Потенцијалните опасности од TBHQ

Содржина

• Додаток со репутација
• Што е TBHQ?
• Каде се најде?
• Ограничувања на ФДА
• Можните опасности
• Колку добивам од мојата храна?
• Избегнување на TBHQ

Додаток со репутација

Ако имате навика да читате етикети за храна, честопати ќе наидете на состојки што не можете да ги изговорите. Терцијарен бутилхидрохинон, или TBHQ, може да биде еден од нив.

TBHQ е додаток за зачувување на преработената храна. Дејствува како антиоксиданс, но за разлика од здравите антиоксиданти што ги наоѓате во овошјето и зеленчукот, овој антиоксиданс има контроверзна репутација.

Што е TBHQ?

TBHQ, како и многу додатоци на храна, се користи за да се продолжи рокот на траење и да се спречи границата. Тоа е светло обоен кристален производ со мал мирис. Бидејќи е антиоксиданс, TBHQ ја штити храната со железо од промена на бојата, што за производителите на храна е корисно.

Често се користи со други адитиви како што се пропил галат, бутилиран хидроксианизол (BHA) и бутилиран хидрокситолуен (BHT). BHA и TBHQ обично се дискутираат заедно, бидејќи хемикалиите се тесно поврзани: TBHQ се формира кога телото го метаболизира BHA.

Каде се најде?

TBHQ се користи во масти, вклучувајќи растителни масла и животински масти. Многу преработена храна содржи некои маснотии, па затоа се наоѓа во широк спектар на производи - на пример, крекери за ужина, јуфки и брза и замрзната храна. Дозволено е да се користи во највисоки концентрации во замрзнати производи од риба.

Но, храната не е единственото место каде што ќе најдете TBHQ. Исто така е вклучено во бои, лакови и производи за нега на кожата.

Ограничувања на ФДА

Администрацијата за храна и лекови (ФДА) одредува кои адитиви во храната се безбедни за потрошувачите во САД. ФДА става ограничување на тоа колку може да се користи одреден додаток:

• кога има докази дека големи количини можат да бидат штетни
• ако во целост недостасува доказ за безбедност

TBHQ не може да има повеќе од 0,02 проценти од маслата во храната, бидејќи ФДА нема докази дека поголемите количини се безбедни. Иако тоа не значи дека опасно е повеќе од 0,02 проценти, тоа покажува дека не се утврдени повисоки нивоа на безбедност.

Можните опасности

Па, кои се потенцијалните опасности од овој вообичаен додаток на храна? Истражувањата ги поврзаа TBHQ и BHA со бројни можни здравствени проблеми.

Според Центрите за наука од јавен интерес (ЦСПИ), добро дизајнираната владина студија открила дека овој додаток ја зголемува инциденцата на тумори кај стаорци.

И според Националната медицинска библиотека (НЛМ), регистрирани се случаи на нарушувања на видот кога луѓето консумираат TBHQ. Оваа организација цитира и студии кои откриле дека TBHQ предизвикува зголемување на црниот дроб, невротоксични ефекти, конвулзии и парализа кај лабораториски животни.

Некои веруваат дека BHA и TBHQ исто така влијаат врз однесувањето на човекот. Токму ова верување ги внесе состојките на списокот „не консумирај“ на диетата Феинголд, диетален пристап за управување со нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание (АДХД). Застапниците на оваа диета велат дека оние кои се борат со своето однесување треба да избегнуваат ТБХХ.

Колку добивам од мојата храна?

Како што е забележано погоре, ФДА смета дека TBHQ е безбеден, особено во мали количини. Сепак, некои истражувања покажуваат дека Американците можеби добиваат повеќе отколку што треба.

Евалуацијата на Светската здравствена организација од 1999 година утврди дека „просечниот“ внес на TBHQ во САД е околу 0,62 мг / кг телесна тежина. Тоа е околу 90 проценти од прифатливиот дневен внес. Потрошувачката на TBHQ беше на 1,2 mg / kg телесна тежина кај оние кои јадат диети со многу маснотии. Тоа резултира со 180 проценти од прифатливиот дневен внес.

Авторите на евалуацијата забележаа дека неколку фактори доведоа до преценување во известувањето, па затоа е тешко да се биде сигурен во реалниот „просечен“ внес на TBHQ.

Избегнување на TBHQ

Без разлика дали управувате со исхраната на дете со АДХД или сте само загрижени да јадете конзерванс поврзан со можни здравствени ризици, навикнувањето да читате етикети може да ви помогне да избегнете TBHQ и сродни конзерванси.

Внимавајте на етикетите што го наведуваат следново:

• терц-бутилхидрохинон
• терцијарен бутилхидрохинон
• TBHQ
• бутилиран хидроксианизол

TBHQ, како и многу сомнителни конзерванси на храна, се наоѓа во преработената храна наменета да издржи долг рок на траење. Избегнување на оваа спакувана храна и избор на свежи состојки е сигурен начин да го ограничите во вашата исхрана.