Прашајте го докторот за диети: Кокосов шеќер наспроти шеќер од маса

Содржина

• Преглед за

П: Дали кокосовиот шеќер е подобар од трпезниот шеќер? Секако, кокос вода има здравствени придобивки, но што е со слатките работи?

А: Кокосовиот шеќер е најновиот тренд на храна што излезе од кокосот (погледнете ги минатите парчиња на кокосово масло и путер од кокос). Но, за разлика од другите популарни намирници што произлегуваат од кокосовото овошје, кокосовиот шеќер е направен од сок варен во процес сличен на начинот на производство на јаворов сируп. Добиениот шеќер има кафеава нијанса слична на кафеавиот шеќер.

Нутриционистички, кокосовиот шеќер е малку различен од шеќерот за маса, кој се состои од 100 проценти сахароза (молекули на гликоза и фруктоза залепени заедно). Кокосовиот шеќер е само околу 75 проценти сахароза, со мали количини гликоза и фруктоза. Овие разлики се минимални, иако, во суштина тие две се исти.

Сепак, една корист кокосов шеќер? Побогат е со минерали како цинк, калиум и магнезиум од другите засладувачи како јаворов сируп, мед или обичен шеќер, кои во суштина немаат ниту еден од овие минерали. Проблемот е, ако сте паметни за вашето здравје, нема да консумирате било кој вид на шеќер во количини потребни за да се внесат значителни количини од овие минерали. Јаткастите плодови, семките и посно месо се подобри облози за минерали како цинк и магнезиум. И зеленчук како домати и кеle ќе ви помогне да ги задоволите вашите потреби за калиум-а не кокосов шеќер!

Исто така, една точка на конфузија околу кокосовиот шеќер е неговиот рејтинг на гликемиски индекс-релативна мерка за тоа колку брзо шеќерите во одредена храна го зголемуваат шеќерот во крвта. Храната со понизок гликемиски индекс обично се смета за подобра за вас (иако таа идеја е прилично контроверзна). Анализата на гликемискиот индекс на кокосовиот шеќер од Институтот за храна и исхрана на Филипините откри дека кокосовиот шеќер има гликемиски индекс 35, што го прави „понизок“ гликемиски индекс на храна-а со тоа и побавно дејство од шеќерот на маса. Сепак, една понова анализа на Службата за истражување на гликемиски индекс на Универзитетот во Сиднеј (светски лидер во оваа тема) го оцени со 54. Гликемискиот индекс на шеќерот во маса: 58 до 65. Што навистина треба да знаете? Овие разлики се номинални.

На крајот на краиштата, шеќерот е шеќер. Ако претпочитате вкус на кокосов шеќер во вашето кафе, тоа е во ред. Користете го она што го сакате - само користете го умерено.

Преглед за