Дали киселата цвекло се добри за вас?

Содржина

• Богата со хранливи материи
• Преполни со корисни соединенија
• Може да понуди одредени здравствени придобивки
• Може да го зајакне срцето здравје
• Може да го подобри варењето на храната
• Може да ги подобри физичките перформанси
• Може да го регулира нивото на шеќер во крвта
• Можни лоши страни
• Во крајна линија

Киселата репка е погодна алтернатива на свежата цвекло.

Тие се богати со хранливи материи и нудат многу исти здравствени придобивки како и нивните свежи колеги, но имаат многу подолг рок на траење.

Сепак, киселата репка може да има и многу сол и шеќер, па може да се запрашате дали се навистина добри за вас.

Оваа статија ги дискутира добрите и лошите страни на јадењето кисела цвекло.

Богата со хранливи материи

Цвеклото е корен зеленчук што често се кисели.

Иако марината предизвикува мала загуба на хранливи материи, киселата цвекло останува богат извор на витамини и минерали. Само 3,5 унци (100 грама) обезбедуваат (,):

• Калории: 65
• Протеини: помалку од 1 грам
• Маснотии: помалку од 1 грам
• Јаглехидрати: 16 грама
• Шеќер: 11 грама
• Влакна: помалку од 1 грам
• Бакар: 13% од дневната вредност (ДВ)
• Манган: 10% од ДВ
• Фолати: 7% од ДВ
• Рибофлавин: 4% од ДВ
• Магнезиум: 4% од ДВ
• Витамин Ц 3% од ДВ
• Пантотенска киселина: 3% од ДВ
• Витамин Б6: 3% од ДВ
• Холин: 3% од ДВ

Тие се особено богати со природни шеќери, бакар, фолати и манган. Овие хранливи материи помагаат во зајакнување на нивото на енергија, создавање ДНК, регулирање на имунитетниот систем и градење и поправка на ткива и коски (3, 4, 5).

Преполни со корисни соединенија

Цвеклото е исто така богат извор на флавоноид и полифенол антиоксиданти, кои го штитат вашето тело од болести, борејќи се против нестабилните молекули наречени слободни радикали (6, 7,).

Всушност, цвеклото се смета за една од 10-те растенија со најголема антиоксидативна активност. Тие се особено богати со беталаини и бетанини, два полифеноли кои му даваат длабока црвена боја на овој зеленчук (6).

Сепак, процесот на мариноване ги намалува нивоата на антиоксиданти за 25-70%. Така, киселата репка содржи пониски нивоа на антиоксиданти од оние на другите форми на цвекло (6,).

Цвеклото е исто така богат извор на нитрати и сапонини (, 6).

Додека нитратите помагаат во намалување на крвниот притисок и ги подобруваат атлетските перформанси, сапонините можат да го зајакнат здравјето на имунитетот и срцето (,,,).

Кисела репка направена преку ферментација или додавање на суров, непастеризиран оцет, исто така, содржи пробиотици, кои се корисни бактерии поврзани со подобрена имунолошка функција, како и подобро здравје на срцето и варењето на храната (14).

Овие типови кисела цвекло е тешко да се најдат во повеќето продавници за храна, па можете или да си направите своја или да ги барате на пазарите на земјоделци.

Цвеклото е особено богато со природни шеќери, бакар, фолати и манган - хранливи материи кои се потребни за бројни телесни процеси. Тие исто така можат да се пофалат со антиоксиданси.

Може да понуди одредени здравствени придобивки

Киселата репка е поврзана со одредени здравствени придобивки.

Може да го зајакне срцето здравје

Киселата репка е природно богата со нитрати, кои вашето тело ги претвора во азотен оксид. Оваа молекула им помага на крвните садови да се шират, што штити од висок крвен притисок ().

Истражувањата сугерираат дека производите од репка можат да го намалат крвниот притисок до 10 mm Hg. Сепак, овој ефект веројатно трае само неколку часа, така што треба редовно да јадете храна богата со нитрати за да го продолжите овој ефект (,).

