Кои се разликите помеѓу акциите и супата?

Содржина

• Супа е полесна и повеќе вкусна
• Акциите се подебели и се прават подолго
• Дали постои разлика во тоа како се користат?
• Дали едниот е поздрав од другиот?
• Што е со Бујон, Консоме и супа од коски?
• Бујон
• Консоме
• Коска супа
• Како да направите домашна пилешка супа
• Основна пилешка супа
• Како да направите домашна кокошка
• Основен пилешки фонд
• Во крајна линија

Акциите и чорбите се вкусни течности што се користат за правење сосови и супи или се консумираат сами по себе.

Термините често се користат наизменично, но постои разлика помеѓу двете.

Оваа статија ги објаснува разликите помеѓу залихите и чорбите и дава упатства за тоа како да се направи и да се користи секоја од нив.

Супа е полесна и повеќе вкусна

Супа традиционално се прави со крчкање месо во вода, често со зеленчук и билки. Оваа течност со вкус потоа се користи за различни кулинарски цели.

Во минатото, терминот „супа“ се користеше само за да се однесува на течности базирани на месо. Денес, супа од зеленчук стана многу честа појава (1).

Најчестите вкусови на супа се пилешко, говедско и зеленчук, иако може да се користи скоро секаков вид месо.

Коскената супа стана исклучително популарна во последните неколку години и се прави со крчкање на коски, зеленчук и билки во вода до 24 часа.

Иако често се нарекува супа, супа од коски е технички залиха, бидејќи бара додавање на коски.

Со цел да се избегне забуна, остатокот од овој напис ќе се однесува на супа од коски како залиха.

Поради богатиот вкус на супа што доаѓа од месо, зеленчук и билки, можете да пиете супа обична. Луѓето честопати го прават ова за да отстранат настинка или грип.

Всушност, пиењето топла супа од пареа е ефикасен начин да се олабави слузот кога имате затнат нос. Уште поефикасно е во форма на пилешка супа ().

Супата се готви релативно кратко време, бидејќи месото ќе стане тврдо ако го готвите предолго. Затоа, ако правите супа, отстранете го месото веднаш штом ќе се свари целосно, не подолго од еден час.

Месото потоа може да се користи за друг рецепт, или сецкано и додадено назад во готовата супа за да се создаде пилешка супа, на пример.

Супата е потенка од густината и е повеќе вкусна од водата. Затоа, најчесто се користи како основа за супи или како течност за готвење.

Еве некои од најчестите јадења, супа се користи во:

• Крем сосови
• Рижото
• Кнедли
• Тепсија
• Кутии
• Готвени зрна и мешунки
• Грави
• Супи
• Јадења запечени или пржени

Супа се подготвува со крчкање месо, зеленчук и билки во вода за да се создаде вкусна течност. Може да се консумира сам или да се користи за создавање супи или други јадења.

Акциите се подебели и се прават подолго

За разлика од чорбата, залихите се базираат на коски отколку на месо.

Се прави со вриење на коски или 'рскавица во вода многу часови, што овозможува ослободување на коскената срцевина и колаген.

Ова им дава на залихите подебела, повеќе желатинозна конзистентност од чорбата.

Бидејќи е направен со коски и 'рскавица, а не со месо, супа се готви многу подолго од супа, обично најмалку 6-8 часа. Ова им овозможува на времето на залиха да се згусне и да се концентрира со ослободувањето на колагенот.

Може да направите залихи со многу видови коски, вклучувајќи пилешко, говедско, свинско, па дури и риба.

Традиционално, залихите треба да се користат како неутрална основа за рецепти. Намената е да се додаде чувство на уста, но не и огромен вкус (1).

Пред да користите коски за да направите залихи, исчистете ги од целото месо. Ако сакате да направите неутрален фонд, не додавајте други зачини или ароматични состојки.

Меѓутоа, ако сакате повеќе вкус, додадете месо, зеленчук и билки. Традиционалните додатоци вклучуваат кромид, моркови, магдонос, мајчина душица и коски со оставено месо.

