Хлебните наспроти бананите: Која е разликата?

Содржина

• Кои се бананите и хлебните?
• Банани
• Хлебните
• Тие имаат многу заедничко
• И двајцата се многу хранливи
• Тие можат да имаат некои здравствени придобивки
• Нивните кулинарски употреби се многу различни
• Готвење со банани
• Готвење со хлебните
• Што е поздраво?
• Во крајна линија

Бананите се главна основа во многу корпи за овошје во домаќинствата. Хлебните, сепак, не се толку познати.

Лесно е да се меша хлебните со банана затоа што изгледаат многу слично.

Меѓутоа, ако во рецепт замените хлебните со банана, можеби ќе бидете изненадени од нивните многу различни вкусови.

Оваа статија ќе ги разгледа сличностите и разликите помеѓу бананите и хлебните, вклучувајќи и некои од нивните најчести кулинарски употреби.

Кои се бананите и хлебните?

Бананите и хлебните се слични, но сепак има неколку клучни разлики во вкусот и употребата.

Банани

„Банана“ е израз што се користи за овошјето за јадење произведено од разни големи тревни растенија од родот Муса. Ботанички гледано, бананите се вид на бобинки (1).

Бананите обично се користат во северноамериканската и европската кујна, иако потекнуваат од југоисточна Азија. Бананите обично имаат долга, витка форма и се покриени со густа кожа.

Постојат многу различни видови банани. Меѓутоа, во западните култури, изразот „банана“ обично се однесува на слатката, жолта сорта.

Надворешната кожа е зелена, цврста и тешко се лупи кога е незрела.

Како што созрева, кожата се менува во светло жолта, проследена со темно кафеава боја. Исто така, станува постепено полесно да се лупи.

Бананите може да се јадат сурови или варени, а месото за јадење на овошјето станува послатко, потемно и помеко со зреењето.

Хлебните

Терминот „хлебните“ се однесува на еден вид банана со многу различен профил на вкус и кулинарска примена од слатката, жолта банана со која повеќето луѓе се запознати.

Како бананите, хлебните потекнуваат од југоисточна Азија. Сепак, тие сега се одгледуваат низ целиот свет, вклучително и во Индија, Египет, Индонезија и тропските региони на Америка.

Хлебните обично се поголеми и поцврсти од бананите, со многу погуста кожа. Тие можат да бидат зелени, жолти или многу темно кафеави.

Хлебните се скробни, цврсти и не се многу слатки. Тие бараат готвење, бидејќи не е пријатно да се јадат сурови.

Бананите и хлебните се и овошје кое потекнува од исто семејство на растенија. Иако изгледаат слично, тие имаат многу различни профили на вкус.

Тие имаат многу заедничко

Покрај нивните ботанички класификации, една од најочигледните сличности помеѓу хлебните и бананите е нивниот изглед.

Но, нивните заеднички не завршуваат тука. Всушност, тие споделуваат некои нутритивни квалитети и квалитети кои го промовираат здравјето.

И двајцата се многу хранливи

И хлебните и бананите се добар извор на неколку витални хранливи состојки, вклучувајќи калиум, магнезиум, витамин Ц, влакна и антиоксидантни соединенија (2, 3,).

Подолу се дадени информации за исхраната за 100 грама (приближно 1/2 чаша) банани и хлебните:

Двете обезбедуваат здрав извор на сложени јаглехидрати. Хлебните содржат приближно 31 грам јаглени хидрати на 100 грама порција, додека бананите содржат околу 23 грама. Сепак, оваа количина може да варира во зависност од зрелоста на овошјето (2, 3).

Главната разлика е во тоа што повеќе јаглехидрати во бананите доаѓаат од шеќери, додека повеќе јаглехидрати во хлебните се од скроб.

Тие содржат слична количина калории - околу 89–120 калории на порција од 100 грама. Ниту еден од нив не обезбедува значителен извор на маснотии или протеини (2, 3).

Тие можат да имаат некои здравствени придобивки

Бидејќи бананите и хлебните имаат сличен хранлив состав, тие можат да обезбедат некои исти здравствени придобивки.

