Броење јаглехидрати

Многу храна содржи јаглехидрати (јаглехидрати), вклучувајќи:

• Овошен и овошен сок
• Realитни култури, леб, тестенини и ориз
• Млеко и млечни производи, соја млеко
• Грав, мешунки и леќа
• Скробен зеленчук како компири и пченка
• Слатки како колачиња, бонбони, торта, џем и желе, мед и друга храна што содржат додаден шеќер
• Закуска храна како чипс и крекери

Вашето тело брзо ги претвора јаглехидратите во шеќер наречен глукоза, што е главниот извор на енергија во вашето тело. Ова го зголемува шеќерот во крвта или нивото на гликоза во крвта.

Повеќето храна што содржи јаглехидрати се хранливи и се важен дел од здравата исхрана. За дијабетес, целта не е да ги ограничите јаглехидратите во исхраната целосно, туку да бидете сигурни дека не јадете премногу. Јадењето редовна количина јаглехидрати во текот на денот може да помогне во одржување на стабилно ниво на шеќер во крвта.

Луѓето со дијабетес можат подобро да го контролираат шеќерот во крвта ако сметаат колку јаглени хидрати јадат. Луѓето со дијабетес кои земаат инсулин можат да користат броење јаглехидрати за да им помогнат да ја утврдат точната доза на инсулин што им е потребна за време на оброците.

Вашиот диететичар или едукатор за дијабетес ќе ве научи на техника наречена „броење јаглени хидрати“.

Вашето тело ги претвора сите јаглехидрати во енергија. Постојат 3 главни типа на јаглехидрати:

• Шеќери
• Скроб
• Влакна

Шеќерите се наоѓаат природно во некои намирници и се додаваат на други. Шеќерот се јавува природно во оваа храна богата со хранливи материи:

• Овошје
• Млеко и млечни производи

Многу спакувана и рафинирана храна содржи додаден шеќер:

• Бонбони
• Колачиња, колачи и колачи
• Редовни (недиетски) газирани пијалоци, како што е сода
• Тешки сирупи, како што се додадени во конзервирано овошје

Скробот се наоѓа природно и во храната. Вашето тело ги разложува на шеќер откако ќе ги изедете. Следната храна има многу скроб. Многумина исто така имаат влакна. Влакната се дел од храната што не се распаѓа од телото. Го забавува варењето и помага да се чувствувате поцелосно. Храната што содржи скроб и влакна вклучува:

• Леб
• Ceитни култури
• Мешунки, како грав и наут
• Тестенини
• Ориз
• Скробен зеленчук, како што е компирот

Некои намирници, како што се млеко, содржат само јаглехидрати. Другата храна, како што се животински протеини (сите видови месо, риба и јајца), немаат јаглехидрати.

Повеќето храна, дури и зеленчук, имаат малку јаглехидрати. Но, повеќето зелени, зеленчуци кои не содржат скроб, имаат многу малку јаглени хидрати.

Повеќето возрасни со дијабетес треба да јадат не повеќе од 200 грама јаглени хидрати на ден. Дневната препорачана количина за возрасни е 135 грама на ден, но секоја личност треба да има своја цел за јаглени хидрати. Бремените жени имаат потреба од најмалку 175 грама јаглени хидрати секој ден.

Пакуваната храна има етикети кои ви кажуваат колку јаглехидрати има една храна. Тие се мерат во грамови. Можете да користите етикети за храна за да ги броите јаглехидратите што ги јадете. Кога сметате јаглехидрати, порција е еднаква на количина храна што содржи 15 грама јаглени хидрати. Големината на порцијата наведена на пакувањето не е секогаш иста со 1 порција во броење јаглени хидрати. На пример, ако пакет храна со една порција содржи 30 грама јаглени хидрати, пакетот всушност содржи 2 порции кога сметате јаглехидрати.

На етикетата за храна ќе пишува која е големината на 1 порција и колку порции има во пакувањето. Ако вреќа чипс вели дека содржи 2 порции и ја јадете целата кеса, тогаш треба да ги помножите информациите за етикетата со 2. На пример, да речеме дека на етикетата на вреќа чипс пишува дека содржи 2 порции и 1 порција чипс обезбедува 11 грама јаглени хидрати. Ако јадете целата кесичка чипс, сте јаделе 22 грама јаглени хидрати.

Понекогаш на етикетата ќе бидат наведени шеќер, скроб и влакна одделно. Бројот на јаглени хидрати за храна е вкупниот број на овие. Користете го само овој вкупен број за да ги пресметате јаглехидратите.

Кога броите јаглехидрати во храната што ја готвите, ќе мора да измерите дел од храната откако ќе ја готвите. На пример, варен ориз со долго зрно има 15 грама јаглени хидрати на 1/3 чаша. Ако јадете чаша зготвен ориз со долги зрна, ќе јадете 45 грама јаглени хидрати или 3 порции јаглени хидрати.

Еве неколку примери на големина на храна и порции кои имаат приближно 15 грама јаглени хидрати:

• Половина чаша (107 грама) конзервирано овошје (без сок или сируп)
• Една чаша (109 грама) диња или бобинки
• Две лажици (11 грама) суво овошје
• Половина чаша (121 грам) варена овесна каша
• Една третина шолја варени тестенини (44 грама) (може да варира според формата)
• Една третина чаша (67 грама) варен ориз со долго зрно
• Една четвртина чаши (51 грам) варен кратко зрно ориз
• Половина чаша (88 грама) варен грав, грашок или пченка
• Едно парче леб
• Три чаши (33 грама) пуканки (пукани)
• Една чаша (240 милилитри) млеко или млеко од соја
• Три унци (84 грама) печен компир

Додавање на јаглехидрати

Вкупната количина јаглехидрати што ги внесувате на ден е збир на јаглехидрати во сè што јадете.

Кога учите како да броете јаглехидрати, користете книга за трупци, лист хартија или апликација што ќе ви помогне да ги пратите. Како одминува времето, така ќе станува сè полесно да се проценат јаглехидратите.

Планирајте да посетувате диететичар на секои 6 месеци. Ова ќе ви помогне да го освежите знаењето за броење јаглени хидрати. Диететичар може да ви помогне да одредите точна количина на порции јаглени хидрати што треба да ги јадете секој ден, врз основа на вашите лични калориски потреби и други фактори. Диететичарот исто така може да препорача како да го дистрибуирате дневниот внес на јаглени хидрати рамномерно меѓу вашите оброци и закуски.

Броење јаглени хидрати; Исхрана контролирана од јаглени хидрати; Дијабетична диета; Јаглехидрати кои бројат дијабетес

• Сложени јаглехидрати

Веб-страница на Американското здружение за дијабетес. Станете паметни на броењето јаглени хидрати. www.diabetes.org/nutrition/understanding- carbs/carb-counting. Пристапено на 29 септември 2020 година.

Андерсон С.Л., Трухило Ј.М. Дијабетес мелитус тип 2. Во: МекДермот МТ, изд. Ендокрини тајни. 7-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2020 година: поглавје 4

Данган КМ. Менаџмент на дијабетес тип 2. Во: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, eds. Ендокринологија: Возрасни и детски. 7-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер Саундерс; 2016 година: поглавје 48.

• Јаглехидрати
• Дијабетес кај деца и тинејџери
• Дијабетична диета