6 главни здравствени придобивки од црниот лук и начинот на употреба

Содржина

• Својства и придобивки
• 1. Спречете го предвременото стареење
• 2. Помага во спречување и лекување на рак
• 3. Ви помага да изгубите тежина и да го контролирате холестеролот
• 4. Е антиинфламаторно
• 5. Ја подобрува меморијата
• 6. Го штити црниот дроб
• Како се добива
• Како да користите црн лук

Црниот лук е зеленчук добиен од свеж лук, кој е подложен на процес на ферментација под контролирана температура и влажност за да се појават одредени хемиски реакции, вклучувајќи ја и реакцијата што ја гарантира неговата карактеристична боја, како и во некои случаи да се ферментира со квасец за да се подобри нејзините својства. Овој процес ја менува својата боја, конзистентност и состав.

Кога се споредува со свеж лук, црниот лук има посладок вкус, еластична текстура при џвакање и неговиот мирис не е толку силен. Покрај тоа, има повеќе антиоксидантни соединенија, како што се полифеноли, флавоноиди и органосулфорни соединенија и, според тоа, може да се смета за функционална храна, бидејќи обезбедува неколку здравствени придобивки.

Својства и придобивки

Црниот лук очигледно има својства против рак, антиоксиданс, заштитен од црн дроб, имуномодулаторни, невропротективни, хипогликемични и анти-дебелеење. Затоа, може да обезбеди неколку здравствени придобивки, како што се:

1. Спречете го предвременото стареење

Докажано е дека црниот лук содржи антиоксидантни соединенија, како што се полифеноли, алкалоиди, флавоноиди и цистеин, кои се добиваат во процесот на ферментација на свеж лук и кои во организмот помагаат во неутрализирање на оштетувањето на клетките предизвикано од слободните радикали, спречувајќи предвремено стареење и подобрување на болести, како што се дијабетес.

2. Помага во спречување и лекување на рак

Докажано е дека црниот лук ја зголемува смртта на клетките на туморот и го инхибира нивниот раст и инвазија, намалувајќи ја големината на туморот и спречувајќи метастази кај различни видови на рак, главно стомак, дебело црево и лимфоми.

3. Ви помага да изгубите тежина и да го контролирате холестеролот

Црниот лук помага да се намали телесната тежина, кога се комбинира со физички вежби, со зголемување на метаболизмот и намалување на големината на клетките што содржат маснотии во абдоминалниот регион, адипоцитите. Покрај тоа, исто така, помага да се регулираат нивоата на инсулин и шеќер во крвта, помагајќи да се контролира дијабетесот и апетитот.

Покрај тоа, тој исто така ги намалува триглицеридите и лошиот холестерол во крвта (ЛДЛ) и го зголемува добриот холестерол (ХДЛ). Според една студија, потрошувачката на околу 6 грама црн лук дневно помага во спречување на атеросклероза и кардиоваскуларни заболувања.

4. Е антиинфламаторно

Некои студии сугерираат дека, благодарение на неговите антиинфламаторни својства, црниот лук помага во борбата против болести и септикемија, бидејќи ги стимулира одбранбените клетки на организмот, покрај тоа што го намалува производството на про-воспалителни клетки.

5. Ја подобрува меморијата

Црниот лук придонесува за правилно функционирање на меморијата и помага во заштита на нервниот систем, бидејќи ги подобрува когнитивните процеси и спречува невро-воспаленија и невро-токсичност, спречувајќи невродегенеративни болести, како што е Алцхајмеровата болест.

Според студијата спроведена со црн лук, дневниот внес од 12,5 мг до 50 мг по кг тежина, може да го изврши овој невропротективен ефект.

6. Го штити црниот дроб

Црниот дроб е орган ранлив на употреба на лекови, хемикалии, алкохол, инфекции и додатоци. Некои студии покажаа дека дневната потрошувачка од 200 мг / кг телесна тежина може да помогне во заштита на црниот дроб од несакани ефекти на лекови, вклучително и хепатотоксичност и враќање на оштетувањето на клетките.

Покрај тоа, тоа исто така може да помогне во подобрување на заболувањата на црниот дроб, како што е замастен црн дроб, фаворизирајќи намалување на маснотиите акумулирани во овој орган.

Како се добива

Црниот лук се добива од свеж лук, преку процес кој се состои од негова ферментација на контролирани температури кои се движат помеѓу 60 ° C и 90 ° C, со исто така контролирана влажност, од 70 до 90%, за одреден временски период.

Овој процес го прави лукот сè потемен поради процесот на ферментација, при што некои од компонентите на лукот се претвораат, како во случајот на алицин, што доведува до алкалоиди и флавоноиди, кои даваат својства на црниот лук. Погледнете ги разликите во однос на свежиот лук.

Како да користите црн лук

Црниот лук дава многу пријатен вкус на храната и може да се користи на различни начини, како на пример при подготовка на сосови, мешање на мелениот лук со соја од соја или маслиново масло, во зачини на храна како месо, салати или тестенини, или користење парчиња за правење леб од лук, на пример.

Покрај тоа, во моментов има додатоци на црн лук кои можат да се купат преку онлајн продавници и природни производи. Важно е да ги прочитате упатствата на производителот и да се консултирате со здравствен работник за дозата, што ќе зависи од намената на додатокот.

Покрај црниот лук, лукот, пред да се преработи од топлина, има и здравствени придобивки. Погледнете кои во следното видео: