9 митови за диетални масти и холестерол

Содржина

• 1. Јадењето маснотии доведува до зголемување на телесната тежина
• 2. Храната богата со холестерол е нездрава
• 3. Заситените масти предизвикуваат срцеви заболувања
• 4. За време на бременоста, треба да се избегнува храна богата со маснотии и холестерол
• 5. Јадењето маснотии го зголемува ризикот од дијабетес
• 6. Маслата маргарин и омега-6 се поздрави
• 7. Секој одговара на диеталниот холестерол на ист начин
• 8. Храната со многу маснотии е нездрава
• 9. Производите без маснотии се паметен избор
• Во крајна линија

Со децении, луѓето избегнуваа предмети богати со маснотии и холестерол, како што се путер, ореви, жолчки од јајце и млечни производи со полни маснотии, наместо да се одлучат за замени со малку маснотии како маргарин, белки од јајца и млечни производи без маснотии во надеж дека ќе ги подобрат своите здравје и слабеење.

Ова се должи на заблудата дека јадењето храна богата со холестерол и маснотии може да го зголеми ризикот од разни болести.

Додека неодамнешните истражувања го побиваат овој поим, митовите околу холестеролот во исхраната и маснотиите продолжуваат да доминираат во насловните страници, а многу даватели на здравствени услуги продолжуваат да препорачуваат диети со многу малку маснотии на пошироката јавност.

Еве 9 вообичаени митови за маснотиите во исхраната и холестеролот кои треба да се одморат.

1. Јадењето маснотии доведува до зголемување на телесната тежина

Чест мит за диета е дека јадењето храна со многу маснотии предизвикува да се здебелите.

Иако е вистина дека јадењето премногу од кој било макронутриент, вклучително и маснотиите, ве тера да дебелеете, консумирањето храна богата со маснотии како дел од здравата, балансирана исхрана не доведува до дебелеење.

Напротив, консумирањето храна богата со маснотии може да ви помогне да изгубите тежина и да бидете задоволни помеѓу оброците.

Всушност, бројни студии покажаа дека јадењето храна со висока содржина на маснотии, вклучувајќи цели јајца, авокадо, ореви и млечни производи со полни маснотии, може да помогне во зајакнување на губење на тежината и чувство на ситост (,,,,,,).

Уште повеќе, докажано е дека диеталните обрасци кои содржат многу маснотии, вклучувајќи кетогени и диети со малку јаглени хидрати и маснотии, промовираат губење на тежината (,,).

Се разбира, квалитетот е важен. Конзумирање на високо преработена храна богата со маснотии, како што се брза храна, слатки производи со шеќер и пржена храна, може да го зголеми ризикот од зголемување на телесната тежина (,,,).

Маснотиите се здрав и суштински дел од урамнотежената исхрана. Додавањето маснотии во оброците и закуските може да го олесни слабеењето преку зајакнување на чувството на ситост.

2. Храната богата со холестерол е нездрава

Многу луѓе претпоставуваат дека храната богата со холестерол, вклучувајќи цели јајца, школки, месни органи и млечни производи со полни маснотии, не е здрава. Сепак, тоа не е случај.

Иако е вистина дека некои храна богата со холестерол, како што се сладоледот, пржената храна и преработеното месо, треба да бидат ограничени во каква било здрава диетална шема, повеќето луѓе не треба да избегнуваат хранлива храна со висок холестерол.

Всушност, многу храна со висок холестерол е преполн со исхрана.

На пример, жолчките се богати со холестерол, а исто така се случува да се полнат со важни витамини и минерали, вклучувајќи Б12, холин и селен, додека јогуртот со висок холестерол е полн со протеини и калциум (,,).

Дополнително, само 1 унца суров црн дроб богат со холестерол (зготвен 19 грама) обезбедува над 50% од референтната дневна доза за бакар и витамини А и Б12 ().

Уште повеќе, истражувањата покажаа дека конзумирањето здрава храна богата со холестерол, како јајца, масни морски плодови и млечни производи со полни маснотии, може да подобри многу аспекти на здравјето, за што ќе се дискутира подоцна во овој напис.

Многу храна богата со холестерол е преполна со исхрана. Храната богата со холестерол, како што се јајца и млечни производи со полни маснотии, може да биде вклучена во добро заоблени диети.

