Како да ги прочитате етикетите за исхрана во 2019 година

Содржина

• Преглед
• Про: Она што го гледате е она што го добивате
• Кон: Ни недостасува образование за правилно читање
• Про: Вистина (или лаги) во рекламирањето
• Кон: Тие се малку апстрактни
• Про: Корисно за здравствени состојби
• Кон: Проблем за нарушено јадење
• Завршен збор: Подобри избори со подобро образование

Преглед

Веројатно сте чуле дека запознавањето со фактите и бројките од вашата спакувана храна е добра идеја за вашето здравје. Всушност, кога тековната етикета за факти за исхрана беше основана во 1990 година, таа беше наменета како алатка за информирање на Американците за состојките и хранливите материи што ги содржи нашата храна - и за оние храна што може да ги создаде.

Сега, со промена на неговиот дизајн (и некои од неговите информации за исхраната), добро време е да поставите клучни прашања во врска со нашата сегашна етикета за фактите во исхраната.

Дали им помага всушност на Американците да направат подобар избор? Дали го разбираме доволно за да го искористиме добро - или го разнесуваме како научен гобледигук?

И, дали фокусирањето на список на броеви може да нè оддалечи од големиот концепт на здравје, дури и да ги разгори нарушувањата во исхраната?

Еве брзо нурне во главните добрите и лошите страни на дебатата за етикетата за исхрана:

Про: Она што го гледате е она што го добивате

Искреноста и транспарентноста се важни вредности во многу области од животот, а нашата храна не е исклучок. Нутриционистичката етикета делува како серум за вистина за храна, кажувајќи ни точно што добиваме.

Со надзор на владата што бара точност - и списоци со вредности на хранливи материи до милиграм - етикетите им нудат на потрошувачите лесен пристап до информациите на кои можат да сметаат.

Кога стануваме сериозни во откривањето на она што навистина е во нашата храна, може да откриеме дека носи просветлувачки резултати.

Диететичарката Jeanанет Кимзал, РДН, честопати им кажува на своите клиенти да започнат да забележуваат на количината на шеќери во заедничката храна.

„Откривам дека многу клиенти ќе се вратат и ќе ми кажат дека пронашле многу шеќер во секојдневните производи што ги користеле“, вели таа.

Едноставно развивање на навика за читање на етикети, може да нè постави на патот на обновена свест и внимателност за тоа што има во нашата храна.

Кон: Ни недостасува образование за правилно читање

Иако знаењето како да се толкуваат фактите за исхраната може да доведе до подобра диета, недостатокот на разбирање може да ги направи етикетите бескорисни.

„Кога разговарам со моите клиенти за шопинг и читање етикети, некои од нив велат:„ Читам етикети, но не сум секогаш сигурна што да барам “, вели Лиза Ендрус, Мед, РД, ЛД.

Ова не е изненадувачки, бидејќи на потрошувачите им се чини дека етикетите за храна се збунувачки, погрешни или тешко да се толкуваат.

Повеќето од нас веројатно не седнале на едукативна сесија за тоа како да ги користат фактите за исхрана - и честопати можат да се фокусираат на елементи од етикетата што завршуваат на погрешен пат.

Една честа инстанца, вели диетичарката Дајан Норвуд, МС, РД, ЦДЕ, е дека „Многу луѓе со дијабетес одат директно на шеќери кога треба да земат предвид вкупниот јаглени хидрати“.

Претстојните измени на етикетата имаат за цел да го олеснат толкувањето малку. Ажурирањата како поголем, задебелен фонт за калории и пореални големини на порција (нема повеќе ити-бити 1/2 чаша сладолед) може да го направат читањето на етикетата малку попријателско за корисниците.

И новата категорија на „додадени шеќери“ има за цел да ја разјасни разликата помеѓу шеќерот што природно се јавува во храната и оној вид што е додаден при преработката. Оваа информација може да понуди корисен увид за луѓето со здравствени состојби како дијабетес или оние кои едноставно сакаат да знаат повеќе за нивната храна.

Дури и ако имаме солидно разбирање за етикетите за исхрана, од нас зависи што ќе правиме со нашето знаење. (Како што покажа гореспоменатата студија, мотивацијата е главен фактор за користење на етикети за подобро здравје.)

Неколку други покажаа, исто така, дека информациите за исхраната во менијата во рестораните не прават ништо за да ги натера вечерите да изберат поздрави јадења. Ако знаците за животната средина, како погледот и мирисот на сочен плескавица, ја надминуваат нашата мотивација, многу е помала веројатноста да направиме здрав избор.

Про: Вистина (или лаги) во рекламирањето

Деталните информации на етикетите можат да направат резервна копија - или понекогаш да ги отфрлат - здравствените тврдења направени од самиот производ.

Можеби житните култури кои себеси се нарекуваат „високо протеински“ навистина го исполнуваат тоа тврдење кога се сервираат покрај 8 унци млеко.Или можеби оние чипови од тортилја со „навестување“ сол имаат повеќе натриум отколку што претпочитате за вашата диета.

