Што е Хариса и како можете да ја користите оваа светло-црвена паста од чили?

Содржина

• Што е хариса?
• Кои се здравствените придобивки од хариса?
• Како користите и готвите со хариса?
• Рецепти што користат Хариса што треба да ја пробате
• Преглед за

Движете се над Срирача, ви претстои да бидете поставени од братучетка со поголема смеса-хариса. Хариса може да зачини сè, од маринади со месо до пржени јајца, или да се јаде како натопување или намаз за крути и леб. Дознајте повеќе за оваа разноврсна состојка, а потоа пробајте некои рачно избрани зачинети рецепти за хариса.

Што е хариса?

Хариса е зачинување што потекнува од Тунис во Северна Африка, но сега се гледа во Медитеранот и Блискиот Исток, како и северноафриканското готвење. Пастата се прави со база на печени црвени пиперки, суви чили пиперки и мешавина од лук, ким, лимон, сол и маслиново масло. „Профилот на вкус на хариса е зачинет и малку чаден“, вели израелскиот готвач Ефи Наон од Табун и Табунет во Newујорк. Неговите ресторани комбинираат блискоисточна и медитеранска кујна што тој ја нарекува средоземна. Фер предупредување: Хариса треба да биде жешка, благодарение на здравата доза чили пиперки. Можете да се прилагодите на вашите желби за вкус со намалување на количината што ја користите во домашните рецепти или колку ја користите како додаток во рестораните.

Кои се здравствените придобивки од хариса?

„Зачинетата храна може да ги зголеми вашите чувства на ситост, што значи дека хариса прави да се чувствувате сити и среќни“, вели Тори Мартинет, регистриран диететичар и директор за велнес и исхрана во Restaurant Associates (компанија зад кафулињата во Смитсонијанската институција и Метрополитен музеј на Уметност). Главната здравствена придобивка од хариса е тоа што содржи капсаицин, соединение во чилис што ги прави зачинети, вели Мартинет. Капсаицинот е антиоксиданс кој може да го зајакне вашиот метаболизам, да го подобри здравјето на срцето и да го намали воспалението што предизвикува рак. (Бонус: Едно истражување покажа дека зачинетата храна може да биде тајната за подолг живот.)

Хариса е исто така пониска во натриум од другите топли сосови, што е одлично за луѓето што го следат нивниот крвен притисок, или навистина секој што се обидува да внимава на внесот на сол. Студија од 2015 година објавена воБританскиот медицински весник откриле дека луѓето кои јаделе зачинета храна шест до седум дена неделно имале 14 проценти помала стапка на смртност. Значи, можеби вреди да додадете еден од овие здрави рецепти за топол сос во вашата ротација за вечера.

Како користите и готвите со хариса?

Хариса најчесто се наоѓа во форма на паста подготвена за јадење која се продава во повеќето продавници за храна или може да се направи дома, но исто така е достапна во прав што едноставно се меша со маслиново масло и сок од лимон кога подготвен сум да го користам. Слично на чипот или Шрирача, харисата може да се користи во маринада, за зачинување на јадење додека се готви или како последен додаток на крајот. Завртете го на хумус, јогурт, преливи и натопи, бидејќи ладните, кремасти вкусови ја балансираат топлината, вели Мартинет. Нов начин на кој Наон го користи зачинот е со хариса ајоли или со марокански сосови како херим, што е мешавина од хариса со додадено маслиново масло, рибен фонд, цилантро и пиперки. „Овој сос е неверојатен за ловење риба и прави вкусно јадење“, вели тој. Во Табунет, хариса е оставена на масата што клиентите можат да ја користат за да додадат повеќе зачин во нивниот сад за хумус, ќебап или шаурма.

Рецепти што користат Хариса што треба да ја пробате

Kебапи со јагнешко скара со Хариса и смокви: Ако не сте пробале јагнешко месо надвор од ресторан, овие ќебапи ќе ве премислат. Маринадата направена со јогурт, хариса, нане, сок од портокал и мед му дава толку многу вкус на месото на скара.

Лист Пан Хариса Пилешко и слатки компири со јогурт од вар: Вечерата искрено не станува многу полесна од овој рецепт со хариса. Пилешкото месо, слаткиот компир, кромидот и пастата од хариса се печат, а потоа се преливаат со едноставен сос од јогурт за ефект на ладење.

Салата од морков Хариса: Свежиот ке ka, спанаќ, калинки од калинка и маслинки ја балансираат зачинетоста на харисата.

Печени шницли од карфиол од карфиол со Хариса Тахини: Овој рецепт докажува дека за готвење на растително потекло не му се потребни животински протеини за вкус. Премачкајте ги стековите од карфиол со маслиново масло и мед пред да ги печете во рерна. Изматете го преливот за тахини наполнет со хариса за да наросите одозгора додека готват.

Лесно Шакшука со Хариса: Дајте лут удар на ова традиционално јадење со печени јајца со додавање на хариса на задушените домати. Послужете го оброкот од една тава на вашите пријатели за да ги уништите врвните голови на #brunch.

За уште поголема инспирација за готвење со вкус кој е вреден вкус, пробајте еден од овие марокански рецепти што ќе ве натераат да резервирате лет до Маракеш.

Преглед за