3 рецепти без глутен за целијачна болест

Содржина

• Колач од скроб од компир
• Леб од компир
• Пудинг од киноа

Рецептите за целијачна болест не треба да содржат пченица, јачмен, 'рж и овес затоа што овие житни култури содржат глутен и овој протеин е штетен за целијачна болест, затоа еве неколку рецепти без глутен.

Целијакијата обично се дијагностицира во детството и нема лек, така што лицето мора да има диета без глутен за цел живот. Сепак, не е тешко да се има диета без глутен, бидејќи има многу замени за пченица, јачмен, 'рж и овес.

Колач од скроб од компир

Состојки:

• 7 до 8 јајца;
• 2 чаши (урда) шеќер;
• 1 кутија (200 гр.) Со скроб од компир;
• Кора од лимон или портокал

Режим на подготовка:
Победете ги белките и резервирајте. Ставете жолчки од јајце во миксер и добро матете, додајте го шеќерот и продолжете да матите додека не стане белузлав. Продолжете да тепате и истурете го скроб користејќи сито, а потоа кора од лимон. Сега со дрвена лажица нежно измешајте ги белките. Истурете слој во висока и голема форма, бидејќи колку повеќе јајца користите толку повеќе тортата ќе расте. Работи по вкус. Завршете со друг слој. Оваа торта не содржи прашок за пециво.

Леб од компир

Состојки

• 2 таблети квасец (30 g)
• 1 лажица шеќер
• 1 кутија ориз крем (200 гр.)
• 2 големи варени и исцедени компири (околу 400 гр)
• 2 лажици маргарин
• 1/2 чаша топло млеко (110 ml) или млеко од соја
• 3 цели јајца
• 2 кафе лажици сол (12 g)
• 1 кутија скроб од компир (200 гр.)
• 2 лажици пченкарен скроб

Режим на подготовка:

Измешајте квасец, шеќер и половина од кремот од ориз (100 гр.). Оставете да отстои 5 минути. Освен тоа, измешајте ги пире од компири, маргарин, млеко, јајца и сол во миксер, додека состојките не се измешаат добро. Извадете го од миксер, додадете ја резервираната мешавина од квасец, остатокот од кремот од ориз, скроб од компир и добро промешајте додека не се формира хомогена маса. Подмачкајте тава за леб или голема англиска торта со маргарин и посипете го кремот со ориз. Ставете го тестото и оставете го да одмори на заштитено место 30 минути. Четкајте со пченкарен скроб разреден во половина чаша (чај) ладна вода (110 ml) и печете во загреана рерна на средна температура (180 степени) околу 40 минути.

Пудинг од киноа

Овој пудинг е богат со железо, калциум, фосфор и омегас 3 и 6, кои се некои од хранливите материи присутни во изобилство во киноа.

Состојки

• 3/4 чаша киноа во зрна
• 4 чаши оризова пијалок
• 1/4 чаша шеќер
• 1/4 чаша мед
• 2 јајца
• 1/4 лажица кардамон
• 1/2 чаша суво грозје без јами
• 1/4 чаша сецкани суви кајсии

Режим на подготовка

Ставете ја киноата и 3 чаши пијалок од ориз во големо тенџере и варете со мешање 15 минути. Во друг сад измешајте ги шеќерот, медот, кардомомот, јајцата и остатокот од пијалокот од ориз и добро измешајте. Ставете сè во иста тава и потоа додадете суво грозје и кајсии, на тивок оган, додека смесата не стане густа, што трае 3 до 5 минути. Истурете го пудингот во садовите и ставете го во фрижидер 8 часа, а потоа послужете го ладен.

Погледнете каква храна да избегнувате и која може да јадете кај целијачна болест: