Сè што треба да знаете за Стевиа

Содржина

• Дали има придобивки од употребата на стевиа?
• Дали стевиа предизвикува несакани ефекти?
• Дали стевијата е безбедна за употреба за време на бременоста?
• Дали има врска помеѓу стевиа и рак?
• Како да се користи стевиа како замена за шеќер
• Во крајна линија

Што точно е стевиа?

Стевиа, исто така повикана Stevia rebaudiana, е растение што претставува член на семејството на хризантеми, подгрупа на семејството Астерацеа (семејство на амброзија). Постои голема разлика помеѓу стевијата што ја купувате во самопослуга и стевијата што може да ја одгледувате дома.

Производите од стевиа кои се наоѓаат на полиците на самопослугите, како што се Трувија и Стевиа во суровини, не содржат целосен лист од стевиа. Направени се од високо рафиниран екстракт од лист стевиа наречен ребаудиозид А (Reb-A).

Всушност, многу производи од стевиа воопшто имаат многу малку стевија. Reb-A е околу 200 пати посладок од масаниот шеќер.

Засладувачите направени со Reb-A се сметаат за „нови засладувачи“ затоа што се мешаат со различни засладувачи, како што се еритритол (шеќерен алкохол) и декстроза (гликоза).

На пример, Трувија е мешавина од Reb-A и еритритол, а Stevia во The Raw е мешавина од Reb-A и декстроза (пакетчиња) или малтодекстрин (Bakers Bag).

Некои брендови на стевиа содржат и природни ароми. Не се противи на поимот „природни ароми“ ако поврзаните состојки немаат додадени бои, вештачки ароми или синтетика.

Сепак, состојките што паѓаат под чадорот „природен вкус“ може да бидат високо обработени. Многумина тврдат дека ова значи дека нема ништо природно во нив.

Можете да одгледувате растенија стевиа дома и да ги користите лисјата за засладување храна и пијалоци. Засладувачите Reb-A се достапни во течна, прашкаста и гранулирана форма. За целите на овој напис, „стевиа“ се однесува на производите Reb-A.

Дали има придобивки од употребата на стевиа?

Стевиа е нехранлив засладувач. Ова значи дека речиси и да нема калории. Ако се обидувате да изгубите тежина, овој аспект може да биде привлечен.

Сепак, до денес, истражувањето е неубедливо. Влијанието на нехранливиот засладувач врз здравјето на една личност може да зависи од количината што се консумира, како и од времето на денот кога се консумира.

Ако имате дијабетес, стевијата може да помогне во одржување на контролата во нивото на шеќер во крвта.

Еден од 19 здрави, слаби учесници и 12 дебели учесници откри дека стевиа значително ги намалува нивоата на инсулин и гликоза. Исто така, учесниците во студијата ги оставија задоволни и сити после јадење, и покрај понискиот внес на калории.

Сепак, забележано ограничување во оваа студија е тоа што се одвивало во лабораториски услови, наместо во реална ситуација во природна средина на една личност.

И според студијата од 2009 година, прав од лисја стевиа може да помогне во управувањето со холестеролот. Учесниците на студијата консумирале 20 милилитри екстракт од стевиа дневно за еден месец.

Студијата откри дека стевиа го намалува вкупниот холестерол, ЛДЛ („лошиот“) холестерол и триглицеридите без негативни несакани ефекти. Исто така, го зголеми ХДЛ („добриот“) холестерол. Нејасно е дали повремената употреба на стевија во помали количини би имала исто влијание.

Дали стевиа предизвикува несакани ефекти?

Вели дека гликозидите на стевиа, како што е Reb-A, „генерално се признаваат како безбедни“. Тие не одобриле целосна лист стевија или суров екстракт од стевиа за употреба во преработена храна и пијалоци, поради недостаток на безбедносни информации.

Постои загриженост дека суровата билка од стевиа може да им наштети на бубрезите, репродуктивниот систем и кардиоваскуларниот систем. Исто така може да го намали крвниот притисок премногу ниско или да комуницира со лекови кои го намалуваат шеќерот во крвта.

Иако стевијата се смета за безбедна за луѓето со дијабетес, брендовите што содржат декстроза или малтодекстрин треба да се третираат со претпазливост.

Декстрозата е глукоза, а малтодекстринот е скроб. Овие состојки додаваат мали количини јаглехидрати и калории. Шеќерните алкохоли исто така може малку да го надминат бројот на јаглехидрати.

Ако користите стевија сега и тогаш, можеби нема да биде доволно за да влијаете на шеќерот во крвта. Но, ако го користите во текот на денот, јаглехидратите се додаваат.

објавија можна врска помеѓу нехранливите засладувачи, вклучувајќи стевија и нарушување на корисната цревна флора. Истата студија исто така сугерираше дека нехранливите засладувачи можат да предизвикаат нетолеранција на глукоза и метаболички нарушувања.

Како и кај повеќето нехранливи засладувачи, голема лоша страна е вкусот. Стевијата има благ вкус, сличен на сладунец, кој е малку горчлив. Некои луѓе уживаат во тоа, но тоа е исклучување за други.

Кај некои луѓе, производите од стевија направени со шеќерни алкохоли може да предизвикаат проблеми со варењето на храната, како што се надуеност и дијареја.

Дали стевијата е безбедна за употреба за време на бременоста?

Стевиа направена со Reb-A е безбедна за употреба во умерени количини за време на бременоста. Ако сте чувствителни на алкохолни шеќери, изберете бренд што не содржи еритритол.

Стевиа со цел лист и екстракт од сурова стевија, вклучително и стевија што сте ја одгледувале дома, не се безбедни за употреба доколку сте бремени.

Можеби изгледа чудно што високо рафинираниот производ се смета за побезбеден од природниот. Ова е заедничка мистерија со билни производи.

Во овој случај, Reb-A е оценета за безбедноста за време на бременоста и на друг начин. Стевиа во својата природна форма не. Во моментов, нема доволно докази дека стевијата со целосен лист или суровиот екстракт од стевиа нема да и наштети на вашата бременост.

Дали има врска помеѓу стевиа и рак?

Постојат некои докази кои сугерираат дека стевијата може да помогне во борбата или спречување на некои видови на рак.

Според а, гликозидот наречен стевизид кој се наоѓа во растенијата стевиа помага да се зајакне смртта на клетките на ракот во линијата на рак на дојка кај човекот. Стевиозидот исто така може да помогне во намалување на некои митохондријални патишта кои помагаат да расте ракот.

Студија од 2013 година ги поддржа овие наоди. Откриено е дека многу деривати на стевиа гликозид се токсични за специфична леукемија, клетки на ракот на белите дробови, стомакот и рак на дојка.

Како да се користи стевиа како замена за шеќер

Стевиа може да се користи наместо шеќерен шеќер во вашата омилена храна и пијалоци. Една нотка прав од стевиа е еднаква на околу една кафена лажичка шеќерен шеќер.

Вкусните начини на употреба на стевиа вклучуваат:

• во кафе или чај
• во домашна лимонада
• посеан на топли или ладни житни култури
• во смути
• попрскана со незасладен јогурт

Некои брендови на стевиа, како што е Stevia in the Raw, можат да ја заменат лажичката шеќерна лажичка за лажичка (како во засладените пијалоци и сосови), освен ако не ја користите во печива.

Може да се пече со стевиа, иако може да им даде на колачи и колачиња вкус на сладунец.Stevia in the Raw препорачува да се замени половина од вкупната количина на шеќер во вашиот рецепт со нивниот производ.

Другите брендови не се направени специјално за печење, така што ќе треба да користите помалку. Во вашиот рецепт треба да додадете дополнителна течност или компонента за обемување, како што се сос од јаболка или пире од банани, за да го надоместите изгубениот шеќер. Можеби ќе треба обид и грешка за да се добие текстурата и нивото на сладост што ви се допаѓа.

Во крајна линија

Производите од стевиа направени со Reb-A се сметаат за безбедни, дури и за луѓе кои се бремени или имаат дијабетес. Овие производи ретко предизвикуваат несакани ефекти. Сепак, треба да се направат повеќе истражувања за да се обезбедат убедливи докази за управување со телесната тежина, дијабетес и други здравствени проблеми.

Запомнете дека стевијата е многу послатка од масаниот шеќер, така што нема да треба да користите толку многу.

Стевијата со цел лист не е одобрена за комерцијална употреба, но сепак може да ја одгледувате за домашна употреба. И покрај недостаток на истражување, многу луѓе тврдат дека стевијата со целосен лист е безбедна алтернатива на нејзиниот многу рафиниран колега или трпезен шеќер.

Додека додавате суров лист стевиа во чаша чај сега и тогаш, веројатно нема да предизвика штета, не треба да го користите ако сте бремени.

Додека истражувањето не утврди дали стевијата со цел лист е безбедна за секого, добиете одобрение од вашиот лекар пред редовно да го користите, особено ако имате сериозна медицинска состојба како што се дијабетес, срцеви заболувања или висок крвен притисок.