска линија за садови за готвење пронајдена во Таргет (ги сакаме нелепливите тави од порцелански емајл, кои започнуваат од 20 долари на target.com и беспрекорно се движат помеѓу шпоретот и рерната). (Повеќе: Рецепти за здрави тестенини кои одат многу повеќе од шпагети и ќофтиња)

Игра Ден Тестенини

Служи: 4 до 6

Состојки

• 2 лажици екстра-девствено маслиново масло
• 1/2 чаша ситно исечен жолт кромид
• Кошер сол
• Свежо мелен црн пипер
• 4 чешниња лук, мелено
• 1 глобус модар патлиџан, исечен на коцки (околу 6 чаши)
• 1 1/2 чаши суво црвено вино
• 2 ловорови лисја
• 2 лажички доматно пире
• 1 (13,5 унца) конзерва цели домати Сан Марзано, згмечени со лажица или раце, вклучително и течност
• Нотка исушена мајчина душица
• 2 лажички темно кафеав шеќер
• 1 килограм шпагети или пени
• 2 пакувани чаши листови спанаќ
• Грст свежи листови босилек, сецкани
• 1 или 2 парчиња лимон

Правци

1. Загрејте го маслото во голема тава или холандска рерна на средна топлина. Додадете го кромидот, зачинете со сол и бибер и варете додека не омекне, околу 3 минути. Додадете лук и варете уште 1 минута.
2. Додадете модар патлиџан и зачинете со сол и бибер. Гответе, мешајќи често, додека модар патлиџан не почне да омекнува, околу 3 минути. Додадете вино и ловоров лист, зголемете ја топлината на средно висока и варете додека виното не се намали за половина, околу 5 минути.
3. Промешајте ја доматната паста и варете 30 секунди. Истурете ги доматите и зачинете со мајчина душица, кафеав шеќер и 1 лажичка кошер сол. Гответе, нежно крчкајќи на средно-тивок оган, додека доматите не се згуснат доволно за лесно да се премачка задниот дел од лажицата, околу 5 минути. Бидете сигурни да ги скршите доматите со дрвена лажица ако останат големи парчиња. Рибајте ги ловоровите лисја.
4. Во меѓувреме, доведете големо тенџере со солена вода да зоврие. Додадете ги тестенините и варете ги според упатствата на пакувањето.
5. Исцедете ги тестенините, резервирајте 1/2 чаша вода од тестенините. Вратете ги тестенините во тенџерето. Истурете го сосот, додадете спанаќ и босилек и измешајте со клешти за рамномерно да се премачка. Исцедете сок од лимон одозгора и вкусете, зачинете со повеќе сол по желба. Ако тестенините изгледаат суви, наросете со прскање од резервираната вода за готвење тестенини. За сервирање, набијте ги тестенините на чинии.

Приспособено со дозвола од Зачинетиот живот од Ајеша Кари (Литл, Браун и Компанија 2016).

Преглед за