С Everything што треба (и сакате) да знаете за путерот од ореви

Содржина

• Орев путер Исхрана
• Како да јадете путер од ореви
• Сорти на путер од јаткасти плодови
• Путер од кикирики
• Путер од бадеми
• Кашу путер
• Путер од сончогледово семе
• Тахини
• Други путер од ореви
• Преглед за

Ах, путер од орев - колку те сакаме. Цело-американскиот путер од кикирики има повеќе од 4,6 милиони фотографии со хаштаг на Инстаграм, најверојатно е еден од вашите главни работи за ручек откако сте биле доволно возрасни за да шетате, па дури и има напишано неколку рап песни за тоа. Во 2017 година, глобалниот пазар на путер од кикирики вредеше 3 милијарди американски долари, и во просек, Американците консумираат повеќе од 6 килограми производи од кикирики годишно, со околу половина од тоа во форма на путер од кикирики, според Американскиот совет за кикирики.

Шансите се, најверојатно, имате барем неколку тегли со тоа складирано во оставата и ви се натопиле во нив со лажица повремено-во ред, или цело време (тука нема пресуда!). (Исто така, ќе се LOL над сите овие работи само зависници путер орев ќе се разбере.)

Но, дали путерот од ореви е всушност здрав за вас? А има ли путер од кралица за да владее со сите? Еве, вашиот сеопфатен водич за путер од јаткасти плодови во сите негови форми.

Орев путер Исхрана

Прашањето не е зошто треба да јадете путер од јаткасти плодови, туку, Зошто да не? Исто како и оревите од кои се направени, „путерот од ореви е убав извор на влакна, микронутриенти, антиинфламаторни масни киселини, омега-3 масни киселини и протеини, и тие се неверојатно кремасти, вкусни и разноврсни во подготовката на оброците и закуски “, вели Моника Аусландер Морено, MS, RD, LDN, консултант за исхрана за RSP Nutrition.

Една порција лажица путер од јаткасти плодови, богата со хранливи материи, обично има околу 190 калории, 6 грама протеини и 14 до 16 грама маснотии, со јаглехидрати од 0 до 8 грама, во зависност од тоа колку шеќер ќе се додаде, вели Кери. Клифорд, MS, RDN, LDN Иако содржината на маснотии може да изгледа висока, „добрата вест е дека мастите се главно поли- и мононезаситени масти, кои се корисни за апсорпција на хранливи материи, одржување на ситост, управување со шеќерот во крвта и зајакнување на ситоста од оброк“, вели Клифорд, кој дава путер од ореви „супер arвезда“ кога станува збор за знаци за здрава храна.

Најголемата неволја во која може да наидете со путер од ореви е прејадувањето. Лесно е да се консумира многу повеќе од порцијата од две лажици, дури и без да го сфатите тоа, освен ако внимателно не ја измерите секоја порција (и кој има време за тоа?). Пакетите за еднократна услуга го олеснуваат држењето до препорачаната количина, но добар визуелен знак што треба да се има на ум за една порција е топче за пинг-понг, вели Кристен Градни, Р.Д., портпарол на Академијата за исхрана и диететика. (Јадете премногу путер од ореви и најверојатно ќе ја надминете препорачаната количина на маснотии дневно.)

Како да јадете путер од ореви

Орев путерот во основа може да се конзумира на кој било начин како што сакате да го користите. Но, освен класичниот PB&J, намазот прави неверојатен додаток на овесна каша (вклучувајќи овес за ноќевање), смути, палачинки, француски тост, топчиња за ужина, десерти... списокот продолжува и натаму. И, се разбира, тоа е прилично идеален вкус за спарување со храна како што се банани, јаболка и чоколадо. (Дали некогаш сте се обиделе да натопите лажица ФБ во вреќа со чоколадни чипови? Направете го тоа сега.)

