Дали алкохолите од шеќер се кето-пријателски расположени?

Содржина

• Вообичаени видови шеќерни алкохоли
• Гликемиски индекс на шеќерни алкохоли
• Шеќерни алкохоли и кето
• Загриженост за варењето на храната
• Во крајна линија

Клучен дел од следењето на кетогена или кето диета е намалувањето на внесот на шеќер.

Ова е неопходно за вашето тело да влезе во кетоза, состојба во која вашето тело согорува маснотии отколку шеќер за енергија ().

Сепак, тоа не значи дека не можете да уживате во храна со сладок вкус.

Шеќерните алкохоли се засладувачи кои имаат вкусови и текстури слични на оние на шеќерот, но помалку калории и помалку значајно влијание врз нивото на шеќер во крвта ().

Како резултат, тие можат да бидат задоволувачка опција за лица кои сакаат да го намалат внесувањето на шеќер, како што се оние што следат кето диета.

Оваа статија објаснува дали алкохолите во шеќер се кето-пријателски, како и кои може да бидат подобри опции за вас.

Вообичаени видови шеќерни алкохоли

Шеќерните алкохоли се појавуваат природно во некои овошја и зеленчуци. Сепак, повеќето се комерцијално произведени во лабораторија ().

Иако постојат многу видови на алкохолни шеќери, вообичаените што може да ги видите на етикетите за храна вклучуваат (,,):

• Еритритол. Често направен со ферментација на гликоза која се наоѓа во пченкарен скроб, еритритолот има 70% од сладоста на шеќерот, но 5% од калориите.
• Изомалт. Изомалтот е мешавина од два алкохолни шеќери - манитол и сорбитол. Обезбедувајќи 50% помалку калории од шеќер, најчесто се користи за правење тврди бонбони без шеќер, а 50% слатки.
• Малтитол. Малтитолот се обработува од шеќер малтоза. Тоа е 90% слатко како шеќер со скоро половина калории.
• Сорбитол. Комерцијално произведен од гликоза, сорбитолот е 60% сладок како шеќер со околу 60% од калориите.
• Ксилитол. Еден од најчестите алкохолни шеќери, ксилитолот е сладок како обичниот шеќер, но има 40% помалку калории.

Поради ниската калорична содржина, шеќерните алкохоли често се користат за засладување на производи без шеќер или диети, како гуми за џвакање, јогурти, сладолед, кремови за кафе, преливи за салати и протеински шипки и шејкови ().

Шеќерните алкохоли често се комерцијално произведени како нискокалоричен начин за засладување на прехранбени производи. Најчестите што може да ги видите на списоците со состојки вклучуваат еритритол, изомалт, малтитол, сорбитол и ксилитол.

Гликемиски индекс на шеќерни алкохоли

Кога јадете шеќер, вашето тело го разложува на помали молекули. Овие молекули потоа се апсорбираат во вашиот крвоток, што предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта ().

Спротивно на тоа, вашето тело не може целосно да се распаѓа и апсорбира јаглехидрати од шеќерни алкохоли. Како резултат, тие предизвикуваат многу помал пораст на нивото на шеќер во крвта ().

Еден начин да се споредат ефектите на овие засладувачи е нивниот гликемиски индекс (ГИ), што е мерка за тоа колку брзо храната може да го зголеми шеќерот во крвта ().

Еве ги вредностите на ГИ на обичните алкохолни шеќери ():

• Еритритол: 0
• Изомалт: 2
• Малтитол: 35–52
• Сорбитол: 9
• Ксилитол: 7–13

Генерално, повеќето алкохолни шеќери имаат занемарливи ефекти врз нивото на шеќер во крвта. За споредба, белиот шеќерен шеќер (сахароза) има гликемиски индекс 65 ().

Со оглед на тоа дека вашето тело не може целосно да ги разложи шеќерните алкохоли, тие предизвикуваат многу помалку значително зголемување на нивото на шеќер во крвта отколку шеќерот.

Шеќерни алкохоли и кето

Внесувањето шеќер е ограничено на диетата со кето, бидејќи јадењето предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта.

Ова е проблем, бидејќи зголемените нивоа на шеќер во крвта можат да го отежнат вашето тело да остане во кетоза, што е клучно за искористување на придобивките од диетата со кето (,).

Имајќи предвид дека шеќерните алкохоли имаат многу помалку значајно влијание врз нивото на шеќер во крвта, тие обично се наоѓаат во производи што се погодни за кето.

Понатаму, бидејќи не се целосно сварливи, кето-диеталките често ги одземаат шеќерните алкохоли и влакна од вкупниот број јаглехидрати во прехранбените производи. Резултирачкиот број се нарекува нето јаглехидрати ().

Сепак, поради варијацијата на ГИ кај различни видови шеќерни алкохоли, некои се подобри за кето диета од другите.

Еритритолот е добра кето-пријателска опција, бидејќи има гликемиски индекс 0 и работи добро и при готвење и при печење. Плус, поради малата големина на честички, еритритолот има тенденција да биде подобро толериран од другите алкохолни шеќери (,).

Сепак, ксилитол, сорбитол и изомалт се погодни за диета со кето. Можеби едноставно сакате да го намалите внесувањето доколку забележите несакани ефекти од гастроинтестиналниот тракт.

Еден алкохолен шеќер што се чини дека е помалку кето-пријателски е малтитол.

Малтитолот има помал ГИ од шеќерот. Сепак, со ГИ до 52, веројатно ќе има позначајно влијание врз нивото на шеќер во крвта отколку другите алкохолни шеќери (,).

Како такво, доколку сте на кето диета, можеби ќе сакате да го ограничите внесувањето на малтитол и да изберете алтернатива на шеќер со помал ГИ.

Со оглед на тоа што тие занемарливо влијаат на нивото на шеќер во крвта, повеќето алкохолни шеќери се сметаат за кето-пријателски. Малтитолот има поизразен ефект врз шеќерот во крвта и треба да биде ограничен на диета со кето.

Загриженост за варењето на храната

Кога се консумираат во нормални количини преку храна, шеќерните алкохоли се сметаат за безбедни за повеќето лица.

Сепак, тие имаат потенцијал да предизвикаат дигестивни проблеми, особено во поголеми количини. Несакани ефекти како надуеност, гадење и дијареја се забележани кога внесувањето на шеќерни алкохоли надминува 35-40 грама на ден (,,).

Дополнително, лица со синдром на нервозно дебело црево (IBS) може да доживеат негативни несакани ефекти со која било количина шеќерни алкохоли. Како резултат, ако имате IBS, можеби ќе сакате целосно да избегнете алкохолен шеќер (,).

Конзумирање на големи количини на алкохолни шеќери може да предизвика несакани ефекти на дигестивниот систем, како што се дијареја и гадење. Додека повеќето луѓе добро можат да толерираат мали количини, оние со IBS можеби ќе сакаат целосно да избегнат шеќерни алкохоли.

Во крајна линија

Шеќерните алкохоли се нискокалорични засладувачи кои обично немаат никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта. Како резултат, тие се популарна кето-пријателска опција за засладување храна и пијалоци.

Само имајте на ум дека некои може да бидат подобри избори од другите.

На пример, малтитолот има многу поголемо влијание врз нивото на шеќер во крвта отколку еритритолот, кој има ГИ 0.

Следниот пат кога ќе барате да додадете засладувач во кафето или да направите домашни протеински решетки за кето, обидете се да користите шеќерен алкохол како еритритол или ксилитол.

Само не заборавајте да ги консумирате овие засладувачи во умерени количини за да избегнете потенцијално дигестивно вознемирување.