За што се добри кумкватите и како ги јадете?
Содржина
- Голем нутриционистички удар во мало овошје
- Богато со антиоксиданти и други растителни соединенија
- Поддржува здрава имунолошка функција
- Може да помогне во борбата против дебелината и сродните нарушувања
- Како да јадете Кумкватс
- Совети за купување и употреба на Кумквати
- Во крајна линија
Кумкватот не е многу поголем од грозјето, сепак ова овошје со големина на залак ја исполнува устата со голем излив на вкус на сладок цитрус.
На кинески јазик, кумкват значи „златен портокал“.
Тие првично беа одгледувани во Кина. Сега тие се одгледуваат и во неколку други земји, вклучително и во потоплите области на Соединетите држави, како што се Флорида и Калифорнија.
За разлика од другите агруми, кората од кумкватот е слатка и јадлива, додека сочното месо е курва.
Оваа статија ги опфаќа придобивките од исхраната и здравјето на кумкватите, како и совети за нивно јадење.
Голем нутриционистички удар во мало овошје
Кумкватите се особено забележливи по богатото снабдување со витамин Ц и растителни влакна. Всушност, во една порција од нив добивате повеќе влакна од повеќето други свежи овошја ().
Порција од 100 грама (околу 5 цели кумквати) содржи (2):
- Калории: 71
- Јаглехидрати: 16 грама
- Протеини: 2 грама
- Маснотии: 1 грам
- Влакна: 6,5 грама
- Витамин А: 6% од РДИ
- Витамин Ц 73% од РДИ
- Калциум: 6% од РДИ
- Манган: 7% од РДИ
Кумкватите исто така снабдуваат помали количини на неколку витамини од групата Б, витамин Е, железо, магнезиум, калиум, бакар и цинк.
Семето што може да се јаде и кората од кумкватите обезбедуваат мала количина на омега-3 масти ().
Како и со другите свежи овошја, кумкватите се многу хидрантни. Околу 80% од нивната тежина е од вода (2).
Големата содржина на вода и растителни влакна во кумкватите ги прави храна за полнење, но сепак се релативно нискокалорични. Ова ги прави одлична закуска кога ја гледате вашата тежина.
РезимеКумкватите се одличен извор на витамин Ц. Тие се исто така богати со растителни влакна и вода, што ги прави пријатна храна за слабеење.
Богато со антиоксиданти и други растителни соединенија
Кумкватите се богати со растителни соединенија, вклучувајќи флавоноиди, фитостероли и есенцијални масла.
Постојат поголеми количини на флавоноиди во лушпата за јадење на кумкват отколку во пулпата ().
Некои од овошните флавоноиди имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства. Овие можат да помогнат во заштита од срцеви заболувања и карцином (,,).
Фитостеролите во кумкватите имаат хемиска структура слична на холестеролот, што значи дека можат да помогнат во блокирање на апсорпцијата на холестерол во вашето тело. Ова може да помогне во намалување на холестеролот во крвта ().
Есенцијалните масла во кумкватите оставаат мирис на вашите раце и во воздухот. Најистакнатиот е лимоненот, кој има антиоксидантни дејства во вашето тело (,).
Кога се консумираат во цела храна, како што се кумкватите, се смета дека различните флавоноиди, фитостероли и есенцијални масла комуницираат и имаат синергетски корисни ефекти ().
РезимеБидејќи лушпите од кумкват се јадат, можете да ги искористите нивните богати резервоари со растителни соединенија. Овие имаат антиоксидантни, антиинфламаторни својства и холестерол.
Поддржува здрава имунолошка функција
Во народната медицина во некои азиски земји, кумкват се користел за лекување на настинки, кашлица и други воспаленија на респираторниот тракт (,,).
Современата наука покажува дека постојат одредени соединенија во кумкватите кои го поддржуваат вашиот имунолошки систем.
Кумкватите се супер извор на витамин Ц што го поддржува имунитетот. Дополнително, некои растителни соединенија во кумкватите исто така можат да помогнат во зајакнување на вашиот имунолошки систем (,).
Студии на животни и епрувети сугерираат дека растителните соединенија на кумкват можат да помогнат во активирање на имуните клетки наречени природни клетки убијци ().
Природните клетки убијци помагаат да се одбранат од инфекции. Исто така, се покажа дека тие ги уништуваат туморските клетки ().
Едно соединение во кумкватите што помага да се стимулираат природните клетки убијци е каротеноидот наречен бета-криптоксантин ().
Здружената анализа на седум големи набудувачки студии покажа дека луѓето со најголем внес на бета-криптоксантин имаат 24% помал ризик од рак на белите дробови. Сепак, истражувањето не беше во можност да ги докаже причините и последиците ().
РезимеВитаминот Ц и растителните соединенија во кумкватите помагаат во зајакнување на имунитетот во борбата против инфекциите и може да помогнат да се намали ризикот од одредени видови на рак.
Може да помогне во борбата против дебелината и сродните нарушувања
Растителните соединенија во кумкватите можат да помогнат во борбата против дебелината и придружните болести, вклучувајќи срцеви заболувања и дијабетес тип 2.
Научниците го тестираат ова кај глувци користејќи екстракт од лушпи од кумкват. Овој екстракт е особено богат со флавоноиди неокриоцитин и понцирин ().
Во претходната студија, глувците со нормална тежина кои јаделе диета со многу маснотии осум недели добиле значително поголема тежина од глувците на кои им е дадена диета со многу маснотии, плус екстракт од кумкват или диета за контрола на малку маснотии. Сите групи консумирале приближно иста количина калории ().
Понатамошната анализа покажа дека екстрактот од кумкват помогна да се минимизира растот на големината на масните клетки. Претходните истражувања сугерираат дека флавоноидот понцирин може да игра улога во ова регулирање на масните клетки ().