3. Заситените масти предизвикуваат срцеви заболувања

Додека темата се уште е жестоко дебатирана меѓу здравствените работници, неодамнешното истражување не покажа постојана врска помеѓу внесот на заситени маснотии и срцеви заболувања.

Вистина е дека заситените масти ги зголемуваат познатите фактори на ризик за срцеви заболувања, како што се ЛДЛ (лошиот) холестерол и аполипопротеинот Б ().

Сепак, внесот на заситени масти има тенденција да ја зголеми количината на големи, меки LDL честички, но да ја намали количината на помали, погусти LDL честички кои се поврзани со срцеви заболувања.

Плус, истражувањето покажа дека одредени видови на заситени масти можат да го зголемат HDL холестеролот заштитен од срце ().

Всушност, бројни големи студии не открија постојана поврзаност помеѓу внесувањето на заситени масти и срцеви заболувања, срцев удар или смрт поврзана со срцеви заболувања (,,).

Сепак, не сите студии се согласуваат и потребни се повеќе добро дизајнирани студии (,).

Запомнете дека постојат многу видови на заситени масти, сите со различни ефекти врз здравјето. Вашата диета како целина - наместо распаѓањето на внесот на макронутриенти - е најважна кога станува збор за целокупното здравје и ризикот од заболување.

Хранливата храна богата со заситени маснотии, како јогурт со полни маснотии, незасладен кокос, сирење и темни парчиња живина, секако може да биде вклучена во здрава, добро заоблена диета.

Иако внесот на заситени масти го зголемува ризикот од одредени фактори на ризик за срцеви заболувања, тековните истражувања покажуваат дека тој не е значително поврзан со развој на срцеви заболувања.

4. За време на бременоста, треба да се избегнува храна богата со маснотии и холестерол

На бремените жени често им се кажува дека треба да избегнуваат храна богата со маснотии и холестерол за време на бременоста. Додека многу жени сметаат дека следувањето диета со малку маснотии е најдобро за здравјето на нивното и на нивното бебе, јадењето маснотии е од суштинско значење за време на бременоста.

Всушност, потребата за хранливи материи растворливи во масти, вклучувајќи витамин А и холин, како и омега-3 масти, се зголемува за време на бременоста (,,,).

Дополнително, на феталниот мозок, кој е претежно составен од маснотии, му треба диетална маст за правилно развивање.

Докозахексаеноична киселина (ДХА), еден вид масна киселина концентрирана во масна риба, игра клучна улога во феталниот мозок и развој на видот, а ниските нивоа на ДХА во крвта на мајката може да доведат до нарушување на невроразвојот кај фетусот (,).

Одредена храна богата со маснотии е исто така неверојатно хранлива и обезбедува хранливи материи од витално значење за здравјето на мајката и фетусот, кои тешко се наоѓаат во друга храна.

На пример, жолчките се особено богати со холин, витална хранлива материја за развој на мозокот и видот на фетусот. Покрај тоа, млечните производи со полни маснотии обезбедуваат одличен извор на калциум и витамин К2, и двајцата се неопходни за развој на скелетот (,).

Храната богата со маснотии е важна и за здравјето на фетусот и на мајката. Здравата храна богата со маснотии треба да биде вклучена во оброците и закуските за да се промовира здрава бременост.

5. Јадењето маснотии го зголемува ризикот од дијабетес

Многу начини на исхрана препорачани за третман на тип 2 и гестациски дијабетес имаат малку маснотии. Ова се должи на заблудата дека конзумирањето диетални масти може да го зголеми ризикот од дијабетес.

Иако конзумирањето на одредена храна богата со маснотии, како што се транс маснотии, масни печива и брза храна, навистина може да го зголеми ризикот од дијабетес, истражувањата покажаа дека друга храна со многу маснотии може да понуди заштита од нејзиниот развој ().

На пример, масна риба, млечни производи со полни маснотии, авокадо, маслиново масло и јаткасти плодови се храна со висока содржина на маснотии за која се покажа дека сите го подобруваат нивото на шеќер и инсулин во крвта и потенцијално штитат од развој на дијабетес (,,,,,).

Додека некои докази сугерираат дека поголемиот внес на заситени маснотии може да го зголеми ризикот од дијабетес, поновите студии не открија значајна поврзаност.

