Како да направите комбуха дома

Содржина

• Што ви е потребно за да направите свој комбуча
• Како да направите свој комбуча
• Преглед за

Понекогаш опишан како вкрстување помеѓу јаболков и шампањ, ферментираниот чај пијалок познат како комбуха стана популарен по својот сладок, но сепак лут вкус и пробиотички придобивки. (Еве целосен објаснувач за тоа што е комбуха и за сите нејзини придобивки.) Но, со цена од 3-4 долари за шише, комбуха може да заврши како скапа навика ако често го пиете.

За среќа, правењето сопствена комбуха дома не е супер-комплициран процес. Откако ќе ги имате потребните алатки и состојки, можете лесно да подготвите серија по серија. Еве како да направите ваша комбуха-вклучувајќи ја потребната опрема, состојки и како да направите ваши вкусови за комбуха.

Што ви е потребно за да направите свој комбуча

Прави: 1 галон

Опрема

• Стаклена тегла од 1 галон за употреба како сад за подготовка
• Платнена покривка (чиста кујнска крпа или филтер за кафе + гумена лента)
• Дрвена лажица
• Ленти за тестирање на pH на комбуха (Купи го, 8 долари)
• Индивидуални херметички контејнери, како што се тегли за asonидање, одгледувачи на стакло или рециклирани шишиња комбуха, за флаширање

Состојки

• 1 галон филтрирана вода
• 1 чаша шеќерна трска
• 10 кесички зелен или црн чај (еднакви на 10 лажици лабав чај)
• 1 1/2 до 2 шолји претходно подготвена обична комбуха (позната и како преден чај од комбуха)
• 1 свеж SCOBY (кратенка за „симбиотска култура на бактерии и квасец“), SCOBY има изглед и чувство слично на медуза. Тоа е магичната состојка која го трансформира слаткиот црн чај во комбуха, добра за стомакот.)

Можете лесно да ги најдете сите овие артикли заедно за купување преку Интернет во комплет за стартер од комбуха. (Пр: овој стартен комплет од 45 долари од The ​​Kombucha Shop.) Можете исто така да одгледувате свој SCOBY од шише чај од комбуха купен во продавница. Овој рецепт користи органско, комерцијално одделение SCOBY. (Поврзано: Може ли Комбуха да помогне при вознемиреност?)

Како да направите свој комбуча

1. Подгответе го чајот: сварете го галонот вода. Истурете го зелениот или црниот чај во топла вода 20 минути. Додадете шеќер од трска во чајот и мешајте додека не се раствори целосно. Оставете го чајот да се излади на собна температура. Истурете го чајот во садот за подготовка, оставајќи малку простор на врвот.
2. Префрлете го SCOBY во садот за подготовка. Во слаткиот чај истурете го предниот чај од комбуха.
3. Покријте го садот за подготовка со затворен капак или цврсто прицврстете го со платнениот капак и гумената лента. Ставете го садот за подготовка на топло место подалеку од директна сончева светлина за да ферментира. Оптималната температура за подготовка е 75-85 ° F. На пониски температури, чајот може да не се вари правилно или може само да потрае малку подолго за да ферментира. (Совет: Ако ја подготвувате комбуха во постудени месеци кога вашиот дом најверојатно нема да биде топол како 75-85 ° F, поставете го садот за подготовка веднаш во близина на вентилација, така што постојано ќе биде близу до загреаниот воздух.)
4. Оставете го чајот да ферментира 7 до 10 дена, внимавајќи да не го измешате садот за подготовка за време на периодот на ферментација. Неколку работи што треба да се забележат: По неколку дена, ќе видите ново бебе како се формира СКОБИ на врвот на пијалакот, што ќе формира печат од еден вид. Може да забележите и кафеави нишки под SCOBY и нишки што лебдат околу чајот. Не треба да се грижите - ова се природни, нормални индикации за ферментација на чајот.
5. По една недела, проверете го вашиот чај за вкус и pH нивоа. Користете ги лентите за тестирање на pH за да ја измерите pH вредноста на чајот. Оптималното ниво на pH на комбуха е помеѓу 2 и 4. Вкусете го чајот со слама или лажица. Ако пијалакот има премногу сладок вкус, оставете да ферментира подолго.
6. Откако чајот ќе ја има количината на сладост и привлечност по која сакате и е во саканиот pH опсег, време е за флаширање. (Ако сакате да додадете вкус, сега е време!) Отстранете го SCOBY и зачувајте го заедно со некои од вашите комбуха без вкус, за да ги користите како почетен чај за следната серија. Истурете ја комбухата во вашите стаклени херметички садови, оставајќи барем еден сантиметар простор за глава на врвот.
7. Чувајте го во фрижидер да се олади додека не сте подготвени да пиете. Комбухата ќе се чува во фрижидер неколку недели.

Факултативни чекори за вашиот рецепт Комбуха

• Сакате меурчиња? Ако сакате да направите втора ферментација за да ја направите вашата комбуха газирана, едноставно чувајте ја комбухата во шишиња на темно и топло место уште два до три дена, а потоа ставете ја во фрижидер да се разлади пред да почнете да уживате. (Дали знаевте дека постои и нешто што се нарекува пробиотичко кафе?)
• Сакате да го вкусите вашиот рецепт за комбуха? Можностите се бесконечни! Еве неколку идеи за вкус што треба да ги додадете во смесата чекор 7:
  • Ѓумбир: Ситно изрендајте парче корен од ѓумбир од 2 до 3 инчи (кое самостојно има тони здравствени придобивки) и додадете го во вашата мешавина.
  • Грозје: Додадете 100 проценти сок од грозје. Додадете овошен сок еднаква на една петтина од количината комбуха во вашата тегла.
  • Зачинет ананас: Направете ја вашата комбуха слатка и зачинета со мешање на 100 проценти сок од ананас и околу 1/4 лажичка кајаен пипер.

Преглед за