Разгледувањето на фактите за исхраната може да ви го даде вистинскиот јазик за продажба што се спушта зад возбудувањето.

„Етикетата за факти за исхрана ви помага да знаете дали тврдењата на предната страна на етикетата навистина се точни или не“, забележува диететичарот и портпаролот на Академијата за исхрана и диететика Julули Стефански, РДН.

Да бидете во можност да дешифрирате помеѓу двајцата е навистина добра вештина што може да ви помогне да земете сопственост врз вашето здравје.

Кон: Тие се малку апстрактни

За жал, вредноста на етикетите се сведува и на тоа дали можеме да ја разбереме и визуелизираме големината на сервирањето.

Повеќето луѓе тешко можат да сликаат како навистина изгледаат 50 грама од оваа или онаа хранлива материја во реалниот свет - и нашата вистинска диета.

Поради оваа причина, некои диететичари ги насочуваат клиентите да размислат наместо за подостапни мерења.

„Јас користам визуелни содржини во мојата канцеларија за да го поддржам читањето на етикетата, како што се мерни чаши или со помош на нивната сопствена рака за големини на сервирање“, вели essесика Густ, МС, РДН.

Некои исто така тврдат дека фактите за исхраната го одземаат големиот сличен пристап кон здравјето. „Етикетата за исхрана е преедноставена слика на хранливи материи“, вели Јафии Лвова, РДН.

Ова може да поттикне премногу тесен фокус на одредени хранливи материи и вредности (игнорирање на другите кои, иако не се на етикетата, се исто така клучни за здравјето). Многу здравствени професионалци претпочитаат да поттикнуваат целосна храна, цели изгледи за исхрана - и да ги оставаат етикетите зад себе.

Про: Корисно за здравствени состојби

Етикетите за фактите во исхраната се особено корисни за оние кои живеат со здравствени услови за кои се потребни промени во исхраната.

На многу луѓе им се дадени многу специфични параметри за количините на одредени хранливи материи што можат и не можат да ги имаат.

Луѓето со заболување на бубрезите кои треба да го следат натриумот, на пример, или лицата со дијабетес што ги бројат јаглехидратите може да се обратат до етикети за да утврдат дали одредена храна може да се вклопи во нивната исхрана.

Кон: Проблем за нарушено јадење

Иако етикетите за исхрана може да изгледаат како едноставни факти за исечена храна, за некои, нивните информации носат емоционална тежина.

Луѓето со нарушувања во исхраната честопати откриваат дека етикетите за исхрана предизвикуваат склоност кон опсесија со калории, маснотии или шеќер.

„Кога се испитува преку леќата на преокупација на храна, како во хронична диета, нарушено јадење или нарушување во исхраната, информациите лесно може да се извадат од контекст“, вели Лвова.

Ако се борите со нарушено јадење или имате историја на прекумерна диета, можеби е најдобро да се држите настрана од читање етикети.

Завршен збор: Подобри избори со подобро образование

На крајот на краиштата, ефективноста на етикетите за исхрана се сведува на образованието.

Една откри дека знаењето и мотивацијата на луѓето се двата клучни фактори за тоа дали читањето етикети за исхрана навистина ја подобрува нивната исхрана. Кога субјектите знаеја што да бараат - и имаа желба да направат здрав избор - тие донесуваа подобри одлуки за храната.

Некои важни концепти што треба да ги запомните за да ви помогнат да користите етикети за исхрана за здрав избор вклучуваат:

• знаејќи дека вашите потреби за калории може да се разликуваат од 2000 калории на ден на етикетите
• сфаќајќи дека вредностите на хранливите материи на етикетите се наведени по големина на порција - и следете колку порции јадете
• разбирање дека етикетите не ги наведуваат сите хранливи материи важни за добро здравје
• гледајќи во процентите на дневна вредност наместо грамови или милиграми

Ако сте вреден читател на етикети, продолжете со добрата работа. Со малку едукација за тоа што да барате, вие сте на добар пат да направите здрави избори во исхраната.

Од друга страна, ако сметате дека фактите за исхрана се збунувачки, можеби малку повеќе читање може да овозможи подобро разбирање! Повторно, за оние кои претпочитаат поинтуитивно јадење, пристапот кон целата храна кон исхраната, етикетите за фактите на исхраната можеби воопшто не се корисни.

Како и со многу други видови на информации, зависи од вас што ќе одземете - или оставите зад себе - во црно-белата кутија на страната на вашата храна.

Сара Гароне, НДТР, е нутриционист, хонорарен писател за здравство и блогер за храна. Livesивее со нејзиниот сопруг и трите деца во Меса, Аризона. Пронајдете ја како споделува приземни информации за здравје и исхрана и (главно) здрави рецепти на Loveубовно писмо до храна.