Новата болест се бори со храната

Содржина

• Преглед за

Еве една исповед: Пишувам за исхрана со години, така што добро знам колку е добар лососот за вас-но не сум див за тоа. Всушност, јас никогаш не го јадам ниту некоја друга риба. Додека ги откривам моите тајни за исхраната, можеби признавам дека одреден сварен зелен пијалок не е мојата шолја чај. Но, јас се грижам: со прескокнувањето на лососот, една од намирниците со највисока содржина на омега-3 масни киселини за заштита на срцето, и зелениот чај, со неговите антиоксиданти кои се борат против ракот, сериозно го менувам моето здравје?

Излезе дека не сум единствениот со таа грижа. Тоа е причината зошто прехранбените компании испумпаа нови производи полни со соединенија за борба против болести идентични со оние што се наоѓаат во некои од најздравите цени во светот. Зајакнувањето - додавањето хранливи материи во храната во која тие природно не се присутни - едвај е нова идеја. Започна во 1924 година кога солта доби поттик на јод; не долго потоа, витаминот Д беше додаден во млекото и железото во белото брашно. Но, денес производителите одат подалеку од додавање витамини и минерали. Тие ги подобруваат своите производи со супернутриенти чија цел не е едноставно да се заштитат од недостатоци во исхраната, туку активно да се спречат болестите. На пример, живите и активни култури или добри бактерии во јогуртот сега може да се најдат во кутии со житарки и енергетски шипки. Истата форма на здрави за срце омега-3 во морска храна се додава на сирење, јогурт и сок од портокал (без рибиниот вкус). „Над 200 зајакнати прехранбени производи беа лансирани само во изминатата година, со уште многу други во фаза на подготвување“, вели Дајан Топс, уредник на вести и трендови во трговските публикации Велнес храна и Преработка на храна. "Не можете да пропуштите да ги видите во супермаркет- тие се скоро во секоја патека".

Но, дали тие треба да бидат во вашата количка е друго прашање. „Во многу случаи би било паметно да ги купите овие производи“, вели Роберта Андинг, Р.Д., портпаролка на Американското здружение за диететичари, со седиште во Хјустон. „Но, тие не се за секого-и мора да бидете внимателни да не бидете толку засегнати од додавањето на супернутриентот, така што ќе заборавите да се запрашате дали треба да јадете многу од тој вид храна. . Работевме со Андинг и други експерти за да помогнеме да се утврди која од најновите збогатени јадења да ја однесеме на каса, а која да ја оставиме на полица.

Храна со омега-3 масни киселини

Постојат три главни типа на оваа полинезаситена маст-ЕПА, ДХА и АЛА. Првите две природно се наоѓаат во рибите и рибините масла. Соја, масло од канола, ореви и ленено семе содржат АЛА.

Сега во

Маргарин, јајца, млеко, сирење, јогурт, вафли, житарки, крекери и чипс од тортиља.

Она што го прават

Моќното оружје против срцеви заболувања, омега-3 масните киселини помагаат во намалување на крвниот притисок, го контролираат воспалението во ѕидовите на артериите што може да доведе до затнување и го регулираат отчукувањата на срцето. Покрај тоа, тие се важни за функцијата на мозокот, помагајќи да се спречи депресијата. Ако се обидувате да спречите срцеви заболувања, Американското здружение за срце препорачува да консумирате две или повеќе порции масна риба неделно (тоа е околу 2.800 до 3.500 милиграми DHA и EPA неделно - што е еквивалентно на 400 до 500 милиграми дневно). Исто така, предлага да се јаде храна богата со АЛА, но не е одредена одредена количина.

Дали треба да гризеш?

