19 намирници кои содржат многу скроб

Содржина

• 1. Пченкарно брашно (74%)
• 2. Ориз житни култури (72,1%)
• 3. retевреци (71,3%)
• 4-6: Брашно (68-70%)
• 4. Брашно од просо (70%)
• 5. Соргово брашно (68%)
• 6. Бело брашно (68%)
• 7. Солени крекери (67,8%)
• 8. овес (57,9%)
• 9. Брашно од цело жито (57,8%)
• 10. Инстант тестенини (56%)
• 11–14: Леб и производи од леб (40,2–44,4%)
• 11. англиски мафини (44,4%)
• 12. Багели (43,6%)
• 13. Бел леб (40,8%)
• 14. Тортиillaи (40,2%)
• 15. Колачиња за кратки колачи (40,5%)
• 16. Рајс (28,7%)
• 17. Тестенини (26%)
• 18. Пченка (18,2%)
• 19. компири (18%)
• Во крајна линија

Јаглехидратите може да се поделат во три главни категории: шеќер, влакна и скроб.

Скробот е најчесто консумиран вид јаглени хидрати и важен извор на енергија за многу луѓе. Graитарките од житарки и коренскиот зеленчук се вообичаени извори.

Скробот се класифицира како сложени јаглехидрати, бидејќи се состои од многу молекули на шеќер споени заедно.

Традиционално, сложените јаглехидрати се сметаат за поздрави опции. Скробните јадења постепено ослободуваат шеќер во крвта, наместо да предизвикаат брз скок на нивоата на шеќер во крвта ().

Скоците на шеќерот во крвта се лоши затоа што можат да ве остават уморни, гладни и да посакате повеќе храна со висока содржина на јаглехидрати (2,).

Сепак, многу од скроб што луѓето ги јадат денес се многу рафинирани. Тие всушност можат да предизвикаат брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, иако се класифицирани како сложени јаглехидрати.

Тоа е затоа што на високо рафинираните скроб им биле одземени скоро сите хранливи материи и влакна. Едноставно кажано, тие содржат празни калории и даваат мала корист од исхраната.

Многу студии исто така покажаа дека јадењето диета богата со рафиниран скроб е поврзана со поголем ризик од дијабетес тип 2, срцеви заболувања и зголемување на телесната тежина (,,,).

Во овој напис се наведени 19 намирници кои содржат многу скроб.

1. Пченкарно брашно (74%)

Пченкарно брашно е еден вид грубо брашно направено со мелење на исушени јадра од пченка. Природно е без глутен, што значи дека е безбедно да се јаде ако имате целијачна болест.

Иако пченкарно брашно содржи некои хранливи материи, тоа е многу високо со јаглени хидрати и скроб. Една чаша (159 грама) содржи 126 грама јаглехидрати, од кои 117 грама (74%) е скроб (8).

Ако избирате пченкарно брашно, одлучете се за цело зрно наместо сорти од ниско-микроб. Кога пченкарно брашно е де-микроб, тоа губи некои влакна и хранливи материи.

Резиме: Пченкарно брашно е брашно без глутен, направено од исушена пченка. Една чаша (159 грама) содржи 117 грама скроб, или 74% по тежина.

2. Ориз житни култури (72,1%)

Krispies од ориз е популарна житарица направена од кршен ориз. Ова е едноставно комбинација на надуен ориз и шеќерна паста што се формира во крцкави форми на ориз.

Тие често се збогатени со витамини и минерали. Порција 1 унца (28 грама) содржи над третина од вашите дневни потреби за тиамин, рибофлавин, фолати, железо и витамини Б6 и Б12.

Тоа, рече, Рајс Криспис е многу обработен и неверојатно многу скроб. Порција од 1 унца (28 грама) содржи 20,2 грама скроб, или 72,1% по тежина (9).

Ако Рајс Криспис е главна важност во вашето домаќинство, размислете за избор на поздрава алтернатива за појадок. Неколку здрави житни култури можете да најдете тука.

Резиме: Krispies од ориз е популарна житарица направена со ориз и збогатена со витамини и минерали. Тие содржат 20,2 грама скроб на унца, или 72,1% по тежина.

3. retевреци (71,3%)

Retевреците се популарна закуска богата со рафиниран скроб.

Стандардна порција од 10 престелни пресврти (60 грама) содржи 42,8 грама скроб, или 71,3% по тежина (10).

