Следев веганска диета една недела и открив ново благодарност за овие намирници

Содржина

• Преглед за

Постојано се повторував на човекот зад шанкот. Мирисот на свежи ѓевреци и лосос Нова минуваше покрај мене, потрагата „дали ѓевреците се вегански?“ отворен на прелистувачот на мојот телефон во десната рака. И двајцата бевме фрустрирани. "Тофу крем сирење. Дали имате тофу крем сирење?" На петтото прашање, се чинеше дека конечно препозна во што добивам, се сврте настрана и продолжи да фрли топла мултижина во тостерот со подвижна лента. Се поместив кон касата и се повторив по шести пат. „Немаме тофу крем сирење“, рече таа збунета. „Па, тогаш не можам да го поднесам ова затоа што сум веган! Се отепав додека ѝ ја подадов мојата дебитна картичка, платив за црно ладно кафе, се свртев и го качив мојот стомак кој татнеше во возот.

Вистината е дека јас не сум навистина веган. Но, пред неколку недели слушнав за Што Здравјето, документарен филм кој вели дека има само еден начин да се храниме здраво, а тоа е избегнување на сите производи од животинско потекло-вклучувајќи месо, риба, живина и млечни производи. Според корежисерот (и ѕвезда) на филмот, Кип Андерсен, тоа се предметите што нè дебелеат и ни даваат рак и дијабетес. Иако овој документарец создаде одредена контроверзност (повеќе за тоа подоцна), на ум ми падна прашањето: Дали бев способен да бидам веган? Дали би се чувствувал поинаку ако ги отфрлам производите од животинско потекло од исхраната? Иако може да биде незгодно да се добијат Б12, калциум, железо и цинк од веганска исхрана, јас бев подготвен да вложам дополнителен напор (и да фрлам мултивитамин во мешавината) за да му дадам вител. (Псст ... избегнувајте ги овие вообичаени грешки во исхраната што ги прават веганите.)

И покрај ова избегнување на сите производи од животинско потекло звучеше како моја верзија на пеколот, јас бев подготвен за предизвикот. Една недела, јас би јадел строго веганска исхрана. Без сирење. Без месо. Истурете ги јајцата. Црно кафе. Нема фаќања. Еве ги најголемите лекции што ги научив:

1. Има многу работи што веганите не можат да ги јадат. Знаев дека влегувам во тоа, но човече. ЧОВЕК. Појадокот беше еден од најтешките и најфрустрирачките. Елиминирањето на јајцата од исхраната значеше елиминирање на еден од моите обични утрински производи: мешање натоварено со соте зеленчук. Воспитан сум да мислам дека јајцата се толку неверојатен извор на протеини, богати со добар за вашите очи лутеин и зеаксантин и холин, добри за мозокот и нервите. За среќа, имав време да направам овесна каша или смути. Сепак, ме натера да размислувам: ако јас не имам време, моите опции беа многу поограничени за грабање и одење. Парче овошје не би го исеколо, и не би сакал обични ѓевреци (здраво, јаглехидрати).

На мојот последен и последен ден, една девојка ме покани на бранч и јас предложив наместо тоа да пиеме кафе бидејќи не бев сигурна како да навигирам на целосно вегански бранч, освен ако не бев во безбеден вегански ресторан, како и многу класици. (јадења со јајца, палачинки, француски тост) беа забранети. Ручеците и вечерите беа сосема друга приказна. Открив дека моите пладневни оброци беа лесно да се изменат за вегански: Салата од некој вид, наполнета со киноа, домат, краставица, црн грав и наместо пилешко-алтернатива за месо. Дојде време за вечера, имав уште малку простор да дишам и да бидам креативен. На петтиот ден, го направив најневеројатниот „сос од месо“ користејќи трошен тофу и комплетни хамбургери од Beyond Meat, што можеше да измами месојад и да ја направи горда мојата италијанска баба, спарувајќи ја со тестенини од наут Банза (исто така, вкусно ).

2. Светиот WOW има многу алтернативи за месо погодни за вегани. Без сомнение, производите на Beyond Meat се моето најдобро откритие од мојата недела на веганско јадење. (Тие се најдоброто нешто што некогаш им се случило на веганите.) Со 20 грама протеин од грашок и 22 грама маснотии, тие се полнат и всушност погледнете како густа домашна колачка. Отсекогаш сум бил fanубител на тофу, што значеше да го додадам во салати и работи беа пријатни за мене. Проблемот со тофуто, барем за мене, е дека без разлика колку долго е мариниран или како е зачинет, тешко е да се добие тој вкус. по целиот пат цело парче од стандарден блок. На третиот ден пробав sriracha тофу од Trader Joe's, и имаше добар вкус - но благ центар. Исто така, реквизити за соја chorizo ​​на трговецот Џо. Има вкус речиси идентичен со сејтанот што ја комплетира мојата омилена салата од киноа тако од CHLOE. Моја поправка за повремена блага тофу ситуација? Распарчи го. Лесно се вклопува со с anything (со години додавам тофу во мешање јајца) без да го сменам вкусот, се додека навистина го сушите пред да се подготвите. (Пробајте ја оваа зачинета чинија со тофу киноа.)