Диетите на повеќето жени содржат многу ALA, но само 60 до 175 милиграми DHA и EPA дневно - не ни приближно доволно. Масната риба е најдобриот начин да го зголемите внесот, вели Андинг, бидејќи таа е најконцентриран извор на омега-3, покрај тоа што е нискокалорична, богата со протеини и богата со минерали цинк и селен. „Но, ако не го јадете, збогатените производи се одлична замена“, вели д -р Питер Хоу, директор на Истражувачкиот центар за нутриционистичка физиологија на Универзитетот во Јужна Австралија. Во студијата што ја спровел, 47 мажи и жени со прекумерна тежина - од кои повеќето не јаделе редовни риби - консумирале храна со додадени омега-3. „По шест месеци, нивото на омега-3 ЕПА и ДХА во крвта се зголеми доволно за да има заштитен ефект врз срцето“, вели тој.

Можете исто така да ги искористите овие зајакнати производи ако сте бремени или доите, особено ако утринската мачнина ја прави рибата помалку привлечна од вообичаеното. „Идните мајки можеби ќе сакаат да го зголемат внесот на ЕПА и ДХА, бидејќи тоа може да помогне да се спречат компликации од бременоста, како што се предвремено породување и висок крвен притисок“, вели Емили Окен, д-р, доцент на Одделот за амбулантска нега и превенција при Медицинскиот факултет Харвард. „Истражувањата покажуваат дека овие омега-3 може да го зголемат коефициентот на интелигенција кај бебињата кои го добиваат од мајчиното млеко.

Што да се купи

Побарајте производи со додадени DHA и EPA кои можете да ги замените со друга здрава храна во вашата исхрана. Најдобрите омега-3 јајца на Eggland (52 mg DHA и EPA комбинирани по јајце), Organic Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg по чаша), Breyers Smart јогурт (32 mg DHA на пакување од 6 унца) и Omega Farms Monterey Cheек сирење (75 мг ДХА и ЕПА во комбинација по унца) сето тоа одговара на сметката. Ако видите производ со неколку стотици милиграми омега-3, внимателно проверете ја етикетата. „Веројатно е направено со лен или друг извор на АЛА, и вашето тело нема да може да користи повеќе од 1 процент омега-3 од него“, вели д-р Вилијам Харис, професор по медицина во Универзитетот во Јужна Дакота. "Значи, ако производот обезбедува 400 милиграми АЛА, тоа е еквивалентно на добивање само 4 милиграми ЕПА".

Храна со фитостероли

Мали количини на овие растителни соединенија се наоѓаат природно во ореви, масла и производи.

Сега во

Сок од портокал, сирење, млеко, маргарин, бадеми, колачиња, мафини и јогурт.

Она што го прават

Тие ја блокираат апсорпцијата на холестеролот во тенкото црево.

Дали треба да гризеш?

Ако вашето ниво на ЛДЛ (лош холестерол) е 130 милиграми на децилитар или повисоко, Националната програма за едукација за холестерол на владата на САД препорачува да додадете 2 грама фитостероли во вашата исхрана дневно-количина што е практично невозможно да се добие од храната. (На пример, ќе бидат потребни 1¼ чаши пченкарно масло, еден од најбогатите извори.) „Оваа сума треба да помогне да се намали вашиот ЛДЛ за 10 до 14 проценти во рок од две недели“, вели Пени Крис-Етертон, д-р, РД , член на комисијата за исхрана на Американското здружение за срце. Ако вашиот ЛДЛ холестерол е 100 до 129 мг/дл (малку над оптималното ниво), разговарајте со вашиот лекар, сугерира Крис-Етертон. Поминете целосно ако сте бремени или доите, бидејќи истражувачите не утврдиле дали дополнителните стероли се безбедни во овие времиња. Од истата причина, не давајте им производи збогатени со стерол на децата.

Што да се купи

Најдете една или две артикли што можете лесно да ги замените за храна што сте подготвени да ја консумирате дневно за да избегнете да јадете дополнителни калории. Пробајте сок од портокал Minute Maid Heart Wise (1 g стероли по чаша), намаз од Бенекол (850 mg стероли по лажица), Чедар за доживотно со малку маснотии (660 mg по унца) или ветувајте активни супер-снимки (2 g на 3 унци) . За максимална корист, поделете ги потребните 2 грама помеѓу појадок и вечера, вели Сирил Кендал, д-р, научник од Универзитетот во Торонто. "На тој начин ќе ја блокирате апсорпцијата на холестерол на два оброка, наместо само на еден".