За жал, геврегите често се прават со рафинирано пченично брашно. Овој вид брашно може да предизвика скокови на шеќер во крвта и да ве остави заморни и гладни (11).

Уште поважно, честите скокови на шеќер во крвта можат да ја намалат способноста на вашето тело ефикасно да го намали шеќерот во крвта, па дури може да доведе до дијабетес тип 2 (,,).

Резиме: Pевреците често се прават со рафинирана пченица и може да направат вашиот шеќер во крвта брзо да скокне. Порција од 60 грама од 10 престелни пресврти содржи 42,8 грама скроб, или 71,4% по тежина.

4-6: Брашно (68-70%)

Брашното е разноврсна состојка за печење и главна остава, чајната кујна.

Тие се среќаваат во многу различни сорти, како што се сорго, просо, пченица и рафинирано пченично брашно. Тие исто така се генерално богати со скроб.

4. Брашно од просо (70%)

Брашното од просо се прави од мелење на семето од просо, група на многу хранливи антички зрна.

Една чаша (119 грама) брашно од просо содржи 83 грама скроб, или 70% по тежина.

Брашното од просо е исто така природно без глутен и богато со магнезиум, фосфор, манган и селен ().

Бисерното просо е најшироко одгледуваниот вид на просо. Иако бисерното просо е многу хранливо, постојат докази дека може да пречи на работата на тироидната жлезда. Сепак, ефектите кај луѓето се нејасни, затоа се потребни повеќе студии (,,).

5. Соргово брашно (68%)

Соргата е хранливо античко жито што се меле за да се направи брашно од сорго.

Една чаша (121 грам) брашно од сорго содржи 82 грама скроб, или 68% по тежина. Иако е богато со скроб, брашното од сорго е многу подобар избор од повеќето видови брашно.

Тоа е затоа што е без глутен и одличен извор на протеини и влакна. Една чаша содржи 10,2 грама протеини и 8 грама влакна ().

Покрај тоа, соргот е одличен извор на антиоксиданти. Студиите покажаа дека овие антиоксиданти можат да помогнат во намалување на инсулинската резистенција, намалување на холестеролот во крвта и може да имаат антиканцерогени својства (,,).

6. Бело брашно (68%)

Пченицата од цело зрно има три клучни компоненти. Надворешниот слој е познат како трици, микробот е репродуктивен дел на зрното, а ендоспермот е неговото снабдување со храна.

Белото брашно се прави со отстранување на трици и микроб од целата пченица, кои се преполни со хранливи материи и влакна ().

Ова го остава само ендоспермот, кој е пулвериран во бело брашно. Општо е малку со хранливи материи и претежно содржи празни калории ().

Покрај тоа, ендоспермот дава бело брашно висока содржина на скроб. Една чаша (120 грама) бело брашно содржи 81,6 грама скроб, или 68% по тежина (25).

Резиме: Брашно од просо, брашно од сорго и бело брашно се популарни брашно со слична содржина на скроб. Од групата, соргонот е најздрав, додека белото брашно е нездраво и треба да се избегнува.

7. Солени крекери (67,8%)

Крекерите за солен или сода се тенки, квадратни крекери кои се прават со рафинирано пченично брашно, квасец и сода бикарбона. Луѓето најчесто ги јадат заедно со сад со супа или чили.

Иако крекерите со солена вода се малку калорични, тие исто така имаат малку витамини и минерали. Покрај тоа, тие се многу богати со скроб.

На пример, една порција од пет стандардни солени крекери (15 грама) содржи 11 грама скроб, или 67,8% по тежина (26).

Ако уживате во крекери, изберете ги оние што се направени со 100% житарки и семиња.

Резиме: Иако крекерите за солена вода се популарна закуска, тие имаат малку хранливи материи и многу скроб. Порција од пет стандардни солени крекери (15 грама) содржи 11 грама скроб, или 67,8% по тежина.

8. овес (57,9%)

Овесот е меѓу најздравите житарки што можете да ги јадете.

Тие обезбедуваат добра количина протеини, влакна и маснотии, како и широк спектар на витамини и минерали. Ова го прави овесот одличен избор за здрав појадок.

Покрај тоа, студиите покажаа дека овесот може да ви помогне да изгубите тежина, да го намалат нивото на шеќер во крвта и да го намалат ризикот од срцеви заболувања (,,).

