Негативна страна на разновидноста

Содржина

• Преглед за

„Баланс, разновидност и умереност“ порано беше мантра за добра исхрана. Но, на почетокот на оваа година, разновидноста беше тивко отфрлена од мешавината во најновата верзија на Насоките за исхрана на федералната влада за Американците. Зошто? Бидејќи диетата со многу разновидност - погрешен вид, во секој случај - може да ве натера да добиете тежина.

Обвинете ги вашите пупки за вкус. Брзо им е здодевно кога јадете одредена храна, феномен наречен сензорна специфична ситост. Секој залак по првиот станува малку помалку вкусен. Тоа е една од причините зошто многу монотоните диети можат да ви помогнат да изгубите тежина, барем додека не се разболите од нив.

Додадете разновидност и веројатно ќе јадете повеќе. Значајна англиска студија покажа дека луѓето јаделе околу 15 проценти повеќе кога се служеле три различни форми на тестенини или вкусови на крем сирење отколку кога се нудело само едно.

"Исто така, луѓето јадеа 60 проценти повеќе кога служеа четири различни курсеви за време на оброк, во споредба со четири курсеви со иста храна", вели Барбара R. Ролс, д -р, Гатри, претседател на исхрана на Државниот универзитет во Пен и автор на Волуметриски: Чувствувајте се полни со помалку калории (Харпер Колинс, 2000). „Јадењето неколку различни намирници може да помогне да се здебелите“.

Но, пред намерно да се насочите кон нутриционистичка рутина, размислете за ова: Некои видови разновидност може да ви помогнат да изгубите тежина. „Нашето истражување покажа дека дебелината е поврзана со јадење широк спектар на храна и јаглени хидрати, како и слатки, закуски и зачини“, вели Меган А. Истражувачки центар за исхрана за стареење во Бостон. „Но, разновидноста во изборот на зеленчук беше поврзана со слабоста, а овошјето и млечната храна немаа поврзаност ниту со дебелината ниту со слабоста“.

Значи, зошто разновидноста долго се промовираше? „Пред да биде достапен толку широк спектар на висококалорични и нискохранливи материи, се препорача разновидност како начин да се осигура дека луѓето ги добиваат сите потребни хранливи материи“, објаснува д-р Адам Друновски, директор на нутриционистички науки програма на Универзитетот во Вашингтон во Сиетл. „Всушност, имаме вродена желба да јадеме разновидна различна храна за да ги стимулираме нашите пупки за вкус и да го подобриме нутритивниот квалитет на нашата исхрана. Откривајќи дека луѓето јадат разновидна храна сиромашна со храна, богата со калории, препораката беше доведена во прашање. Сега знаеме дека и за добро здравје и за контрола на телесната тежина, вашата цел за секој оброк треба да биде разновидност во групи за здрава храна, а не во нив, со исклучок на овошјето и зеленчукот.

Анализирајте го овој оброк

Која вечера го содржи вистинскиот вид на разновидност?

Оброк 1

* Салата со редовно облекување

* Пилешки пармезан

* Тестенини со сос од домати

* Леб со лук

* Сладолед

* Бискоти

Оброк 2

* Супа од Минестроне

* Кабаб од јагнешко или пилешко со салата од табуле

* Мешан зеленчук на скара

* Пржена брокула

* Печени круши

* Бискоти

Пресуда: Оброк 2 (Оброкот 1 содржи премногу јаглехидрати, закуски и слатки и нема доволно овошје, зеленчук и цели зрна.)

Користење на разновидност за контрола на тежината

* Ограничете го бројот на храна богата со маснотии, слатка и ужинка во вашите ормари. „Ако сте складирале 10 различни видови колачиња, ќе бидете повеќе во искушение да се прејадете со тоа што ќе имате нешто од секое, отколку ако се ограничите на само едно или две“, вели истражувачката за исхрана Барбара Ј. Ролс, д -р. Д.

* Јадете разновиден зеленчук, овошје и друга храна што тежи многу, но нема многу калории. Тие ве заситуваат без да натрупуваат калории и се преполни со хранливи материи.

* Следете ја пирамидата за водич за храна за да ја добиете вистинската мешавина на храна во групите. На пример, групата на млеко е единствена по своето изобилство на калциум и витамин Б рибофлавин. Обидете се 6-11 порции храна од жито, 3-5 порции зеленчук, 2-4 порции овошје, најмалку 2 порции млечни производи и 5-7 унци или еквивалент од протеинската група дневно.

* Користете ретко масти како путер, маргарин и масла.

* Следете ги големините на порциите. Зголемување на телесната тежина е резултат од јадење премногу калории, без разлика од каде доаѓаат. Порциите на рестораните имаат тенденција да бидат премногу големи за месо и тестенини и премногу мали за зеленчук и овошје.

* Следете ги новите упатства за исхрана (посетете ја страницата www.nal.usda.gov/fnic/dga/). Тие го промовираат вистинскиот вид на сорта.

Список за проверка на разновидност

За да видите дали вашата исхрана го содржи вистинскиот вид на разновидност, проверете го секој вид храна што ја јадете три последователни дена. (Секоја може да се провери само еднаш.) Ако отфрлите најмалку 25 намирници од сите пирамидални групи на УСДА за храна - житарки, зеленчук, овошје, млечни производи и месо и друга протеинска храна - шансите се дека вашата исхрана има право тип на сорта, вели истражувачката за исхрана Кетрин Такер, д -р, која ја изработи листата. Проверка на помалку од 15 намирници значи дека вашата исхрана може да користи повеќе разновидност. Иако не постојат насоки за разновидност во групите, здравиот разум ни кажува дека треба да се мешаме и спојуваме колку што е можно повеќе. На пример, немојте да јадете само еден вид риба и друг извор на протеини или само тестенини и производи од цели зрна.

Зрна

* Леб од цели зрна

* .Итарици од цели зрна

* Леб од цели зрна

* Wитарици од цело зрно

* Тестенини

* Ориз

* Палачинки, мафини, бисквити

Зеленчук

* Темно-зелен и лиснат зеленчук

* Зеленчук со длабоко жолта и портокалова боја

* Бели компири и друг корен зеленчук

* Производи од домати

* Друг зеленчук

Овошје

* Агруми

* Дињи

* Бобинки

* Друго овошје

* Овошни сокови

Млечни производи

* Млеко

* Јогурт

* Сирење

* Друга млечна храна

Месо и друга протеинска храна

* Говедско

* Свинско

* Месото од црн дроб и други органи

* Друго месо

* Живина

* Риба

* Јајца

* Сушен грашок и грав

* Ореви и семиња

Додатоци

* Колачиња, торта, десерти, чипс, безалкохолни пијалоци, бонбони

* Маргарин, путер и масла

Преглед за