Храна со пробиотици

Кога се живи, активните култури на корисни бактерии се додаваат во храната специјално за да им дадат поттик за здравјето - не само за ферментација на производот (како со јогуртот) - тие се нарекуваат пробиотици.

Сега во Јогурт, замрзнат јогурт, житарки, флаширани смути, сирење, енергетски решетки, чоколадо и чај.

Она што го прават

Пробиотиците помагаат во спречување на инфекции на уринарниот тракт и го одржуваат вашиот дигестивен систем среќен, помагајќи да се намали и спречи запек, дијареа и надуеност. Во една студија од Универзитетот во Оулу во Финска, жените кои консумирале млечни производи кои содржат пробиотски бактерии три или повеќе пати неделно имале околу 80 отсто помали шанси да бидат дијагностицирани со ИУТ во последните пет години отколку оние кои го направиле тоа помалку од еднаш. недела. „Пробиотиците може да го попречат растот на Ешерихија коли во уринарниот тракт, намалување на ризикот од инфекција ", објаснува Ворен Исаков, д -р, доцент по медицина на Медицинскиот факултет во Универзитетот Вашингтон во Сент Луис. Други истражувања сугерираат дека пробиотиците го зајакнуваат имунолошкиот систем, помагаат да се спречат настинки, грип, и други вируси.

Дали треба да гризеш?

„Повеќето жени би можеле да имаат корист од јадење пробиотици како превентивна мерка“, вели Андинг. „Но, ако имате стомачни проблеми, тоа е уште поголем поттик да ги консумирате. Имајте една до две порции на ден.

Што да се купи

Барајте марка јогурт што содржи култури надвор од двете потребни за процесот на ферментација- Лактобацилус (Л.) bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Оние што пријавиле придобивки за смирување на стомакот вклучуваат Bifidus regularis (исклучиво за Данон Активиа), Л. reuteri (само во јогуртите Стонифилд Фарм), и Л. ацидофилус (во Yoplait и неколку други национални брендови). Новата технологија значи дека пробиотиците можат успешно да се додадат на производи што се стабилни на полица, како што се житарките и енергетските шипки (каши виве, житарките и лентите Атуне се два примера), кои се добар избор, особено ако не ви се допаѓа јогуртот-но бидете претпазливи во однос на тврдењата за културите. во замрзнат јогурт; пробиотиците можеби нема многу добро да го преживеат процесот на замрзнување.

Храна со екстракти од зелен чај

Добиени од зелен чај без кофеин, овие екстракти содржат моќни антиоксиданси наречени катехини.

Сега во

Барови за исхрана, безалкохолни пијалоци, чоколадо, колачиња и сладолед.

Она што го прават

Овие антиоксиданти се борат со ракот, срцевите заболувања, мозочен удар и други сериозни здравствени проблеми. Во 11-годишното истражување објавено во весник на Американско медицинско здружение Минатата година, јапонските истражувачи открија дека жените кои пијат три до четири шолји зелен чај дневно го намалуваат ризикот од смрт од која било медицинска причина за 20 проценти. Некои рани студии сугерираат дека зелениот чај го зајакнува метаболизмот, но потребни се повеќе истражувања.

Дали треба да гризеш?

Ниту еден засилен производ нема да ви даде повеќе катехини од чаша зелен чај (50 до 100 мг), и потребно е многу повеќе од тоа за да ги искористите придобивките, вели д -р Jackек Ф. Буковски, доцент за медицина на Медицинскиот факултет Харвард. „Но, ако збогатените производи ја заменат помалку здравата храна што обично ја јадете, вреди да се вклучите“, вели тој.

Што да се купи

Цу Т-Бар (75 до 100 мг катехини) и Луна Бери Чаеви од калинка (90 мг катехини) се здрави алтернативи на закуски за кои можеби веќе се грижите.

Преглед за