Сепак, и покрај тоа што тие се едни од најздравите намирници и одличен додаток во вашата исхрана, тие исто така се богати со скроб. Една чаша овес (81 грам) содржи 46,9 грама скроб, или 57,9% по тежина (30).

Резиме: Овесот е одличен избор за појадок и содржи голема разновидност на витамини и минерали. Една чаша (81 грам) содржи 46,9 грама скроб, или 57,9% по тежина.

9. Брашно од цело жито (57,8%)

Во споредба со рафинираното брашно, брашното од цело-пченица е похранливо и има помалку скроб. Ова ја прави подобра опција во споредба.

На пример, 1 чаша (120 грама) брашно од цело зрно содржи 69 грама скроб, или 57,8% по тежина ().

Иако двата вида брашно содржат слична количина на вкупни јаглехидрати, целата пченица има повеќе влакна и е похранлива. Ова ја прави многу поздрава опција за вашите рецепти.

Резиме: Брашно од цело зрно е одличен извор на влакна и хранливи материи. Една чаша (120 грама) содржи 69 грама скроб, или 57,8% по тежина.

10. Инстант тестенини (56%)

Инстант јуфките се популарна храна за погодност затоа што се ефтини и лесни за правење.

Сепак, тие се високо обработени и генерално имаат малку хранливи материи. Покрај тоа, тие обично содржат многу маснотии и јаглехидрати.

На пример, еден пакет содржи 54 грама јаглехидрати и 13,4 грама маснотии (32).

Повеќето јаглехидрати од инстант тестенините доаѓаат од скроб. Пакетче содржи 47,7 грама скроб, или 56% по тежина.

Покрај тоа, студиите покажаа дека луѓето кои консумираат инстант тестенини повеќе од двапати неделно имаат поголем ризик од метаболен синдром, дијабетес и срцеви заболувања. Ова се чини дека е особено точно за жените (,).

Резиме: Инстант тестенините се високо обработени и многу содржат скроб. Едно пакување содржи 47,7 грама скроб, или 56% по тежина.

11–14: Леб и производи од леб (40,2–44,4%)

Лебовите и лебните производи се вообичаена основна храна низ целиот свет. Овие вклучуваат бел леб, ѓевреци, англиски мафини и тортиillaи.

Сепак, многу од овие производи се направени со рафинирано пченично брашно и имаат висок резултат на гликемиски индекс. Ова значи дека тие можат брзо да го зголемат шеќерот во крвта (11).

11. англиски мафини (44,4%)

Англиските мафини се рамен, кружен вид леб што најчесто се наздравува и се служи со путер.

Англиска мафина со редовна големина содржи 23,1 грам скроб, или 44,4% по тежина (35).

12. Багели (43,6%)

Bеврекот е вообичаен производ за леб кој потекнува од Полска.

Тие се исто така богати со скроб, обезбедувајќи 38,8 грама по ѓубре со средна големина, или 43,6% по тежина (36).

13. Бел леб (40,8%)

Како рафинирано пченично брашно, белиот леб се прави скоро исклучиво од ендоспермот на пченицата. За возврат, има висока содржина на скроб.

Две парчиња бел леб содржат 20,4 грама скроб, или 40,8% по тежина (37).

Белиот леб има и малку влакна, витамини и минерали. Ако сакате да јадете леб, наместо тоа изберете опција од цели зрна.

14. Тортиillaи (40,2%)

Тортиillaите се вид на тенок, рамен леб направен или од пченка или од пченица. Потекнувале од Мексико.

Една тортилја (49 грама) содржи 19,7 грама скроб, или 40,2% по тежина ().

Резиме: Лебовите се во многу различни форми, но генерално се богати со скроб и треба да бидат ограничени во вашата исхрана. Производи за леб, како што се англиски мафини, ѓевреци, бел леб и тортиillaи содржат околу 40-45% скроб по тежина.

15. Колачиња за кратки колачи (40,5%)

Колачињата со кратки лепчиња се класично шкотско задоволство. Традиционално се прават со употреба на три состојки - шеќер, путер и брашно.

Тие се исто така многу богати со скроб, со единствено колаче од 12 грама што содржи 4,8 грама скроб, или 40,5% по тежина ().

Дополнително, бидете претпазливи со комерцијалните колачиња за кратки колачи. Тие можат да содржат вештачки транс масти, кои се поврзани со поголем ризик од срцеви заболувања, дијабетес и маснотии во стомакот (,).