Разновидниот намаз може да добие и солени ноти: обидете се да маринирате пилешко во мешавина од путер од јаткасти плодови, кокосово млеко и грчки јогурт. Комбинирајте го со ориз оцет и sriracha за брзо облекување салата. Или измешајте го со соја и сос од хоизин и допир кафеав шеќер за да фрлите врели тестенини.

Уште покреативни предлози за користење путер од јаткасти плодови? Националниот одбор за кикирики препорачува да се стави малку на дното на корнетот за сладолед (тоа е генијален начин да се спречи капнување!), да се намачка на плескавица (не чукајте додека не го пробате) или да го користите како путер замена во рецепти. Тие тврдат дека можете дури и да го користите како начин за отстранување на гума за џвакање што е заглавена во вашиот тепих, облека или мебел. Само раширете го преку гума за џвакање, оставете да седи една минута, а потоа избришете го. (P.S. Проверете повеќе невообичаени употреби за путер од кикирики.)

Сорти на путер од јаткасти плодови

Да почнеме со основите. Дури и нешто едноставно како путер од кикирики доаѓа во многу форми.

Путер од кикирики

Многу луѓе пораснаа јадејќи преработени комерцијални сорти путер од кикирики, со семејствата кои покажуваат екстремна лојалност кон брендовите како ifиф, Скипи или Петар Пан. (Се сеќавате на рекламата за хитови, „Изберените мајки избираат ifиф“?) Законски, за да се смета за „путер од кикирики“, производот мора да биде 90 проценти кикирики, според ФДА. Преработените сорти, познати по нивната ултра кремаста текстура, одличните квалитети на топење и идеалноста за печење - обично содржат и шеќер (околу 4 грама по порција), заедно со помалку од 2 проценти меласа, целосно хидрогенизирани масла од соја и семе од репка, моно и диглицериди и сол. Иако може да звучи грубо да се чита гласно, има и полоши работи. "[Преработениот путер од кикирики] не е нужно лош; зависи само од тоа каде се наоѓате во вашето патување со храна. Willе имаат повеќе натриум и шеќер отколку природната верзија, но се додека го прилагодите, добро е", вели Гредни. „Ако денес јадете Џиф, тогаш можеби ќе можете да пробате некоја од несолените, незасладени верзии друг ден“. И тој текст имаше поента: Сортите како ifиф можат да бидат добар извор на протеини за децата што тие исто така ќе уживаат да ги јадат, вели Гредни.

Друг вид путер од кикирики кој рапидно расте во последниве години е природен или свежо мелен путер од кикирики. Почнувајќи од 1919 година, брендот Адамс беше меѓу првите што произведуваше путер од кикирики направен само од кикирики и сол. Но, многу други брендови оттогаш се приклучија на пазарот, како што се Smucker's и Justin's. Природниот путер од кикирики има тенденција да се раздвојува, па често мора да ги мешате. Додека вие не имаат за да ги чувате во фрижидер, може да помогне да се забави процесот на разделување-иако навистина зависи од вашите лични желби. Многу продавници за храна, како што е Целата храна, нудат станица каде што можете да го мелете сопствениот путер од кикирики свежо во контејнер.

Путер од кикирики со намалена масленост беше воведена од ifиф во 1990-тите години, во време кога диетите со малку маснотии беа во мода. Иако содржината на маснотии во овие намази е намалена од 16 грама на 12 грама по порција, тоа е всушност само 60 проценти кикирики, што го прави „путер од кикирики“, а не вистински путер од кикирики, според стандардите на ФДА. За да се компензираат маснотиите што недостасуваат според вкусот и текстурата, марките додаваат други состојки, како шеќер и хемикалии, кои всушност го удвојуваат бројот на јаглени хидрати по порција. Повеќето нутриционисти денес не го препорачуваат. „Зошто да фалсификуваш толку убаво нешто? прашува Морено. „Сега знаеме дека намалувањето на маснотиите во исхраната не е паметна идеја за здравјето (освен ако неодамна сте имале операција на жолчното кесе или гастроентеритис) - особено здрави масти базирани на јаткасти плодови“.

