Факти за транс мастите

Транс маснотиите се вид на маснотии во исхраната. Од сите масти, транс мастите се најлоши за вашето здравје. Премногу маснотии во исхраната го зголемува ризикот од срцеви заболувања и други здравствени проблеми.

Транс мастите се создаваат кога производителите на храна ги претвораат течните масла во цврсти масти, како скратување или маргарин. Транс мастите може да се најдат во многу пржена, „брза“ спакувана или преработена храна, вклучувајќи:

• Сè што е пржено и претепано
• Скратување и лепете маргарин
• Колачи, мешавини за торти, пити, кора од пити и крофни

Храна од животинско потекло, како што се црвено месо и млечни производи, имаат мали количини на транс масти. Но, повеќето транс масти доаѓаат од преработена храна.

На вашето тело не му требаат или имаат корист од транс масти. Јадењето на овие масти го зголемува ризикот од здравствени проблеми.

Ризик од кардиоваскуларни болести:

• Транс мастите го зголемуваат вашиот ЛДЛ (лош) холестерол.
• Тие исто така го намалуваат вашиот ХДЛ (добар) холестерол.
• Високата ЛДЛ, заедно со ниските нивоа на ХДЛ, можат да предизвикаат таложење на холестерол во вашите артерии (крвни садови). Ова го зголемува ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар.

Зголемување на телесната тежина и ризик од дијабетес:

• Многу храна со многу маснотии, како што се печива и пржена храна, има многу транс маснотии.
• Јадењето премногу маснотии може да предизвика зголемување на телесната тежина. Исто така, може да го зголеми ризикот од дијабетес тип 2. Останувањето во здрава тежина може да го намали ризикот од дијабетес, срцеви заболувања и други здравствени проблеми.

На вашето тело не му требаат транс маснотии. Значи, треба да јадете што е можно помалку.

Еве препораки од Упатствата за исхрана 2015-2020 за Американците и Американското здружение за срце:

• Треба да добиете не повеќе од 25% до 30% од дневните калории од маснотии.
• Треба да ги ограничите заситените масти на помалку од 10% од дневните калории.
• Треба да ги ограничите транс мастите на помалку од 1% од дневните калории. За некој со 2000 калории на ден диета, ова е околу 20 калории или 2 грама на ден.

Сите спакувани јадења имаат етикета за исхрана што вклучува содржина на маснотии. Производителите на храна треба да означуваат транс масти на исхраната и некои етикети на додатоци. Читањето етикети на храна може да ви помогне да водите сметка за тоа колку транс маснотии јадете.

• Проверете ги вкупните маснотии во 1 порција.
• Погледнете внимателно во количината на транс маснотии во една порција.
• Побарајте ги зборовите „делумно хидрогенизирани“ во списокот со состојки. Тоа значи дека маслата се претворени во цврсти материи и транс масти. Производителите можат да покажат 0 грама транс маснотии ако има помалку од 5 грама по порција; често мала големина на порција покажува 0 грама транс маснотии, но сепак може да има таму. Ако има повеќе порции во пакет, тогаш целиот пакет може да содржи неколку грама транс маснотии.
• Кога следите транс масти, проверете дали го броите бројот на порции што ги јадете на 1 седење.
• Многу ресторани за брза храна користат пржени масла со транс маснотии за пржење. Честопати тие даваат информации за исхраната на нивните менија. Ако не го видите објавено, прашајте го вашиот сервер. Можеби ќе можете да го најдете на веб-страницата на ресторанот.

Транс мастите се прегледуваат за нивните здравствени ефекти. Експертите работат на ограничување на количината на транс масти што се користат во спакувана храна и ресторани.

Транс мастите се наоѓаат во многу преработена и спакувана храна. Имајте на ум дека оваа храна честопати има малку хранливи материи и има дополнителни калории од шеќер:

• Колачиња, пити, колачи, бисквити, слатки ролни и крофни
• Лебови и крекери
• Замрзната храна, како што се замрзнати вечери, пица, сладолед, замрзнат јогурт, млечни шејкови и пудинг
• Храна за закуска
• Брза храна
• Цврсти масти, како што се скратување и маргарин
• Немасен крем

Не сите спакувани јадења имаат транс масти. Тоа зависи од состојките што биле користени. Затоа е важно да ги читате етикетите.

Иако е добро еднаш да се почастите со слатки и друга храна со многу маснотии, најдобро е целосно да ја избегнувате храната со транс масти.

Можете да намалите колку транс маснотии јадете со замена на поздрава храна за помалку здрави опции. Заменете ја храната богата со транс и заситени масти со храна која има полинезаситени и мононезаситени масти. Еве како да започнете:

• Користете шафран или маслиново масло наместо путер, скратување и други цврсти масти.
• Префрлете се од цврст маргарин во мек маргарин.
• Прашајте во каков вид масти се готви храната кога јадете надвор во ресторани.
• Избегнувајте пржена, спакувана и преработена храна.
• Заменете го месото со пилешко или риба без кожа неколку дена во неделата.
• Заменете го дневникот со маснотии со малку маснотии или безмасно млеко, јогурт и сирење.

Транс масни киселини; Делумно хидрогенизирани масла (PHO); Холестерол - транс масти; Хиперлипидемија - транс масти; Атеросклероза - транс маснотии; Стврднување на артериите - транс маснотии; Хиперхолестеролемија - транс маснотии; Коронарна артериска болест - транс маснотии; Срцеви заболувања - транс маснотии; Болест на периферната артерија - транс маснотии; PAD - транс маснотии; Мозочен удар - транс маснотии; CAD - транс маснотии; Здрава исхрана за срцето - транс маснотии

• Транс масни киселини

Хенсруд ДД, Хајмбургер Д.Ц. Интерфејс на исхраната со здравје и болести. Во: Голдман Л, Шафер АИ, изд. Медицина Голдман-Сесил. 26-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2020 година: поглавје 202

Mozaffarian D. Исхрана и кардиоваскуларни и метаболни болести. Во: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Болест на срцето Браунвалд: Учебник за кардиоваскуларна медицина. 11-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2019 година: поглавје 49.

Министерството за здравство и човечки услуги на САД; Администрација за храна и лекови. Транс масти. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Ажурирано на 18 мај 2018 година. Пристапено на 2 јули 2020 година.

Министерството за здравство и човечки услуги на САД; Министерството за земјоделство на САД. 2015 - 2020 година Упатства за исхрана за Американците. 8-то издание. здравје.gov / упатства за исхрана/2015 / ресурси/2015-2020_упатства за исхрана.pdf. Ажурирано во декември 2015 година. Пристапено на 2 јули 2020 година.

• Диететски масти
• Како да се намали холестеролот со диета