Ова резултира во течност која е исто толку вкусна како супа, но со додадена дебелина.

Дали ќе изберете обична супа направена од само коски, или вкусен парк направен со месо и зеленчук зависи од тоа како ќе го користите.

Еве неколку од најчестите јадења што се користат во акциите:

• Сосови, вклучувајќи кремови сосови, ав јус и сос од домати
• Сос
• Течност за печење
• Чорби или супи
• Готвени зрна и мешунки

Акцијата се подготвува со крчкање на коските многу часови за да се создаде густа течност што можете да ја користите како основа за супи и сосови.

Дали постои разлика во тоа како се користат?

Можеби сте забележале дека многу од употребите за залихи се наведени и како употреби за супа.

Двете се користат многу често наизменично, и добро е ако во повеќето рецепти замените супа од залиха и обратно.

Сепак, ако имате избор помеѓу двајцата, користете супа кога садот главно се заснова на вкусот на течноста, како на пример во супа базирана на супа.

Од друга страна, може да користите густин кога садот добива многу вкус од други состојки, како на пример во чорба со вкус на капење на печено месо.

Акциите и супата често се користат наизменично, иако супата може да биде посоодветна за јадења засновани на вкусот на течноста.

Дали едниот е поздрав од другиот?

Кога станува збор за здравјето, акциите и чорбата имаат свои добрите и лошите страни.

Супа содржи околу половина калории по чаша (237 ml) колку што има залихите. Една чаша пилешка супа обезбедува 38 калории, додека една чаша залиха содржи 86 калории (3).

Акцијата содржи малку повеќе јаглехидрати, маснотии и протеини од супа, иако е исто така значително поголема во витамини и минерали (4).

Еве како една чаша супа се споредува со чаша залиха:

Бидејќи супата е помалку калорична, таа може да биде претпочитана опција за оние кои се обидуваат да го ограничат внесувањето калории.

Како и да е, акциите содржат повеќе хранливи материи, како и колаген, срцевина, аминокиселини и минерали. Овие можат да го заштитат дигестивниот тракт, да го подобрат спиењето и да го поддржат здравјето на зглобовите (,, 7).

За жал, до сега немало никакви студии за испитување на потенцијалните придобивки од залихите, исто така познати како супа од коски.

Дополнително, додавањето зеленчук и билки или во супа или супа може да ја зголеми содржината на витамини и минерали и да ослободи корисни ароматични растителни соединенија.

Магдонос, оригано и мајчина душица, на пример, се извори на антиоксиданти кои најчесто се користат во залиха и супа. И одредени методи за готвење, вклучително и крчкање, всушност го зголемуваат нивниот антиоксидантен капацитет ().

Овие билки и многу други кои обично се користат во чорби или залихи, исто така, покажуваат некои антидијабетични и антиинфламаторни својства ().

Кромидот и лукот, исто така, имаат свои уникатни придобивки, вклучувајќи антибактериски, антиинфламаторни и имунолошки-зајакнувачки својства (,,).

Акциите и супата се нутриционистички слични, иако супата е помалку калорична, а акциите содржат повеќе витамини, минерали, колаген и срцевина.

Што е со Бујон, Консоме и супа од коски?

Во прилог на супа и залиха, еве неколку поврзани поими за кои вреди да се дискутира.

Бујон

Бујон е едноставно француски збор за супа. Сепак, често се користи наместо супа, особено во случај на коцки од бујон.

Коцките од бујон се едноставно супа која е дехидрирана и обликувана во мали блокови. Потоа мора да се мешаат со вода и да се рехидрираат пред употреба.

Консоме

Консоме е залиха која е дополнително концентрирана и рафинирана со процес кој вклучува крчкање на залихите со белки од јајца, месо и зеленчук.

Потоа, нечистотиите се размачкуваат од површината.

Коска супа

Коскената супа добива репутација на супер храна. Сепак, како што споменавме претходно, супа од коски е едноставно нов термин за многу традиционална храна: густин.

Коскената супа се разликува од залихата по тоа што може да се готви подолго. Исто така, може да вклучува кисела компонента како оцет за да помогне во распаѓањето на сврзното ткиво.