Во вториот дел од истата студија, дебелите глувци кои се хранеле со многу масна диета две недели имале 12% зголемување на телесната тежина. Но, дебелите глувци кои се хранат со многу масна диета, плус екстрактот од кумкват, ја задржаа својата тежина. Двете групи трошеле приближно иста количина калории ().
И во двата дела на студијата, екстрактот од кумкват исто така помогна да се намали шеќерот во крвта на гладно, вкупниот холестерол, ЛДЛ (лошиот) холестерол и триглицеридите.
Потребно е повеќе истражување, вклучително и истражување кај луѓе. Без оглед на тоа, бидејќи кумкватите може да се јадат кора и сите, лесно можете да ги искористите придобивките што може да ги имаат.
РезимеПрелиминарните истражувања сугерираат дека растителните соединенија во лушпите од кумкват можат да помогнат во спречување на зголемување на телесната тежина и промовирање на поздраво ниво на шеќер и холестерол во крвта.
Како да јадете Кумкватс
Кумкватите најдобро се јадат цели - нелупени. Нивниот сладок вкус всушност доаѓа од лушпата, додека сокот им е курва.
Единствената забелешка е дека ако сте алергични на лушпа од обични агруми, можеби ќе треба да поминете кумквати.
Ако сокот од курва ве исклучи, можете да го исцедите пред да го јадете овошјето. Само исечете или загризете еден крај од овошјето и исцедете.
Сепак, многу луѓе предлагаат да го пукате целото овошје во вашата уста и да гризат, што ги меша слатките и курва вкусови.
Исто така, може да помогне нежно да го превртите овошјето помеѓу прстите пред јадење. Ова помага да се ослободат есенцијалните масла во кората и се мешаат вкусовите на слатката кора и месото од курва.
Покрај тоа, џвакајте ги кумкватите добро. Колку подолго ги џвакате, толку е посладок вкусот.
Ако сакате да ја омекнете лушпата пред да јадете овошје, можете да ги фрлите во врела вода околу 20 секунди, а потоа да ги исплакнете под ладна вода. Ова сепак не е потребно.
Што се однесува до семето кумкват, можете или да ги јадете (иако горчливо), да ги плукате или да ги одберете ако исечете овошје.
РезимеКумкватите се овошје без врева. Само измијте ги и испукајте ги во устата цели за да ги споите вкусовите на слатката кора и куршкото месо.
Совети за купување и употреба на Кумквати
Kumquats одгледувани во САД се во сезона од ноември до јуни, но достапноста може да варира во зависност од местото каде живеете.
Ако почекате до крајот на сезоната да ги побарате, можеби ќе пропуштите.
Проверете дали има кумквати во супермаркетите, продавниците за храна со гурмани и азиските продавници за храна. Ако живеете во држава во која се одгледуваат плодовите, можете исто така да ги најдете на пазарите на земјоделци.
Најчестата сорта што се продава во САД е Нагами, која има овална форма. Разновидноста Меива е исто така популарна, и е кружна и малку послатка.
Ако не можете да најдете кумквати во локалните продавници за храна, можете да ги нарачате и преку Интернет.
Ако можете да ги најдете и да си ги дозволите, одберете органски кумквати бидејќи обично јадете кора. Доколку органското не е достапно, измијте ги добро пред јадење бидејќи може да имаат остатоци од пестициди ().
При избор на кумквати, дајте им нежно стискање за да најдат дебели и цврсти. Изберете овошје со портокалова боја, а не зелено (што може да значи дека не се зрели). Пренесете го секое со меки дамки или обезцветен кожата.
Откако ќе ги добиете дома, овошјето ставете го во фрижидер до две недели. Ако ги чувате на вашиот countertop, тие ќе траат само неколку дена.
Ако имате кумквати што не можете да ги јадете пред да станат лоши, размислете да направите пире од нив и чувајте го ова во вашиот замрзнувач.
Покрај тоа што ги јадеме цели, други употреби на кумкватите вклучуваат:
- Оџаци, маринади и сосови за месо, пилешко или риба
- Мармалади, џемови и желеа
- Исечени во салати (овошје или зеленило со лисја)
- Исечени во сендвичи
- Додадено на полнење
- Печени во леб
- Печени во десерти како торта, пита или колачиња
- Прочистена или исечена за додатоци за десерти
- Захаросано
- Гарнитури
- Ситни чаши за десерт (кога ќе се преполоват и извадат)
- Исечени и потопени во врела вода за чај
Рецепти за овие идеи може да се најдат на Интернет. Можете исто така да купите готови џамми од кумкват, желеа, сосови и суви парчиња кумкват.
РезимеПроверете ги продавниците за кумквати околу ноември до јуни. Јадете ги надвор од рака, исечете ги на салати или користете ги за да направите сосови, желеа и печива.
Во крајна линија
Кумкватот има да понуди многу повеќе од само необично име.
Една од најневообичаените работи во врска со овие топчиња со залак е да јадете кора, што е слаткиот дел од овошјето. Ова ги прави лесна закуска за грабнување и одење.
Бидејќи јадете кора, можете да искористите во богатите продавници на антиоксиданти и други растителни соединенија што се наоѓаат таму.
Витаминот Ц и растителните соединенија во кумкватите можат да помогнат во поддршката на вашиот имунолошки систем. Некои од овие дури можат да помогнат да се заштити од дебелина, срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и одредени видови на рак, иако е потребно повеќе истражување на луѓето.
Ако сè уште не сте пробале кумквати, побарајте ги почнувајќи од ноември и во следните неколку месеци. Тие едноставно може да станат едно од вашите нови омилени плодови.