7 добри причини да јадете брокула

Содржина

• 1. Го намалува холестеролот
• 2. Спречува кардиоваскуларни заболувања
• 3. Го олеснува варењето на храната
• 4. Избегнувајте запек
• 5. Ги штити очите
• 6. Спречува проблеми со зглобовите
• 7. Ја зголемува одбраната на организмот
• 8. Спречува појава на рак
• Нутриционистички информации за брокула
• Рецепти од брокула
• 1. Ориз со брокула
• 2. Салата од брокула со моркови
• 3. Брокула ау гратин
• 4. Сок од брокула со јаболко

Брокулата е растение за крстос, кое му припаѓа на семејството Brassicaceae. Овој зеленчук, покрај тоа што има малку калории (25 калории во 100 грама), научно е познат и по тоа што има високи концентрации на сулфорафани. Некои научни студии покажуваат дека овие соединенија може да помогнат во спречување на потенцијални промени на канцерогени клетки, покрај тоа што се поврзани со помал ризик од миокарден инфаркт.

Најдобар начин да се консумира брокула е преку нејзините лисја и стеблата на пареа околу 20 минути за да се спречи губење на витамин Ц. Исто така е можно да се консумира суров во салати и сокови. Консумирањето на овој зеленчук редовно помага да се подобри имунолошкиот систем и да се ублажи запекот.

1. Го намалува холестеролот

Брокулата е храна богата со растворливи влакна, кои се врзуваат со холестерол во цревата и ја намалуваат неговата апсорпција, се елиминира преку измет и помага да се контролираат нејзините нивоа во организмот.

2. Спречува кардиоваскуларни заболувања

Покрај намалувањето на холестеролот, брокулата ги одржува крвните садови посилни и затоа е во состојба да го одржи крвниот притисок под контрола. Покрај тоа, содржи сулфорафан, супстанца со антиинфламаторни својства што спречува појава на лезии во крвните садови и развој на болести во коронарните артерии.

3. Го олеснува варењето на храната

Брокулата е добар начин да се одржи правилно процесот на варење, бидејќи неговиот богат состав во сулфорафан ги регулира количините на бактерии во стомакот, како на пр. Хеликобактер пилори, избегнувајќи појава на чиреви или гастритис, на пример.

4. Избегнувајте запек

Влакната присутни во брокулата го забрзуваат цревниот транзит и го зголемуваат обемот на измет, што заедно со доволен внес на вода, го фаворизираат излезот на изметот.

5. Ги штити очите

Лутеинот е вид на каротеноид присутен во брокулата што може да помогне во заштита на очите од доцна деградација на макулата и развој на катаракта, проблеми што го прават заматениот вид, особено кај постарите лица. Концентрацијата на лутеин во брокулата е 7,1-33 mcg на грам тежина од овој зеленчук.

6. Спречува проблеми со зглобовите

Брокулата е зеленчук со одлични антиинфламаторни својства кои помагаат да се намали воспалението на зглобовите, што може да го одложи развојот на заеднички проблеми како остеоартритис, на пример.

7. Ја зголемува одбраната на организмот

Поради количината на витамин Ц, глукозинолати и селен, потрошувачката на брокула редовно помага да се зголеми одбраната на организмот и да се подобри имунолошкиот систем, како и да се заштити организмот од инфекции.

8. Спречува појава на рак

Брокулата е богата со сулфорафан, глукозинолати и индол-3-карбинол, супстанции кои делуваат како антиоксиданти, помагајќи да се спречи развојот на разни видови рак, особено рак на желудник и црево. Покрај тоа, индол-3-карбинол, исто така, ја намалува количината на естроген што циркулира во крвта, спречувајќи појава на клетки на рак чиј раст зависи од овој хормон.

Некои студии сугерираат дека консумирањето 1/2 чаша брокула на ден може да помогне во спречување на рак.

Нутриционистички информации за брокула

Рецепти од брокула

Брокулата може да се подготви на различни начини, од варена и стружена, но најдобриот начин да се јаде е суров, бидејќи на овој начин нема загуба на хранливи материи. Значи, добар совет за употреба на сурова брокула е да направите салата или да ја користите при подготовка на природен сок, заедно со портокал, диња или морков, на пример.

1. Ориз со брокула

За да го подготвите овој ориз збогатен со брокула, само додадете во чаша ориз, и две чаши вода. Само кога оризот е оддалечен 10 минути, се додава чаша сецкана брокула, вклучувајќи лисја, стебла и цвеќиња.

За понатамошно зголемување на хранливата вредност на овој рецепт, може да се користи кафеав ориз.

2. Салата од брокула со моркови

Исечете ја брокулата и ставете ја во тава со околу 1 литар вода и варете додека не омекне малку. Бидејќи времето за готвење на брокулата е различно од морковот, мора да го ставите морковот да се готви претходно и кога е скоро подготвен, мора да додадете брокула во солена вода. Откако ќе се свари, посипете со посипување маслиново масло. Друга опција е да сосите 2 чешниња лук во маслото и да ги посипете брокулата и морковите пред да ги послужите.

3. Брокула ау гратин

Оставете ја целата брокула на плехот за печење покриен со хартија за печење и посипете ја со сол, сецкан магдонос и црн пипер. Покријте со сирење по ваш избор, изрендано или исечено на ленти и печете во рерна околу 20 минути.

4. Сок од брокула со јаболко

Состојки

• 3 мали единици зелено јаболко;
• 2 чаши брокула;
• 1 лимон;
• 1,5 Л ладна вода

Режим на подготовка

Исечете ги јаболкото и стебленцата од брокула, ставете во блендер и додајте ја водата и сокот од 1 лимон. Победете ги сите состојки и испијте потоа. Овој сок може да се додаде и на други зелени лисја, како што се коријандер и магдонос, на пример.