Резиме: Колачињата од краток леб содржат многу скроб, содржат 4,8 грама скроб по колаче или 40,5% по тежина. Треба да ги ограничите во вашата диета бидејќи се многу калорични и може да содржат транс масти.

16. Рајс (28,7%)

Оризот е најчесто консумираната главна храна во светот ().

Исто така е богат со скроб, особено во неварената форма. На пример, 3,5 унци (100 грама) неварен ориз содржат 80,4 грама јаглехидрати, од кои 63,6% е скроб (43).

Меѓутоа, кога оризот се готви, содржината на скроб драматично опаѓа.

Во присуство на топлина и вода, молекулите на скроб апсорбираат вода и отекуваат. На крајот, овој оток ги раскинува врските помеѓу молекулите на скроб преку процес наречен желатинизација (44).

Затоа, 3,5 унци варен ориз содржат само 28,7% скроб, бидејќи варениот ориз носи многу повеќе вода (45).

Резиме: Оризот е најчесто консумираната главна ставка во светот. Содржи помалку скроб кога се готви, бидејќи молекулите на скроб апсорбираат вода и се распаѓаат при процесот на готвење.

17. Тестенини (26%)

Тестенините се вид на јуфка што обично се прави од тврда пченица. Се појавува во многу различни форми, како што се шпагети, макарони и фетучин, само за да споменеме неколку.

Како и оризот, тестенините имаат помалку скроб кога се готват затоа што желатинизираат во топлина и вода. На пример, сувите шпагети содржат 62,5% скроб, додека варените шпагети содржат само 26% скроб (46, 47).

Резиме: Тестенините доаѓаат во многу различни форми. Содржи 62,5% скроб во сува форма, и 26% скроб во варена форма.

18. Пченка (18,2%)

Пченката е едно од најчесто консумираните житарки од житарки. Исто така, има најголема содржина на скроб кај целиот зеленчук (48).

На пример, 1 чаша (141 грам) пченкарни јадра содржи 25,7 грама скроб, или 18,2% по тежина.

Иако е скробен зеленчук, пченката е многу хранлива и е одличен додаток во вашата исхрана. Особено е богат со растителни влакна, како и витамини и минерали како што се фолати, фосфор и калиум (49).

Резиме: Иако пченката е богата со скроб, таа природно е богата со растителни влакна, витамини и минерали. Една чаша (141 грам) пченкарни јадра содржи 25,7 грама скроб, или 18,2% по тежина.

19. компири (18%)

Компирите се неверојатно разноврсни и основна храна во многу домаќинства. Тие често се меѓу првите намирници кои ви паѓаат на ум кога ќе помислите на храна со скроб.

Интересно е што компирот не содржи толку скроб како брашно, печива или житарки, но содржи повеќе скроб од другиот зеленчук.

На пример, печен компир со средна големина (138 грама) содржи 24,8 грама скроб, или 18% по тежина.

Компирите се одличен дел од урамнотежената исхрана бидејќи се одличен извор на витамин Ц, витамин Б6, фолати, калиум и манган (50).

Резиме: Иако компирот е богат со скроб во споредба со повеќето зеленчуци, тој исто така е богат со витамини и минерали. Затоа компирот сè уште е одличен дел од урамнотежената исхрана.

Во крајна линија

Скроб е главен јаглени хидрати во исхраната и главен дел од многу основна храна.

Во современите диети, храната богата со скроб има тенденција да биде многу рафинирана и лишена од влакна и хранливи материи. Оваа храна вклучува рафинирано пченично брашно, ѓевреци и пченкарно брашно.

За да одржите здрава исхрана, имајте за цел да го ограничите внесувањето на оваа храна.

Диетите богати со рафиниран скроб се поврзани со поголем ризик од дијабетес, срцеви заболувања и зголемување на телесната тежина. Покрај тоа, тие можат да предизвикаат брз скок на шеќерот во крвта, а потоа нагло да паѓаат.

Ова е особено важно за луѓето со дијабетес и пред-дијабетес, бидејќи нивните тела не можат ефикасно да го отстранат шеќерот од крвта.

Од друга страна, не треба да се избегнуваат цели, необработени извори на скроб, како што се брашното од сорго, овес, компир и други наведени погоре. Тие се одлични извори на влакна и содржат различни витамини и минерали.