На пример, студија од 2019 година, спроведена на 2.139 луѓе, не открила никаква поврзаност помеѓу потрошувачката на животински и растителни масти или вкупни маснотии и ризикот од дијабетес тип 2 ().

Најважниот фактор за намалување на ризикот од дијабетес е целокупниот квалитет на вашата исхрана, а не распаѓањето на внесот на макронутриенти.

Храната богата со маснотии не го зголемува ризикот од дијабетес. Всушност, одредена храна богата со маснотии може да помогне да се заштити од развојот на болеста.

6. Маслата маргарин и омега-6 се поздрави

Често се смета дека консумирањето производи на база на растително масло како маргарин и масло од канола наместо животински масти е подобро за здравјето. Сепак, врз основа на резултатите од неодамнешното истражување, тоа веројатно не е така.

Маргаринот и одредени растителни масла, вклучувајќи канола и масло од соја, се богати со омега-6 масти. Иако и омега-6 и омега-3 масти се потребни за здравје, модерните диети имаат тенденција да бидат премногу високи во омега-6 масти и премногу ниски во омега-3.

Оваа нерамнотежа помеѓу внесот на маснотии омега-6 и омега-3 е поврзана со зголемено воспаление и развој на неповолни здравствени услови.

Всушност, повисок однос омега-6 до омега-3 е поврзан со здравствени состојби како нарушувања на расположението, дебелина, отпорност на инсулин, зголемени фактори на ризик за срцеви заболувања и ментален пад (,,,)

Маслото од канола се користи во многу мешавини со растително масло, замени за путер и преливи со малку маснотии. Иако се продава како здраво масло, студиите покажуваат дека неговиот внес може да има штетни ефекти врз многу аспекти на здравјето.

На пример, студиите врз луѓе укажуваат на тоа дека внесувањето на масло од канола може да биде поврзано со зголемен инфламаторен одговор и метаболички синдром, што е група на состојби што го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања (,).

Дополнително, истражувањето забележува дека заменувањето на заситените масти со масти богати со омега-6 веројатно нема да ги намали срцевите заболувања, па дури и може да го зголеми ризикот од смртност поврзана со срцеви заболувања (,).

Нерамнотежата помеѓу внесот на маснотии омега-6 и омега-3 е поврзана со зголемено воспаление и развој на разни здравствени состојби. Така, изборот на масти богати со омега-6 масти како масло од канола и маргарин може да биде штетно за здравјето.

7. Секој одговара на диеталниот холестерол на ист начин

Иако некои генетски и метаболички фактори може да гарантираат следење на диета со помалку заситени масти и холестерол, за поголемиот дел од населението, заситените масти и храна богата со холестерол можат да бидат вклучени како дел од здравата исхрана.

Околу две третини од популацијата има минимална реакција, без одговор на дури и големи количини на диетален холестерол и се познати како компензатори или хипо-одговорите.

Алтернативно, мал процент од популацијата се смета за хипер-одговори или некомпензатори, бидејќи тие се чувствителни на диетален холестерол и доживуваат многу поголеми зголемувања на холестеролот во крвта после јадење храна богата со холестерол ().

Сепак, истражувањата покажуваат дека, дури и кај хипер-одговорите, односот на ЛДЛ-на-ХДЛ се одржува по внесот на холестерол, што значи дека диеталниот холестерол веројатно нема да доведе до промени во нивото на липидите во крвта што го зголемуваат ризикот од прогресија на срцевите заболувања (,, ,,).

Ова се должи на адаптациите што се случуваат во телото, вклучително и подобрување на одредени патеки за отстранување на холестерол, за да се излачи вишокот холестерол и да се одржат здрави нивоа на липиди во крвта.

И покрај тоа, некои истражувања покажаа дека луѓето со фамилијарна хиперхолестеролемија, генетско нарушување што може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања, имаат намален капацитет да го отстранат вишокот холестерол од телото ().

Како што можете да видите, одговорот на диеталниот холестерол е индивидуализиран и може да биде под влијание на многу фактори, особено генетиката. Најдобро е да разговарате со здравствен работник ако имате прашања во врска со вашата способност да толерирате холестерол во исхраната и како тоа може да влијае на вашето здравје.

Не секој реагира на диетален холестерол на ист начин. Генетиката игра важна улога во тоа како вашето тело реагира на храна богата со холестерол.

