Прашајте го докторот за исхрана: Дали здравата храна е поздрава од преработената храна?

Содржина

• Преглед за

П: Дали здравата (природна, локална, итн.) храна е поздрава од преработената храна?

А: Ова може да звучи светообразно, но обработката не ја прави храната вродено лоша и само затоа што нешто е локално, не значи дека ќе ви помогне да изгубите тежина. (Амишите десерти кај мене локално пазарот на фармери го прави менито на Мекдоналдс да изгледа слабо.)

Секако дека сирупот од пченка со висока фруктоза е лош за вас, но ако го замените сирупот од пченка со висока фруктоза во американската храна со органски шеќер од трска, дали ќе ни биде многу подобро? бр.

Честопати сме заведени од здравствени зборови како „сурови“, „необработени“, „природни“, „органски“ и „без глутен“. Но, како што старите зборови („без холестерол“, „немасно“, „без маснотии“, „без заситени масти“) ги заведуваа луѓето да јадат храна полна со рафинирани шеќери и јаглехидрати, така и денешните нови здравствени звучни зборови ги убедија луѓето целосно да ја игнорираат содржината на маснотии и калории во храната се додека на етикетата стојат едно (или повеќе) од овие тврдења.

Калориите се клучни

Ако сакате да изгубите тежина, првото нешто на кое треба да се фокусирате се калориите. Но, калоријата не е калорија и јадењето 200 калории од парче виртуел во споредба со чаша кола е различно. Така, втората најважна работа што треба да се разгледа се макронутриенти (протеини, јаглехидрати и масти).

По овие два, постојат многу секундарни фактори како што се:

• органски или конвенционални
• ниво на обработка
• потенцијални алергени (т.е. глутен, казеин, соја, итн.)
• природни состојки или синтетички состојки

С and повеќе гледам како луѓето ги ставаат секундарните фактори пред примарните фактори-и ова е грешка. Ако одберете да јадете торба чипс од пазарот на фармери, направена од органски компири и пржени во говедско месо, над вреќа чипс од автомат, не ги кревајте градите премногу за здрава непреработена храна дека јадеш како што си уште јаде чипс.

Овој вид рационализација е најраспространет во светот без глутен. Слатките и десертите без глутен се сметаат за ореол на здравјето околу нив поради отсуство на целосно природно протеин наречен глутен. Еве ја работата за слатките и десертите без глутен (ова ви го кажувам од повеќе од осум години практично искуство во светот без глутен плус моето искуство како нутриционист): Најскапи се, немаат вкус речиси исто толку добри, и тие содржат повеќе рафинирани јаглехидрати со брзо дејство од нивната просечна храна без глутен. Без глутен не е еднакво здраво.

Направете паметни и здрави избори

Подигнувањето на локалната/органска/природна верзија на споредлива храна обично е подобар избор. Јадењето локален органски спанаќ ќе биде подобар избор од не-органскиот спанаќ испратен од Гватемала. Но, прескокнувањето на неорганската не-локална салата од спанаќ поради неговото потекло и потоа одлучување за парче од 600 калории сурова, вегетанска, органска пита од тиква направена во кујната на ресторанот, бидејќи е здрава, не е паметен потег.

Чувајте ја вашата исхрана богата со овошје, зеленчук и посни протеини. Купувањето здрава храна е одлично, но не дозволувајте ниту една од новите здравствени зборови да ве оддалечи од фактот дека калориите се важни.

Преглед за