Некои истражувања покажуваат дека биоактивните соединенија во хлебните и бананите може да имаат антиинфламаторно и антиоксидативно дејство ().

Двете плодови содржат високо ниво на калиум, минерал од кој многу луѓе не се хранат доволно. Соодветниот внес на калиум може да помогне во намалување на крвниот притисок и намалување на ризикот од срцеви заболувања (5,,).

Двете овошја исто така можат да играат улога во промовирање на здравјето на дигестивниот систем поради нивната содржина на влакна (8).

Бананите и хлебните се многу слични по својата содржина на исхрана, содржат различни витамини, минерали и растителни влакна. Тие исто така споделуваат потенцијални здравствени придобивки.

Нивните кулинарски употреби се многу различни

Главната разлика помеѓу бананите и хлебните е како тие се користат во кујната, иако во некои култури не постои јасна јазична разлика помеѓу овие две.

Хлебните понекогаш се нарекуваат „банана за готвење“, додека послатката сорта е класифицирана како „банана за десерт“.

Готвење со банани

Бидејќи се многу слатки, бананите често се користат во варени десерти и печива, вклучувајќи пити, мафини и брзи лебови.

Тие исто така се јадат сирови, како дел од овошна салата, или како додаток на десерт или каша. Може дури да се натопат во чоколадо или да се намачкаат на тост со путер од орев.

Готвење со хлебните

Хлебните се почести во латинската, карипската и африканската кујна. Тие се скробни и цврсти кога се сурови, со многу погуста кожа од бананите.

Хлебните се повеќе слични на зеленчук отколку на овошје во однос на кулинарските апликации. Бидејќи имаат помалку шеќер од бананите, тие се користат почесто како солено гарнирче или дел од ентериер.

Како бананите, тие почнуваат зелени и преминуваат во темно кафеаво-црна боја со зреењето. Колку се потемни, толку послатки ќе бидат. Хлебните може да се јадат во која било фаза од процесот на зреење, но ќе ви треба нож за да ги излупите.

Зелените и жолтите хлебните често се сечат, пржат и се јадат како што се нарекува прженица тостони, популарно јадење во кујната во Латинска Америка и Карибите. Ако се исечат многу ретко пред пржење, може да се јадат повеќе како чипс.

Друго вообичаено јадење од овие региони е познато како мадурос. Мадуросите се послатко земање на хлебните во кои многу зрели, темни хлебни се пржат или се печат во масло додека не се карамелизира надворешноста.

Најголемите разлики помеѓу бананите и хлебните се нивниот профил на вкус и начинот на подготовка. Бананите се популарни во северноамериканската кујна, додека хлебните се почести во карипските, латиноамериканските и африканските јадења.

Што е поздраво?

Ниту бананата, ниту хлебните не се супериорни во однос на другиот нутриционистички, бидејќи и двајцата се многу здрава храна богата со хранливи материи.

Сепак, методите за готвење можат да влијаат на содржината на исхрана на овие плодови, правејќи ги повеќе или помалку здрави. Ова има помалку врска со самиот овошје и повеќе со она што го додавате.

Ако сте загрижени за управување со шеќер во крвта, сепак ќе сакате да следите делови од двете јадења затоа што содржат јаглехидрати кои можат да го зголемат шеќерот во крвта.

Сепак, имајте на ум дека и хлебните и бананите се цела храна што содржат растителни влакна. Ова може да помогне во намалување на зголемувањето на шеќерот во крвта кај некои луѓе, особено во споредба со порафинирана, преработена храна што нема влакна ().

И бананите и хлебните се многу здрави плодови, но подготовката за готвење може да игра голема улога во влијанието на овошјето врз вашето здравје.

Во крајна линија

Бананите и хлебните лесно се мешаат поради нивните визуелни сличности, но ќе откриете дека е лесно да ги разликувате откако ќе ги пробате.

Нивната содржина на исхрана и потенцијалните здравствени придобивки се слични, но нивната примена во кујната не е.

Хлебните се скроб и содржат помалку шеќер од бананите. Тие се подобро прилагодени за солени јадења, додека бананите лесно се користат во десерти или сами по себе.

Двете овошја се хранливи, цела храна и можат да бидат вклучени како дел од здрава исхрана.