Зошто Макарон чини 4 долари

Содржина

• Преглед за

Јас сум огромен фан на макаронот, шарениот француски деликатес со бадеми. Отсекогаш сум се прашувал зошто овие вкусни мали колачиња чинат залак од речиси 4 долари. Залак, навистина, затоа што практично можам да проголтам една целина. Така, направив малку истражување и ги најдов овие интересни забавни факти за состојките и како ги правите, за кои верувам дека се вредни за споделување.

Стари јајца

Белките (кои се користат за правење лушпа) стареат до пет дена во фрижидер пред да се измешаат за да се изматат во повоздушни колачиња.

Совршена пулверизација

Сувите состојки мора да се рафинираат неколку пати. Оброкот од шеќер и бадем дополнително се мелат и поминуваат низ сито за да се обезбедат најмеки најмазни лушпи.

Кругови на чекање

По стареењето на белките, мерењето на чекорите и маратонот за цевководи, многу пекари го гледаат часовникот пред да ги стават листовите за колачиња во рерната. Периодот за одмор од 15 до 30 минути помага да се постигне ознаката „нога“, расипаниот гребен околу внатрешниот раб на колачето.

Прецизни цевки

Дури и најмалата косина на кесата за пециво може да предизвика готвачите да создадат неконзистентни кругови - и две неусогласени половини!

Чекајќи го времето

На големо мое изненадување, времето има многу врска со конечните резултати на совршен макарон. Влажноста е непријател затоа што со премногу влага во воздухот, резултатите можат да бидат катастрофални со срамнети со земја или испукани школки наместо сјајни, совршени куполи.

Го вкусив мојот прв макарон во Париз во Ладури. Имав измешани емоции кога слушнав дека оваа прекрасна париска слаткарница отвори локација во Соединетите држави, тука мојот сопствен „мал“ град Newујорк. Претпоставувам дека треба да бидам воодушевен што не треба да летам на половина пат низ светот за да ги јадам овие ужинија, но ми се допаѓа единственоста да знам дека моето прво искуство со макарон се случи во продавница што не може да се најде во државите.

За да дознаете повеќе за вистинската приказна за Ладури Макарон, посетете ја нивната веб -страница.

Преглед за