Кои се видовите сол и што е најдобро за здравјето
Содржина
Солта, позната и како натриум хлорид (NaCl), обезбедува 39,34% натриум и 60,66% хлор. Во зависност од видот на сол, може да снабдува и други минерали во организмот.
Количината на сол што може да се конзумира дневно е околу 5 g, земајќи ги предвид сите оброци во текот на денот, што е еквивалентно на 5 пакувања сол од 1 g или лажичка кафе. Најздрава сол е онаа со најмала концентрација на натриум, бидејќи овој минерал е одговорен за зголемување на крвниот притисок и промовирање на задржување на течности.
Друга важна точка за да се избере најдобрата сол е да се изберат оние што не се рафинирани, бидејќи тие зачувуваат природни минерали и не додаваат хемиски супстанции, како што е хималајската сол, на пример.
Видови сол
Во табелата подолу се наведени различните видови сол, нивните карактеристики, колку натриум даваат и како се користат:
| Тип | Карактеристики | Количина на натриум | Користете |
| Рафинирана сол, обична или трпезарија | Лошо во микроелементи, содржи хемиски адитиви и, според законот, се додава јод за борба против недостаток на овој важен минерал, корисен за формирање на тироидни хормони. | 400mg на 1g сол | Најмногу се консумира, има фина текстура и лесно се меша со состојките за време на подготовката на храната или во храната откако е подготвена. |
| Течна сол | Тоа е рафинирана сол разредена во минерална вода. | 11мг по авион | Одлично за зачини салати |
| Солено светло | 50% помалку натриум | 197 mg на 1g сол | Идеално за зачини по подготовката. Добро за хипертензивни пациенти. |
| Груба сол | Поздраво е затоа што не е рафинирано. | 400mg на 1g сол | Идеално за месо од скара. |
| Морска сол | Не е рафиниран и има повеќе минерали отколку обична сол. Може да се најде густа, тенка или во снегулки. | 420 mg на 1g сол | Се користи за готвење или зачинување на салати. |
| солен цвет | Содржи приближно 10% повеќе натриум отколку обична сол, па затоа не е индициран за хипертензивни пациенти. | 450mg на 1g сол. | Се користи во гурманските препарати за додавање на острина. Треба да се стави во мала количина. |
| Розова сол на хималаите | Извлечен од планините Хималаите и има морско потекло. Се смета за најчисто соли. Содржи многу минерали, како што се калциум, магнезиум, калиум, бакар и железо. Неговата употреба е индицирана за хипертензивни пациенти. | 230mg на 1g сол | По можност по подготвување на храната. Може да се стави и во мелница. Добро за луѓето со хипертензија и бубрежна слабост. |
Индустриската храна содржи големи количини на натриум, дури и безалкохолни пијалоци, сладолед или колачиња, кои се слатка храна. Затоа, се препорачува секогаш да се чита етикетата и да се избегнува потрошувачка на производи со количини еднакви или поголеми од 400mg натриум на 100g храна, особено во случај на хипертензија.
Како да консумирате помалку сол
Погледнете го видеото и научете како да направите домашна билна сол за да ја намалите потрошувачката на сол на вкусен начин:
Без оглед на употребената сол во кујната, важно е да се користи најмалата можна количина. Значи, за да го намалите внесот на сол, обидете се:
- Отстранете ја солената мешалка од масата;
- Не ставајте сол во вашата храна без претходно да ја испробате;
- Избегнувајте консумирање леб и преработена храна, како пакувани закуски, помфрит, зачини во прав и коцки, готови и вградени сосови, како што се колбаси, шунка и грутки;
- Избегнувајте консумирање конзервирана храна, како што се маслинки, срце на дланка, пченка и грашок;
- Не користете аџиномото или мононатриев глумат, присутен во сос од Вустершир, соја сос и готови супи;
- Секогаш користете лажичка кафе за да ја дозирате солта на местото на штипките;
- Заменете ја солта со природни зачини, како што се кромид, лук, магдонос, власец, оригано, коријандер, лимон и нане, на пример, или, дома, одгледувајте ароматични растенија кои ја заменуваат солта.
Друга стратегија за замена на солта на здрав начин е да се користи гомасио, исто така познат како сол од сусам, кој е низок со натриум и богат со калциум, здрави масла, влакна и витамини од групата Б.
Свежи Статии
Правила за сет за подароци за разгалени готвачи