Последните неколку години е забележан пораст на друг вид путер од кикирики: путер од кикирики во прав. Направено е од печени кикирики кои се притиснати за да се отстрани поголемиот дел од маслото, а потоа се мелат во ситен прав.Брендовите како PB2 или PBfit содржат само околу 2 грама маснотии, 6 до 8 грама протеини и 2 грама влакна по 2 лажици, што го прави одличен додаток на работи како смути и овесна каша кога сакате вкус на путер од кикирики без сите маснотии и калории. Можете да го користите самостојно, исто така, измешано со малку вода или млеко, иако нема да ја отслика текстурата на вистински путер од кикирики-и може брзо да тече ако додадете премногу течност. (Видете: Зошто треба да купите путер од кикирики во прав)

Глобалниот пазар на путер од кикирики се очекува да расте со сложена годишна стапка на раст од 13 проценти до 2021 година, според истражувачката компанија Технавио. Како такви, брендовите продолжуваат да иновираат со нови производи за да ја задоволат побарувачката. На пример, Wild Friends започнаа колекција путер од кикирики и бадеми со додаден колаген, а RXBAR прави путер од ореви за една порција со 9 грама протеин по пакување, благодарение на додавањето белка од јајце. (Видете: Протеинските преноси се најновиот тренд за здрава храна)

Путер од бадеми

Направен од мелени бадеми, бадемовиот путер има малку повисока содржина на маснотии од путерот од кикирики, со до 18 грама маснотии по порција од 2 лажици. Сепак, исто така е малку похранливо и може да се пофали со здрава доза на витамин Е. „Орев, бадемите имаат повисока антиоксидантна содржина [од кикириките], така што ќе бидат погусти со хранливи материи“, вели Гредни. "Toе се сведе на вкус. Јас лично верувам во функционална храна, така што верувам дека ако сакате да јадете, одберете ја храната што ќе ви донесе најголема корист нутриционистички". Ако ја следите кето диетата, содржината на маснотии од бадемово путер го прави одличен избор-а исто така е без палео и глутен.

Кашу путер

Со ултра мазна, кремаста текстура, путерот од кашу е богат со бакар, магнезиум и фосфор и е најдобриот путер од јаткасти плодови во кето диетата, според диететичарите. Џастин прави путер од кашу, но може да биде малку потешко да се најде во споредба со путер од кикирики и бадеми. Лесно е да направите свои, иако-едноставно печете индиски ореви околу 10 минути во рерна, додајте ги во процесор за храна и процесирајте околу 10 минути (додадете лажичка или две кокосово масло ако е потребно за конзистентност).

Путер од сончогледово семе

Путерот од сончогледово семе е одлична алтернатива за путерот од ореви, бидејќи е генерално безбеден за луѓето со алергии на кикирики и ореви од дрво (два од првите осум алергени), вели Клифорд. Има слична текстура и хранлива вредност како путер од кикирики. SunButter е вообичаен бренд, но исто така можете да купите путер од сончогледово семе во Trader Joe's.

Тахини

Направен од мелено семе од сусам, таанот е паста која има текстура слична на путер од кикирики, со нежен, печен вкус на сусам. Често се користи во солени јадења како хумус и баба гануш, исто така е одлична замена за путер од кикирики или бадеми во слатки како пусти. Благодарение на зголемената популарност на медитеранската диета, таа стана подостапна во последните неколку години, со брендови како Сом кои се појавуваат на редовните полици за намирници. Треба да се чува на собна температура и може да бара мешање, бидејќи маслото може да се одвои од остатокот од пастата.

Други путер од ореви

Поради високата содржина на маснотии, речиси секој јаткасто овошје ќе се распадне во путер ако го обработувате доволно долго. Домашен путер од ореви што можете да го најдете во кафулињата и рестораните низ целата земја, вклучуваат путер од макадамија (до 20 грама маснотии по порција), путер од пекан (богата, поситна текстура), путер од фстаци (речиси изгледа како песто) и орев путер (одличен извор на омега-3).

Преглед за