Нитратите исто така може да ја зачуваат ендотелната функција. Ендотелот е тенка мембрана што е поставена во внатрешноста на вашите крвни садови и помага во регулирање на коагулацијата на крвта и функцијата на имунитетот (,).

Може да го подобри варењето на храната

Во кисела репка направена преку природна ферментација, здравите бактерии на кожата на цвеклото ги распаѓаат нивните шеќери во текот на неколку дена.

Ферментираната кисела цвекло е богата со здрави бактерии наречени пробиотици, кои го подобруваат варењето на храната така што на вашето тело ќе му биде полесно да ја разградува храната и да ги апсорбира нивните хранливи материи (,)

Пробиотиците исто така можат да штитат од токсини и штетни бактерии, како и да ги намалат гасовите, запекот и надуеноста. Уште повеќе, тие можат да ги ублажат симптомите на нарушувања на цревата, како што се воспалително заболување на цревата (IBD), улцеративен колитис и Кронова болест ().

Може да ги подобри физичките перформанси

Нитратите во кисела цвекло може да ја подобрат атлетската способност со зголемување на моќта и перформансите на вашите мускули ().

Некои студии сугерираат дека сокот од цвекло ја зголемува ефикасноста на темпирана издржливост или вежба со висок интензитет за околу 3% ().

Сепак, овие ефекти се појавуваат најсилни кај необучени лица и обично се забележуваат со сок од цвекло, а не со кисела цвекло. Нејасно е колку кисела цвекло треба да јадете за да ги видите истите ефекти.

Може да го регулира нивото на шеќер во крвта

Кисела репка може да го намали нивото на шеќер во крвта.

Повеќето сорти кисела цвекло се прават со оцет, што според студиите може да го намали нивото на шеќер во крвта и инсулин по оброкот (,).

Експертите веруваат дека нитратите и антиоксидантите од цвекло, исто така, го контролираат нивото на шеќер во крвта ().

Во една студија, концентриран сок од цвекло предизвика помал скок на шеќер во крвта и нивоа на инсулин отколку сличен пијалок со шеќер. Како и да е, другите студии не успеаја да го пронајдат истиот резултат (,).

Уште повеќе, ниту едно од овие студии не го испита директниот ефект на киселата репка врз шеќерот во крвта и нивото на инсулин. Затоа, потребно е повеќе истражување.

Киселата репка може да го подобри варењето, физичките перформанси и здравјето на срцето, како и да го намали нивото на шеќер во крвта и инсулин.

Можни лоши страни

Во зависност од тоа како се направени, некои сорти кисела цвекло може да спакуват сол и додадени шеќери (,).

Истражувањата ги поврзуваат вишокот внес на шеќер и сол со лошо здравје и зголемен ризик од болести како срцеви заболувања и дијабетес тип 2. Затоа, најдобро е внимателно да ги прочитате етикетите и да собирате сорти со малку или без додаден шеќер или сол, секогаш кога е можно (,).

Цвеклото е исто така богато со оксалати - соединенија кои можат да ја намалат апсорпцијата на хранливите материи и да промовираат камења во бубрезите. Затоа, луѓето предиспонирани за камен во бубрег можеби ќе сакаат да го ограничат внесувањето ().

Иако кисела репка може да ја претвори урината во розова или црвена боја, овој несакан ефект е безопасен ().

Некои сорти кисела цвекло може да содржат големи количини додадени шеќери или соли, па затоа е најдобро да ги проверите списоците со состојки. Овие типови најдобро се избегнуваат.

Во крајна линија

Кисела репка е популарна на салати или како страна или закуска.

Овие природно слатки зеленчукови корени можат да имаат голем број здравствени придобивки, вклучително и подобрување на варењето на храната, физички перформанси, нивоа на шеќер во крвта и здравје на срцето.

Сепак, треба да избегнувате сорти со високо ниво на додадена сол или шеќер. За да добиете најголеми придобивки, изберете ги оние направени преку природна ферментација или со суров, непастеризиран оцет.