3. Луѓето се чувствуваат МНОГУ силно во врска со веганската и вегетаријанската исхрана. Имам нешто повеќе од 5.000 следбеници на Инстаграм. Како овластен тренер, тренер за трчање и инструктор за спин, јас постојано комуницирам со тотално непознати луѓе за моите навики, одговарам на прашања за здравје и фитнес. Оваа недела, прикажувањето различни делови од моето веганско патување во мојата приказна на Инстаграм, без сомнение, ги поттикна повеќето ДМ -а што сум ги примил. Како мене, луѓето насекаде се опседнати со соја chorizo ​​и Beyond Meat хамбургери. Секој прехранбен производ што го објавив предизвика некаков одговор. Додека некои DM-ers ми испратија рецепти за да го надополнам она што беше веќе во моето мени (како што се облекување со вештачки цезар за сите тие салати за ручек), други таму сосема случајно јадат за да ја додадат во мојата рутина (карфиол "пржен ориз"), па дури и веганска апликација предлози - до кои ќе дојдеме наскоро.

4. Јадењето надвор е многу, многу тешко. Liveивеам во град каде скоро секој има некакви ограничувања во исхраната. Набрзо научив дека иако многу ресторани можат да ви кажат какви вегетаријански опции имаат, веганот е сосема друга игра за топки. Некои места не можеа да бидат сигурни за јадењата што беа чисти, а други потврдија дека ставките од менито се безбедни кога се сомневав (повеќето сè се готви на путер овие денови). На петтиот ден зедов Jell-O шут со моето момче пред вечера (затоа што тоа е сосема нормално однесување) во Њујорк Сити, миленик на Meatball Shop, само за да прашам веднаш по лижењето на добрината со космо вкус од моите усни: „Чекај, дали тоа беше веган? Не беше. Ова би било нешто што би станало многу повеќе втора природа со текот на времето, сигурен сум.

5. Купувањето на намирници е тешко. Посебно ако се обидувате да го направите во обична самопослуга. Whole Foods, каде што често талкаат веганите, може да биде лесен за користење, преполн со артикли означени со „V“ за „веган“ што мојата локална продавница C-Town сигурно не ги носи. Иако генерално јадам диета богата со овошје во зеленчук, не знаев точно што да барам на нешто како шише кечап. Среќа за мене (и веројатно и вие), има апликација за тоа. Дали е тоа веганско? им овозможува на корисниците да ги скенираат UPC бар-кодовите за да видат дали се погодни за веганите. Како да не сум веќе опседнат со мојот iPhone 7+, оваа апликација ми ја залепи на раката низ патеките за намирници. Ова е нешто, повторно, за кое сум сигурен дека ќе биде многу полесно со текот на времето.

Значи, дали ќе се држам до веганството?

Како што видов, јас се лизнав неколку пати. Гледајќи назад на тоа, би рекол дека ја поминав својата недела со околу 95 проценти успешност на држење до веганска исхрана. Се надевав дека ќе се чувствувам како да имам дополнителна енергија или како стомакот да ми е супер рамен на крајот од моето истегнување. Вистината е дека иако чувствував значително енергија во утрото на третиот ден, не забележав некои големи промени или покачувања во моето расположение. Имаше денови кога се чувствував гладен од вообичаеното веднаш по оброците, и тоа стана малку фрустрирачко. Сигурен сум дека тоа ќе се промени со текот на времето кога ќе научам што да додадам во моите оброци за да ги направам позадоволувачки и во зоната „ОК“.

За волја на вистината, мислам дека не би можел да се држам до целосна веганска исхрана. Јас навистина не би сакал. Ми недостасуваа риби, и дефинитивно ми недостасуваа јајца (бифтек, мелена мисирка, пилешко-не толку). Конечно гледав Што Здравјето на возбудлив петок вечер во, и беше тад потресен. И покрај тоа што има многу написи кои се борат против легитимноста на филмот, тоа што станав веган една недела ме натера да сакам да вградам повеќе оброци погодни за веганите, без оглед на тоа. Во нашето општество каде што речиси три четвртини од Американците не успеваат да јадат доволно овошје и 87 проценти не јадат доволно зеленчук, јас сум повеќе фокусиран на додавање производи во мојата исхрана наместо да земам далеку други здрави опции како јогурт и јајца. Станува збор за наоѓање рамнотежа која работи за вас, а за мене, таа рамнотежа вклучува малку с everything-без разлика дали има или не „V“ на етикетата.

Преглед за