Настрана овие разлики, супата од суровини и коски е во суштина иста работа.

Коска од супа, консоме и бујон се многу слични или, во некои случаи, се исти со супа или супа.

Како да направите домашна пилешка супа

Од продавницата можете да добиете предвремена супа, но лесно и здраво е да се направи и дома.

Еве рецепт за основна пилешка супа.

Добро е само по себе, но не плашете се да бидете креативни со состојките ако сакате да внесете различни вкусови.

Основна пилешка супа

Состојки

• Пилешко месо од 2-3 фунти (0,9-1,4 кг), кое може да вклучува коскени парчиња
• 1-2 кромид
• 2-3 моркови
• 2-3 стебленца целер
• Магдонос, неколку стебла
• Мајчина душица, неколку гранчиња
• 2 чешниња лук
• Сол и црн пипер

Овие количини лесно може да се прилагодат врз основа на вашите желби и состојките што ги имате при рака. Ловоров лисја, бибер и други билки се исто така чести додатоци.

Правци

1. Комбинирајте пилешко месо, грубо исечен кромид, моркови, целер, цели чешниња лук и билки во тенџере за залихи.
2. Додадете вода додека не се покрие содржината и вклучете ја средната и висока топлина.
3. Кога водата почнува да врие, свртете ја топлината на средно-ниско, така што смесата крчка многу нежно. Додадете вода колку што е потребно за да се осигурате дека месото е секогаш само покриено.
4. Оставете да врие околу еден час или додека пилешкото не се подготви целосно.
5. Отстранете го пилешкото и чувајте го за употреба во друг рецепт. Ако сакате, вратете ги исчистените коски во садот и продолжете да крчкате уште еден час или повеќе.
6. Зачинете со сол и бибер, по вкус.
7. Исцедете супа преку цедалка во друг голем сад или сад и фрлете ги цврстите материи. Поделете се на помали контејнери за ладење или замрзнување.

Можете лесно да направите супа дома со варење месо, зеленчук и билки во вода до еден час. Супата потоа треба да се цеди и е подготвена за употреба.

Како да направите домашна кокошка

Еве ги упатствата за подготовка на пилешко месо, вклучително и дополнителен зеленчук и билки за вкус.

Основен пилешки фонд

Состојки

• Пилешки труп, коски, врат или други делови со 'рскавица (варен или суров)
• 2 кромид
• 1-2 моркови
• 2-3 стебленца целер
• Магдонос, неколку стебла
• Мајчина душица, неколку гранчиња
• 2 чешниња лук

Овие состојки и количини исто така може да се прилагодат врз основа на вашите желби и она што го имате при рака.

Правци

1. Раздвојте пилешки труп на парчиња доволно мали за да се вклопат во тенџерето за залихи.
2. Комбинирајте труп, грубо исечен кромид, моркови, целер, цели чешниња лук и билки во тенџерето.
3. Покријте со вода и вклучете ја средната и висока топлина.
4. Кога водата ќе почне да врие, свртете ја топлината на средно-ниско, така што смесата нежно крчка. Додадете вода колку што е потребно за да се осигурате дека коските се секогаш само покриени.
5. Оставете да се крчка 6-8 часа, пена за маснотии и маснотии одозгора колку што е потребно.
6. Исцедете го парчето преку цедалка во друг голем сад или сад и фрлете ги цврстите материи. Поделете се на помали контејнери за ладење или замрзнување.

Може да направите залихи со варење коски во вода 6-8 часа додека течноста не стане густа и желатинозна. Вклучете зеленчук, месо и билки ако сакате да му дадете повеќе вкус.

Во крајна линија

Термините „супа“ и „залиха“ често се користат наизменично. Иако нивните состојки се во голема мера исти, постои разлика меѓу нив.

Акции се прават од коски, додека супа се прави претежно од месо или зеленчук.

Користењето коски на залиха создава подебела течност, додека чорбата има тенденција да биде потенка и повеќе вкусна.

Иако супа и залиха имаат мали разлики, многу луѓе ги користат за исти цели.