8. Храната со многу маснотии е нездрава

Храната со многу маснотии добива лош рап, па дури и многу хранливата масна храна се вбројува во категоријата „лоша храна“.

Ова е жално затоа што многу храна со висока содржина на маснотии е преполна со витамини, минерали и антиоксиданси и може да ви помогне да останете задоволни помеѓу оброците, поддржувајќи здрава телесна тежина.

На пример, млечни производи со полни маснотии, жолчки од јајца, живина од кожа и кокос се храна со висока содржина на маснотии, која луѓето вообичаено ја избегнуваат луѓе кои се обидуваат да изгубат тежина или едноставно го одржуваат здравјето, иако овие намирници содржат хранливи материи за кои телото има потреба од оптимално функционирање.

Секако, јадењето премногу храна, вклучително и храната погоре, може да го попречи губењето на тежината. Меѓутоа, кога ќе се додадат во исхраната на здрави начини, оваа храна со многу маснотии може да ви помогне да достигнете и одржувате здрава тежина, притоа обезбедувајќи важен извор на хранливи материи.

Всушност, јадењето храна богата со маснотии, како јајца, авокадо, ореви и млечни производи со полни маснотии, може да помогне во зајакнување на слабеењето со намалување на хормоните кои промовираат глад и зголемување на чувството на ситост (,,,,,,).

Хранлива храна со многу маснотии може да се вклучи како дел од здравата исхрана. Храната со висока содржина на маснотии содржи важни хранливи материи што му се потребни на вашето тело, а јадењето храна со поголема содржина на маснотии може да поттикне чувство на ситост, одржувајќи ве задоволни.

9. Производите без маснотии се паметен избор

Ако шетате низ вашиот локален супермаркет, големи се шансите да забележите изобилство производи без маснотии, вклучувајќи преливи за салати, сладолед, млеко, колачиња, сирење и чипс од компири.

Овие предмети обично се продаваат на оние кои сакаат да намалат калории од нивната диета со избирање храна со помалку калории.

Иако храната со малку маснотии може да изгледа како паметен избор, оваа храна не е добра за целокупното здравје. За разлика од храната без маснотии, како што се повеќето овошја и зеленчук, преработената храна без маснотии содржи состојки кои можат негативно да влијаат на вашата телесна тежина, метаболичко здравје и многу повеќе.

И покрај тоа што имаат помалку калории од нивните колеги со редовни маснотии, храната без маснотии обично е многу поголема во додаден шеќер. Консумирањето големи количини на додаден шеќер е поврзано со прогресија на хронични состојби како срцеви заболувања, дебелина и дијабетес ().

Дополнително, јадењето храна богата со додаден шеќер може негативно да влијае на одредени хормони во вашето тело, вклучувајќи лептин и инсулин, предизвикувајќи да внесувате повеќе калории воопшто, што на крајот може да доведе до зголемување на телесната тежина ().

Уште повеќе, многу производи без маснотии содржат конзерванси, вештачки бои за храна и други додатоци кои многу луѓе претпочитаат да ги избегнуваат од здравствени причини. Плус, тие не се толку задоволувачки како храната што содржи маснотии.

Наместо да се обидувате да ги намалите калориите со избор на високо обработени производи без маснотии, уживајте во мали количини на цели, хранливи извори на маснотии за време на оброците и закуските за да го промовирате целокупното здравје.

Преработената храна без маснотии не е добар избор за целокупното здравје. Оваа храна обично е богата со додаден шеќер и други нездрави адитиви.

Во крајна линија

Диететските маснотии и холестерол често се оцрнуваат од многу здравствени работници, што доведе многу луѓе да избегнуваат храна со многу маснотии.

Сепак, фокусирањето на единечни макроелементи отколку на целокупната диета е проблематично и нереално.

Иако е вистина дека одредена храна со висока содржина на маснотии и висок холестерол, како што се брза храна и пржена храна, треба да биде ограничена во каква било здрава диета, многу хранливи материи храна богати со маснотии можат и треба да бидат вклучени во здрави, добро заоблени начини на исхрана.

Важно е да се напомене дека луѓето не консумираат макроелементи како масти изолирано - тие јадат храна што содржи различни видови и соодноси на макронутриенти.

Поради оваа причина, вашата диета како целина отколку потрошувачката на индивидуални макроелементи е најважниот фактор во превенција на болести и унапредување на здравјето.