Најновата наука за здрави диети за срцето

Содржина

• Преглед за

Диетата DASH (Диететски пристапи за запирање на хипертензијата) им помага на луѓето да го намалат ризикот од кардиоваскуларни заболувања преку намалување на нивото на холестерол и крвниот притисок уште од раните 1990 -ти. Неодамна, диетата DASH беше најавена како вкупна диета во Диететските упатства за 2010 година. Диетата DASH се карактеризира со тоа што е богата со овошје, зеленчук, цели зрна, млечни производи со малку маснотии, грав, јаткасти плодови и семки. Исто така, диетата DASH е ниска со заситени масти, рафинирани зрна, додаден шеќер и црвено месо.

Црвеното месо обично е „неограничено“ во исхраната која е здрава за срцето во обид да се контролираат заситените масти. Но, дали е ова навистина потребно? Потребата да се избегнува црвеното месо за да се намалат заситените масти е порака што е погрешно протолкувана од медиумите и здравствените работници. Иако е навистина пониско-квалитетните парчиња и преработените производи од црвено месо содржат повисоки нивоа на заситени масти, црвеното месо не е ни меѓу првите пет главни придонесувачи за заситени масти во американската исхрана (полното масно сирење е број еден). Исто така, има 29 парчиња говедско месо потврдено како посно од USDA. Овие намалувања имаат содржина на маснотии што паѓа помеѓу пилешки гради и пилешки бутови. Некои од овие намалувања вклучуваат: 95 проценти посно мелено говедско месо, врвно тркало, печење на рамења, стек од горниот дел од грбот, ситни медалјони на рамената, стек од страната, три-врвови, па дури и стекови.

Податоците од истражувањето покажуваат дека една од главните причини зошто луѓето избегнуваат говедско месо во нивната исхрана е мислата дека тоа е нездраво и лошо за вашето срце; и покрај фактот дека другите истражувања покажуваат дека повеќето Американци известуваат дека уживаат во говедско месо. Со тие информации на располагање, пред 5 години како докторант по нутриционизам, тргнав со тим истражувачи од Пен Стејт да одговорам на ова прашање: Дали посното говедско месо има место во диетата DASH?

Денес, тоа истражување конечно е објавено. И по мерењето и мерењето на секоја работа што 36 различни луѓе ја ставија во устата речиси 6 месеци, имаме цврст одговор на нашето прашање: Да. Посно говедско месо може да се вклучи во DASH диета.

Откако беа на диети DASH и BOLD (диета DASH со 4,0 oz/ден безсно говедско месо), учесниците во студијата доживеаја 10-процентно намалување на нивниот LDL („лош“) холестерол. Исто така, разгледавме и трета диета, БОЛД+ диета, која беше повисока во протеини (28 проценти од вкупните дневни калории во споредба со 19 проценти на ДАШ и ХРАТА диета). Исхраната БОЛД+ вклучуваше 5,4 мл посно говедско месо дневно. По следењето на БОЛД+ диетата 6 месеци, учесниците доживеаја слично намалување на ЛДЛ холестеролот како и со ДАШ и ХРАТ диетите.

Ригорозно контролираната природа на нашата студија (ние измеривме и измеривме сè што јадеа учесниците и секој учесник ја јадеше секоја од трите диети) ни овозможи да дадеме многу убедлива изјава дека посното говедско месо може да биде вклучено во исхраната здрава за срцето и дека можете да уживате. 4-5,4 мл посно говедско месо дневно додека сеуште ги исполнувате тековните препораки за исхрана за внесување заситени масти.

Целиот истражувачки труд можете да го прочитате овде.

Преглед за