Како пишувачите на храна јадат толку многу без да се здебелат

Содржина

• Дениз Микелсен, уредник за храна на 5280
• Ракел Пелзел, автор на книги за готвење, писател на храна и развивач на рецепти
• Скот Голд, автор и критичар на сланина за extracrispy.com
• Хедер Барбод, публицист за ресторани за Wagstaff Worldwide
• Сара Фримен, хонорарен дух и писател на храна
• Преглед за

Кога првпат почнав да пишувам за храна, никогаш не разбрав како некој може да јаде и да јаде дури и кога е веќе полнет. Но, јадев, и додека ја јадев француската кујна богата со путер, наградуваните десерти и најдобрите хамбургери во градот, мојот струк растеше додека мојата дневна енергија се намалуваше. Знаев дека е време да ги променам работите доколку сакам да ја задржам оваа работа и да останам здрав.

Се пријавив на мојата локална YWCA и почнав да се забавувам со гледање на Топ готвач додека се трудам на елипсовидна форма, земам часови за вежбање за цело тело и правам основни вежби со тежина. Исто така, го сменив начинот на кој гледам на храната. Се заколнав дека нема да јадам печива стари еден ден, немам обврска да ја чистам чинијата во ресторан или да готвам богата храна дома. Кога јадев надвор за работа, би примерувал нешта, задржувајќи ја филозофијата на „Секогаш можам да го јадам тоа повторно“ - што е точно во повеќето случаи. На крајот на краиштата, овие методи функционираа за мене, но ме натера да се прашувам како другите луѓе кои јадат мрсна, но вкусна храна за живот, го одржуваат своето здравје и остануваат во форма. Така, побарав пет луѓе во индустријата од брег до брег да тежат (не буквално) и да ги истурат своите тајни.

Дениз Микелсен, уредник за храна на 5280

"Кога се вработив како уредник за храна во ова локално списание во Колорадо, сфатив дека за да ја одржам својата големина на гаќи исти, морам да го зголемам надвор од вообичаените часови по пилатес. Така, се претплатив на Дејли Брн, онлајн мрежа. вежбање на барање можете да стримувате од каде било, а сега можам да се вклопам во најмалку 30 минути кардио пет дена во неделата во мојот подрум пред да одам на работа. Мора да се признае, тешко е да се биде во чекор со растечката сцена за јадење во Денвер, додека го одржувам распоредот за вежбање-излегувам на ручек пет пати неделно и понекогаш јадам по две вечери пред да го наречам дневно. Да речеме, носам остатоци дома мојот сопруг многу. Јас, исто така, имам тенденција да го намалам појадокот кога знам дека ме очекува особено тежок ден за јадење. Повеќето работни денови ќе започнам со зелено смути ".

Ракел Пелзел, автор на книги за готвење, писател на храна и развивач на рецепти

„Во секој даден ден може да ме најдете како тестирам рецепти за готвач, одам на вечера со пријателите или проверувам што е ново и вредно за јадење во мојата населба Бруклин. За мене, првиот чекор за да останам здрав е како јадам во Дома со моите деца. Готвам 90 отсто вегански кога готвам за себе и за моите момчиња затоа што е важно да контролирам што јадам кога можам. Одам на многу чинии со житарки и остатоци од салати. Исто така се обидувам да вклучам вежбање во моите секојдневниот живот секогаш кога е можно. Ќе трчам и ќе пливам во мојата локална теретана и ќе земам часови по пилатес. Се работи за тоа да имаш најдобри намери да бидам здрав и да правиш работи што прават да се чувствуваш добро на редовна основа“.

Скот Голд, автор и критичар на сланина за extracrispy.com

„Една од моите работи е да јадам сланина низ целата земја, и да, тоа е вистински пат во кариерата. Имам некои основни правила. Јас во основа јадам само за на работа или за да прославам некоја посебна прилика. Кога бев критичар во ресторанот, бев блиску до појава на гихт затоа што јадев во ресторани најмалку пет дена во неделата. Значи, кога Јас не јадам за работа, мојата сопруга и јас готвиме многу житарки, зеленчук и морска храна, обично медитерански, јапонски или креолски. Целосно откривање: Едно од моите тврдења за слава е дека сум јадел скоро секој дел од крава и повеќето делови од свиња - сите во име на истражување. Сега, како критичар на сланина за extracrispy.com, веб-страница фокусирана на појадок, научив да одржувам контрола. Ја ограничувам потрошувачката на сланина на три до пет парчиња на ден за дегустација. Вежбањето, особено енергичното и редовно вежбање, мора да биде дел од равенката и за мене. mes смрди, но јас секогаш се чувствувам подобро поради тоа. Барем минимум одам на долга прошетка секој ден, но се обидувам да возам едночасовно возење велосипед во паркот секогаш кога е можно “.

Хедер Барбод, публицист за ресторани за Wagstaff Worldwide

"Кога работев во Newујорк, постојано јадев во рестораните на клиентите за да дадам повратна информација за храната и да се сретнам со други новинари. Сега кога се преселив во Сан Франциско, не се промени многу, но приоритетот на моите тренинзи ми помогна да се задржи јас сум здрав и фит. scheduleе закажам подоцнежна работна вечера за да можам да одам во теретана после канцеларијата пред да се вратам надвор. Физичката подготвеност е толку важен дел од моето ментално и физичко здравје, и тоа е огромно ослободување од стрес. Јас " открив дека трчањето е најдобриот начин да се извлечам од сето тоа и да се фокусирам на мене малку, но ако имам потреба да бидам друштвена и да вежбам во тимска средина, ќе се упатам до CrossFit. јадете и посвесно. Ако знам дека имам мени за дегустација за вечера, го чувам светло во текот на денот пред оброкот и следниот ден, исто така. Кога нарачувам од коктел мени, избирам пијалоци што не се " Имаме додадено шеќери. И, бидејќи честопати големите работни вечери вклучуваат добивање на с everything од менито и јадење од семејна но, се грижам да ги одржувам лесните делови и да не претерувам “.

Сара Фримен, хонорарен дух и писател на храна

"Мојата работа е специјализирана за алкохол, и имам многу истражувања. За борба против сите дополнителни празни калории, земам часови по бокс. Имам ограничено време да одам во теретана и сакам да го максимизирам, а боксот може согорувам околу 600 калории за еден час. Исто така, ќе го надополнам високиот интензитет на боксот со јога. Дел од одржувањето на кондицијата е поврзана и со вниманието на она што го јадам. Со текот на времето, почнав да посветувам се повеќе и повеќе внимание не само колку јадев, туку квалитетот. Така, дури и ако е супербогато јадење, ако е направено со добри состојки, сепак се чувствувам прилично добро кога го јадев. "

Преглед за