Спречување на труење со храна

За да спречите труење со храна, преземете ги следниве чекори при подготовка на храна:

• Внимателно мијте ги рацете често, и секогаш пред да готвите или чистите. Секогаш мијте ги повторно откако ќе допрете сурово месо.
• Исчистете садови и прибор што имале контакт со сурово месо, живина, риба или јајца.
• Користете термометар кога готвите. Гответе говедско месо на најмалку 160 ° F (71 ° C), живината на најмалку 165 ° F (73,8 ° C) и риба на најмалку 145 ° F (62,7 ° C).
• НЕ ставајте варено месо или риба назад во истата чинија или контејнер што го држеше суровото месо, освен ако садот не е целосно измиен.
• Ставете ја ладилната храна или остатоци од храна во фрижидер во рок од 2 часа. Држете го фрижидерот наместен на околу 40 ° F (4,4 ° C) и замрзнувачот на или под 0 ° F (-18 ° C). НЕ јадете месо, живина или риба што не се вари во фрижидер подолго од 1 до 2 дена.
• Гответе замрзната храна за целото време препорачано на пакувањето.
• НЕ користете застарена храна, спакувана храна со скршен печат или конзерви што испакнати или имаат вдлабнатина.
• НЕ користете храна што има необичен мирис или расипан вкус.
• НЕ пијте вода од потоци или бунари што не се третираат. Пијте само вода што е третирана или хлорирана.

Други чекори што треба да се преземат:

• Ако се грижите за мали деца, често мијте ги рацете и фрлете ги пелените внимателно, така што бактериите не можат да се шират на други површини или луѓе.
• Ако правите конзервирана храна дома, не заборавајте да следите соодветни техники за конзервирање за да спречите ботулизам.
• НЕ хранете мед на деца помали од 1 година.
• НЕ јадете диви печурки.
• Кога патувате каде е поголема веројатноста од контаминација, јадете само топла, свежо зготвена храна. Пијте вода само ако е зовриена. НЕ јадете зеленчук или овошје без лушпа.
• НЕ јадете школки кои биле изложени на црвени плими и осеки.
• Ако сте бремени или имате ослабен имунолошки систем, НЕ јадете меки сирења, особено меки сирења увезени од земји надвор од САД.

Ако други луѓе веројатно јаделе храна што ве разболела, нека ги известат. Ако мислите дека храната била контаминирана кога ја купивте од продавница или ресторан, кажете му на продавницата и на вашиот локален здравствен оддел.

Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Инфективна дијареја од пустината и странски патувања. Во: Ауербах ПС, Кушинг ТА, Харис НС, ед. Медицина за пустината во Ауербах. 7-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2017 година: поглавје 82.

Интернет-страница за администрација на храна и лекови на САД. Безбедност на храна дома. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Ажурирано на 29 мај 2019 година. Пристапено на 2 декември 2019 година.

Вонг КК, Грифин ПМ. Болест пренесен од храна. Во: Бенет Ј.Е., Долин Р, Блејзер МJ, изд. Мандел, Даглас и Бенет принципи и практика на заразни болести. 9-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2020 година: Поглавје 101