Трендови на здрава храна - микрозелени

Микро зелените се рани лисја и стебла на растечки зеленчук или растенија од тревки. Расадот е стар само 7 до 14 дена и е висок од 1 до 3 инчи (3 до 8 см). Микро зелените се постари од зеле (одгледувани со вода за само неколку дена), но помлади од растителни зеленчуци, како што се зелена салата или бебешки спанаќ.

Постојат стотици опции. Скоро секој зеленчук или билка што можете да јадете може да се ужива како микрозелена, како што се зелена салата, ротквица, босилек, цвекло, целер, зелка и кеale.

Многу луѓе уживаат во малите лисја на микрозелените за нивниот свеж вкус, остра криза и светли бои.

ЗОШТО СЕ ДОБРИ ЗА ВАС

Микро зелените се преполни со исхрана. Многу од малите микрозелени се 4-6 пати повисоки во витамини и антиоксиданти од нивните возрасни форми. Антиоксидансите се супстанции кои помагаат да се спречи оштетувањето на клетките.

Следните микрозелени имаат поголеми количини на одредени витамини од нивните возрасни форми:

• Црвена зелка - витамин Ц.
• Зелена ротквица даикон - витамин Е.
• Цилантро - Каротеноиди (антиоксиданти кои можат да се претворат во витамин А)
• Амарант со гранат - витамин К.

Јадењето многу овошје и зеленчук во која било форма е добро за вас. Но, вклучувањето на микрозелени во вашата исхрана може да ви даде поттик на хранливите материи за само неколку калории.

Иако не е добро докажано, здравата исхрана богата со овошје и зеленчук може да го намали ризикот од рак и други хронични болести. Ако земате лекови за разредување крв, како што се антикоагулантни или антитромбоцитни лекови, можеби ќе треба да ја ограничите храната со витамин К. Витаминот К може да влијае на функционирањето на овие лекови.

КАКОВИ СЕ Подготвени

Микро зелените може да се јадат на неколку едноставни начини. Бидете сигурни дека прво исплакнете ги темелно.

• Јадете ги сурови. Додадете ги во салати и наросете малку сок од лимон или прелив. Тие се исто така многу вкусни сами по себе.
• Украсете оброци со сурови микрозелени. Додадете ги во вашата чинија за појадок. Вршете ја рибата, пилешкото или печениот компир со микрозелени.
• Додадете ги во сендвич или пакување.
• Додадете ги во супи, промешајте помфрит и јадења од тестенини.
• Додадете ги во овошен пијалок или коктел.

Ако одгледувате свои микрозелени или ги купувате во земја, размачкајте ги здравите стебла и лисја над почвата кога се стари од 7 до 14 дена. Јадете ги свежи или чувајте ги во фрижидер.

КАДЕ ДА НАЈДЕТЕ МИКРОГРЕИНИ

Микро зелените се достапни во вашата локална продавница за здрава храна или на пазарот на природна храна. Погледнете во близина на зелената салата за пакувања зелена боја со ситни стебла и лисја (должина од само неколку сантиметри, или 5 см). Проверете го и пазарот на вашиот локален земјоделец. Колекции за одгледување микрозелени може да се нарачаат преку Интернет или да се најдат во некои кујнски продавници.

Изборите може да се менуваат од време на време, затоа внимавајте на вашите омилени.

Тие се малку скапи, па можеби ќе сакате да ги испробате во прозорецот од вашата кујна. Откако ќе се исечат, тие можат да траат во фрижидер од 5 до 7 дена, понекогаш подолго во зависност од видот.

Здрави закуски - микрозелени; Слабеење - микрозелени; Здрава исхрана - микрозелени; Велнес - микрозелени

Веб-страница на Центрите за контрола и превенција на болести. Стратегии за спречување на дебелина и други хронични заболувања: Водич ЦДЦ за стратегии за зголемување на потрошувачката на овошје и зеленчук. Атланта: Министерството за здравство и човечки услуги на САД; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Пристапено на 1 јули 2020 година.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Науката што стои зад микрозелените како нова возбудлива храна за 21 век. Ј Агрик Хеми за храна. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Исхрана и кардиоваскуларни и метаболни болести. Во: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Болест на срцето Браунвалд: Учебник за кардиоваскуларна медицина. 11-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2019 година: поглавје 49.

Одделение за земјоделство на САД (USDA), Служба за земјоделско истражување (ARS). Специјални зеленило спакуваат хранлив удар. Списание за земјоделско истражување [сериски на Интернет]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/pecialty-greens-pack-a-utritional-punch. Ажурирано на 23 јануари 2014 година. Пристапено на 1 јули 2020 година.

• Исхрана