Кафеав ориз: придобивки и како да се направи

Содржина

• Кои се здравствените придобивки
• Нутриционистички информации за кафеав ориз
• Како да се подготви кафеав ориз

Кафеавиот ориз е житарица богата со јаглени хидрати, влакна, витамини и минерали, покрај други супстанции кои имаат антиоксидантни својства, како што се полифеноли, оризанол, фитостероли, токотриеноли и каротеноиди, чија редовна потрошувачка придонесува за спречување на болести како што се дијабетес и дебелината.

Главната разлика помеѓу кафеавиот и белиот ориз е што лушпата и микробите се отстрануваат од последниот, што е дел од житото што е богато со растителни влакна и ги содржи сите хранливи материи споменати погоре, затоа е поврзан белиот ориз зголемен ризик од развој на хронични заболувања.

Кои се здравствените придобивки

Внесувањето на кафеав ориз има неколку здравствени придобивки, како што се:

• Подобрување на здравјето на цревата, поради присуството на влакна кои помагаат да се зголеми големината на волуменот на столицата и да се олесни евакуацијата, што е одлична опција за оние кои страдаат од запек;
• Придонесува за губење на тежината затоа што, иако содржи јаглехидрати, има и влакна кои, доколку се консумираат во умерени количини, помагаат да се зголеми чувството на ситост и да се намали потрошувачката на храна. Покрај тоа, кафеавиот ориз има неколку биоактивни соединенија, имено гама оризанол, што е ветувачко соединение против дебелината;
• Тоа помага да се намали холестеролот, бидејќи е богат со антиоксиданти, кои ја намалуваат и спречуваат оксидацијата на маснотиите, намалувајќи го ризикот од кардиоваскуларни заболувања;
• Придонесува за регулирање на шеќерот во крвта, како резултат на присуството на влакна, што му дава на кафеавиот ориз умерен гликемиски индекс, така што гликозата во крвта не се зголемува толку многу кога ќе се консумира. Покрај тоа, некои студии покажуваат дека неговите антидијабетични својства може да бидат поврзани и со гама оризанол, кој ги штити клетките на панкреасот одговорни за производство на инсулин, кој е хормон кој помага во регулирање на шеќерот;
• Помага во спречување на карцином, бидејќи има биоактивни соединенија со антиоксидантни и антиинфламаторни својства, кои ги штитат клетките од оштетување предизвикано од слободните радикали;
• Има невропротективно дејство, како резултат на присуството на антиоксиданти, помагајќи да се спречат невродегенеративните болести, како што е Алцхајмеровата болест, на пример.

Покрај тоа, кафеавиот ориз е богат со протеини кои, кога се комбинираат со некои мешунки, како грав, наут или грашок, создаваат протеини со добар квалитет, што може да биде одлична опција за вегани, вегетаријанци или целијачна болест. Научна студија известува дека протеините од кафеав ориз се споредуваат со оние на соја протеините и сурутката.

Нутриционистички информации за кафеав ориз

Табелата подолу ја споредува хранливата вредност на кафеавиот ориз со онаа на белиот ориз:

Како да се подготви кафеав ориз

Односот за готвење ориз е 1: 3, односно количината на вода секогаш мора да биде три пати поголема од онаа на оризот. Прво, кафеавиот ориз треба да се натопи, додавајќи доволно вода за да се покрие, околу 20 минути.

За да го подготвите оризот, ставете 1 или 2 лажици масло во тава и, кога е жешко, додадете 1 чаша кафеав ориз и измешајте, за да не се лепи. Потоа додадете 3 чаши вода и малку сол, варете на средна топлина додека не зоврие водата и, кога тоа ќе се случи, температурата треба да се намали на тивок оган, а потоа покријте ја тавата, да се готви околу 30 минути или повеќе додека варен

Кога ќе почнете да гледате дупки во оризот, исклучете го огнот и оставете го да одмори уште неколку минути со отворен капак, дозволувајќи му на оризот да ја апсорбира водата.