Дали е безбедно да се јаде суров ориз?

Содржина

• Ризици од јадење суров ориз
• Труење со храна
• Гастроинтестинални проблеми
• Други здравствени проблеми
• Дали суровиот ориз има придобивки?
• Во крајна линија

Оризот е главна храна во многу земји низ целиот свет.

Тоа е ефтин, добар извор на енергија и се среќава во многу варијанти.

Иако оризот е конвенционално варен пред консумирање, некои луѓе се прашуваат дали можете да јадете суров ориз и ако го сторите тоа, имате дополнителни здравствени придобивки.

Оваа статија објаснува дали можете да јадете суров ориз.

Ризици од јадење суров ориз

Консумирањето суров ориз е поврзано со неколку здравствени проблеми.

Труење со храна

Конзумирање на суров или недоволно варен ориз може да го зголеми ризикот од труење со храна.

Тоа е затоа што оризот може да прими штетни бактерии, како на пр Bacillus cereus (B. cereus) Всушност, едно истражување открило дека B. cereus беше присутен во скоро половина од примерокот од комерцијалниот ориз ().

B. cereus е вид на бактерија што најчесто се наоѓа во почвата и може да го контаминира суровиот ориз. Оваа бактерија може да формира спори, што може да помогне да се делува како штит B. cereus да преживее готвење.

Сепак, оваа бактерија генерално не се грижи за свежо зготвениот ориз бидејќи високите температури можат да го минимизираат неговиот раст. Додека со суров, неварен и неправилно складиран ориз, поладните температури може да го промовираат неговиот раст ().

Труење со храна поврзано со B. cereus може да предизвика симптоми како гадење, повраќање, грчеви во стомакот или дијареја во рок од 15-30 минути по потрошувачката (3).

Гастроинтестинални проблеми

Суровиот ориз има неколку соединенија кои можат да предизвикаат дигестивни проблеми.

За почетници, содржи лектини, еден вид протеин кој делува како природен инсектицид. Лектините понекогаш се нарекуваат антинутриенти, бидејќи тие можат да ја намалат способноста на вашето тело да апсорбира хранливи материи ().

Луѓето не се во можност да варат лектини, па затоа минуваат низ вашиот дигестивен тракт непроменето и може да го оштетат wallидот на цревата. Ова може да доведе до симптоми како што се дијареја и повраќање ().

Типично, кога оризот се готви, поголемиот дел од овие лектини се елиминираат со топлина ().

Други здравствени проблеми

Во некои случаи, желбата да се јаде суров ориз може да биде знак на нарушување во исхраната, познато како пика - апетит за нехранлива храна или супстанции.

Иако пика е невообичаена, поверојатно е да се појави кај деца и бремени жени. Тоа е привремено во повеќето случаи, но може да бара психолошко советување.

Конзумирање на големи количини на суров ориз поради пика е поврзано со несакани ефекти како замор, болки во стомакот, опаѓање на косата, оштетување на забите и анемија од дефицит на железо (,).

Ако се сомневате дека вие или некој што го познавате може да имате пика, важно е да побарате совет од лекар, бидејќи состојбата може да предизвика сериозни здравствени компликации.

Јадењето суров ориз е поврзано со негативни здравствени ефекти, како што се труење со храна и гастроинтестинални проблеми. Aелбата да се консумира суров ориз може да биде знак на психолошко нарушување пика, што е поврзано со сериозни здравствени проблеми.

Дали суровиот ориз има придобивки?

Консумирањето суров ориз се чини дека нема дополнителни придобивки.

Уште повеќе, потрошувачката на суров ориз е поврзана со многу неповолни здравствени последици, како што се оштетување на забите, опаѓање на косата, болки во стомакот и анемија од дефицит на железо (,).

Иако суровата храна се здоби со популарност во последниве години, бидејќи поборниците тврдат дека нудат повеќе здравствени придобивки, тоа не е случај за суровиот ориз.

Ако уживате во оризот и сакате да добиете дополнителни придобивки од него, обидете се да преминете на други сорти ориз, како кафеав, црн, црвен или див ориз.

Во споредба со белиот ориз, овие сорти имаат тенденција да бидат повисоки во антиоксиданти и содржат повеќе минерали и витамини, особено витамини од групата Б (8).

Суровиот ориз не нуди дополнителни здравствени придобивки. Ако сакате поздрава опција, обидете се да преминете на сорти ориз како кафеав, црн, црвен или див ориз, кои се похранливи.

Во крајна линија

Консумирањето суров ориз е небезбедно и претставува неколку здравствени проблеми, како што е труење со храна од B. cereus и оштетување на дигестивниот тракт.

Aелбата да се консумира суров ориз или друга нехранлива храна може да биде основен знак на пика, што е психолошко нарушување кое е поврзано со опаѓање на косата, замор, болки во стомакот и анемија од недостаток на железо.

Покрај тоа, суровиот ориз не е похранлив од варениот. Ако едноставно сакате поздрава опција за ориз, обидете се да преминете на кафеав, црн, црвен или див ориз.