Можете ли да јадете суров аспарагус?

Содржина

• Може да се ужива суров
• Варениот аспарагус може да се пофали со повеќе антиоксиданти
• Готвењето влијае на хранливата вредност
• Здрав избор на кој било начин
• Во крајна линија

Кога станува збор за зеленчук, аспарагусот е врвен третман - тоа е вкусно и разноврсно нутриционистичко тело.

Со оглед на тоа што обично се служи варено, може да се запрашате дали јадењето суров аспарагус е подеднакво корисно и здраво.

Оваа статија објаснува дали можете да јадете суров аспарагус и претставува некои добрите и лошите страни на јадење како суров, така и варен.

Може да се ужива суров

Додека многу луѓе веруваат дека треба да готвите аспарагус пред да го јадете, тоа не е така.

Всушност, тоа може да биде хранлив додаток на вашата диета без воопшто да се готви.

Тоа, рече, готвењето аспарагус ги омекнува неговите инаку цврсти растителни влакна, што го прави зеленчукот полесен за џвакање и варење ().

Сепак, со вистинска подготовка, суровиот аспарагус може да биде лесен за џвакање и исто толку вкусен како и секоја варена верзија.

Прво, извадете ги дрвените краеви на копјата - исто како што би сакале да се подготвите да ги готвите.

Во овој момент, можете да гризете директно во нив, но искуството веројатно нема да биде пријатно.

Наместо тоа, користете чистач на зеленчук, ренде или остар нож за да ги исечете или исечете копјата на ситни парчиња. Колку се потенки парчињата, толку полесно ќе можат да се џвакаат.

Може да размислите и да ги фрлите парчињата во едноставен прелив на маслиново масло и сок од лимон или оцет за да ги меките потешките делови на дршката. Правејќи го тоа, исто така, е одличен начин за да додадете вкус на вкус.

Аспарагусот може да се јаде суров или варен. Кога ќе уживате во сирова, исечете ја тенко за да ги олесните џвакањата инаку тешките стебленца.

Варениот аспарагус може да се пофали со повеќе антиоксиданти

Помека текстура можеби не е единствената предност за готвење аспарагус.

Аспарагусот може да се пофали со богато снабдување со хемиски соединенија познати како полифеноли, кои се добро познати по своите потентни антиоксидантни капацитети (,).

Истражувањата сугерираат дека диетата богата со полифеноли може да помогне во намалување на стресот, воспалението и ризикот од неколку болести, вклучувајќи срцеви заболувања и дијабетес (,).

Една студија открила дека готвењето зелен аспарагус ја зголемува својата вкупна антиоксидантна активност за 16%. Поточно, ја зголеми својата содржина на
бета каротен и кверцетин - два моќни антиоксиданти - за 24% и 98%, соодветно (4).

Друга студија открила дека антиоксидативната активност на варениот бел аспарагус е скоро три пати поголема од онаа на сировата верзија ().

Готвењето влијае на хранливата вредност

Иако готвењето може да ја подобри достапноста на одредени соединенија во аспарагусот, тоа може да ја намали неговата содржина на други хранливи материи.

На пример, една студија покажа дека готвењето зелен аспарагус ја намалува содржината на витамин Ц, особено витамин осетлив на топлина, за 52% ().

Како влијаат врз готвењето одредени хранливи материи во зеленчукот, зависи од начинот на готвење, времетраењето на изложеноста на топлина и видот на хранливите материи (,).

Добро правило е да изберете методи за готвење што ја ограничуваат изложеноста на вода и топлина, како што се парење, солење, брзо бланширање и микробранова печка. Покрај тоа, избегнувајте претерано готвење на вашиот зеленчук и наместо тоа, насочете се кон остра нежна текстура.

Готвењето аспарагус може значително да ја зголеми неговата антиоксидантна активност, но исто така може да доведе до губење на одредени хранливи материи чувствителни на топлина, како витамин Ц.

Здрав избор на кој било начин

Вклучувањето на аспарагус во вашата исхрана е здрав избор, без оглед на тоа како го подготвувате.

Без разлика дали ќе го готвите или ќе го јадете сиров, е прашање на личен избор. Двете опции додаваат влакна, антиоксиданти и есенцијални хранливи материи во вашата исхрана (,).

За максимални здравствени придобивки, измешајте ја вашата рутина за оброци и експериментирајте со стилови на готвење и сурова подготовка.

Обидете се да додадете рендан, суров аспарагус во јадења од тестенини и салати. Алтернативно, уживајте во копјата лесно варени на пареа или запечени во фритата или како самостоен гарнир.

Аспарагусот е хранлив избор, без оглед дали е варен или суров. Обидете се да јадете комбинација од двете за максимални здравствени придобивки.

Во крајна линија

Аспарагусот е високо хранлив зеленчук што може да се јаде варен или суров.

Поради својата цврста текстура, готвењето е најпопуларниот метод за подготовка. Сепак, тенки исечени или маринирани сурови копја можат да бидат подеднакво пријатни.

Готвењето може да ја зајакне антиоксидантната активност кај аспарагусот, но исто така може да придонесе за губење на хранливи материи. Ова е особено случај со витамини чувствителни на топлина, како витамин Ц.

За да добиете најголеми здравствени придобивки, размислете да внесете и варен и суров аспарагус во вашата исхрана. Ова, од нутриционистичка гледна точка, не можете да погрешите со ниту еден избор.