Бестрашно пржење

Содржина

• Преглед за

Техника: „пржење“ без маснотии

Трикот за правење здрави традиционално предјадења со висока содржина на маснотии е да користите премази со вкус и топла печка, вели seеси Зиф Кул, автор на книга за готвење (најновото: Вашата органска кујна, Rodale Press, 2000) и сопственик на три успешни ресторани со органска храна. „Јас ретко пржам-можам да ги добијам истите резултати во мојата печка“, вели таа. Кул потопува пилешко, свинско и зеленчук во матеница, потоа во мешавина од трошки од леб, брашно и зачини, што додава вкус и текстура.

Во овој рецепт, ние користевме белки од јајца за да намалиме уште повеќе калории, но резултатот е ист - вкусни стапчиња од моцарела сирење со сета крцкавина и вкус, но не и маснотиите.

Овој метод „пржење без маснотии“ можете да го користите за секоја традиционално пржена храна: од пилешко до компири до риба.

Други чуда пржени во рерна

* За пилешки прсти со кора од бадем, премачкајте ленти од пилешки гради без коски и кожа со меден сенф и валкајте во мешавина од зачинети лебни трошки и сечкани бадеми. Префрлете се во плех за печење; прскајте со маслиново масло. Печете 20 минути на 400 степени F, додека не поруменат.

* За да направите „пржени“ рибини стапчиња, исечете филети од треска на ленти од 2 инчи. Се тркалаат во матеница и мешавина од зачинети лебни трошки и пченкарно брашно. Ставете на плех за печење; прскајте со маслиново масло. Печете 15 минути на 400 степени F, додека не поруменат и омекнат.

* Печете свој капут од пржени печки во рерна, со сечење компири на дебели клинови и ставање во плех; прскајте со маслиново масло. Посипете со креолско зачинување. Печете 40 минути на 400 степени F, додека не поруменат и омекнат.

Преглед за