Трендови за здрава храна - бриселско зелје

Бриселските зелки се мал, кружен, зелен зеленчук. Најчесто се широки околу 2 до 5 инчи (2,5 до 5 сантиметри). Тие припаѓаат на семејството зелка, кое вклучува и ке k, брокула, зелена зелка и карфиол. Всушност, зелките од Брисел изгледаат како ситни зелки, но имаат поблаг вкус.

Бриселските зелки се нежни за јадење кога се готват; тие исто така може да се сервираат сурови кога се рендани. Тие се полни со хранливи материи и можат да бидат вклучени во многу оброци.

ЗОШТО СЕ ДОБРИ ЗА ВАС

Бриселските зелки се полни со витамини, минерали и растителни влакна. Можете да сметате на зеле од Брисел за да го поддржите вашиот имунолошки систем, здравјето на крвта и коските и многу повеќе. Јадењето само неколку бриселски зелки ќе ви даде многу витамин Ц и витамин К.

Бриселските зелки се рангираат високо на антиоксиданси, веднаш по кеaleот и спанаќот. Антиоксидансите се супстанции кои можат да ви помогнат да останете здрави, спречувајќи оштетување на клетките во организмот. Само половина чаша (120 милилитри, мл) варени бриселски зелки ќе ви дадат скоро половина од дневната препорачана количина на витамин Ц.

Многу други витамини и минерали се во бриселските зелки, вклучувајќи витамин А, калиум и фолати. Редовно јадење зеле од Брисел и сличен зеленчук може да помогне да се спречат многу вообичаени карциноми, иако тоа не е докажано.

Бриселските зелки се многу исполнети. Лисјата се цврсто спакувани и густи. Тие исто така се малку калорични, така што можат да ви помогнат да одржите здрава тежина. Една чаша (240 мл) бриселско зелје има околу 3 грама (г) секој влакна и протеини и само 75 калории.

Ако земете лек за разредување на крвта, варфарин (Кумадин), можеби ќе треба да го ограничите внесувањето храна што е богата со витамин К. Варфаринот ја прави вашата крв помала веројатност да формира тромби. Витамин К и храна што содржи витамин К, вклучувајќи ги и бриселските зелки, можат да влијаат на тоа како делуваат разредувачите на крв.

КАКОВИ СЕ Подготвени

Пред да готвите бриселско зелје, не заборавајте да ги измиете и исчистите. Отсечете го тврдото дно и извадете ги надворешните, овенат лисја. Кога ги чистите зелките од Брисел пред да готвите, исечете X-форма во долниот дел откако ќе го исечете цврстото дно. Ова ќе им помогне да готват порамномерно.

Бриселските зелки можат да се додадат на секој оброк и да се подготвуваат на неколку едноставни начини, како што се:

• Микробранова печка во сад заштитен со микробранова печка со една четвртина чаша (60 ml) вода околу 4 минути.
• Пареа во мала тава на шпоретот со 17 сантиметри вода вода. Покријте и варете 5 до 10 минути.
• Печено со маслиново масло на лист тава 25 до 30 минути на 400 ° F (204 ° C). Додадете малку сол и бибер, или други ароми како снегулки од црвена пиперка.
• Соте на врвот шпорет со лук и маслиново масло. Додадете пилешко, печурки или грав за обилен оброк. Додадете и целосна пченица или тестенини со многу влакна.

Вриењето зеле од Брусел не се препорачува бидејќи голем дел од витаминот Ц се губи со овој метод на готвење.

КАДЕ ДА ГИ НАЈДЕТЕ БРИСЕЛСКИТЕ ПАРКИ

Бриселските зелки се достапни цела година во делот за производи за самопослуга. Е ги најдете во близина на брокула и други зеленило. Трансферот на бриселски зелји кои се цврсти и светло зелени. Избегнувајте бриселски зелки кои се меки или пожолтени.

Ставете ги бриселските зелки на вашата неделна листа за купување. Тие ќе траат во фрижидер најмалку 3 до 5 дена.

РЕЦЕПТ

Постојат многу вкусни рецепти од бриселско зелје. Еве еден да се обиде.

Состојки

• Половина фунта (227 гр.) Бриселски зелје
• Половина чаша (120 мл) пилешка супа, ниско-натриум
• Една лажичка (5 ml) сок од лимон
• Една кафена лажичка (5 ml) кафеав сенф (зачинета)
• Една кафена лажичка мајчина душица (исушена)
• Половина чаша (120 гр.) Печурки (исечени)

Инструкции

1. Намалете ги зелките од Брисел и исечете ги на половина. Пареа додека не омекне, од 6 до 10 минути или микробранова печка на високо ниво за 3 до 4 минути.
2. Во нелеплив сад, доведете ја супата до вриење.
3. Измешајте во сок од лимон, сенф и мајчина душица. Додадете ги печурките.
4. Се вари додека супата не се намали за половина, од 5 до 8 минути.
5. Додадете ги зелките од Брисел (или друг варен зеленчук).
6. Фрлете добро да се премачка со сосот.

Извор: Министерството за земјоделство на Соединетите држави

Трендови на здрава храна - зелка од Брисел; Здрави закуски - бриселски зеле; Слабеење - бриселски зеле; Здрава исхрана - бриселски зеле; Велнес - бриселски зеле

Веб-страница на Академијата за исхрана и диететика. Водич за почетници за зеленчук со крстови. www.eatright.org/food/vitamins- и- додатоци / храна-богата со хранливи состојки / упатства за почетници за зеленчук за крстосници. Ажурирано во февруари 2018 година. Пристапено на 30 јуни 2020 година.

Интернет-страница на Министерството за земјоделство на САД. Водич за сезонски производи: Бриселско зелје. snaped.fns.usda.gov/ сезонски-производ-упатство / бриселско-пролет. Пристапено на 30 јуни 2020 година.

Министерството за земјоделство на САД и Министерството за здравство и човечки услуги на САД. Упатства за исхрана за Американците, 2020-2025 година. 9-то издание www.dietarygulines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidance_for_Americanans_2020-2025.pdf. Ажурирано во декември 2020 година. Пристапено на 25 јануари 2021 година.

• Исхрана