Можете ли да јадете сурови тиквички?

Содржина

• Здравствени придобивки
• Потенцијални ризици
• Безбедност и мерки на претпазливост
• Во крајна линија

Тиквички, исто така познат како тиква, е еден вид летен тиква со многу кулинарски употреби.

Додека најчесто се служи варено, многу луѓе уживаат да јадат тиквички сирово, бидејќи одлично функционира во салати, со падови, како завиткани, па дури и спирализирани за да направат тестенини со ниски хидрати.

Сепак, постои загриженост дека јадењето сирова тиквичка може да биде лошо за вашето здравје.

Оваа статија помага да се одговори на прашањето - дали можете да јадете сурови тиквички?

Здравствени придобивки

Иако тиквичката често се третира како зеленчук, таа е ботанички класифицирана како овошје. Како и другите овошја, неговиот широк спектар на хранливи материи може да има корист од вашето здравје на многу начини.

Еве неколку начини на кои јадењето тиквички може да го подобри вашето здравје:

• Преполни со хранливи материи. Тиквички обезбедува витамини, минерали и други корисни растителни соединенија како полифеноли. Овие соединенија дејствуваат како антиоксиданти, кои ги штитат вашите клетки од оштетување на слободните радикали (1,).
• Промовира здраво варење. Водата и растворливите и нерастворливите влакна во тиквички можат да помогнат да се намали ризикот од запек. Растворливите влакна исто така делуваат како извор на исхрана на вашите пријателски цревни бактерии (3,).
• Може да промовира губење на тежината. Тиквички е богата со вода и растителни влакна, но сепак е малку калорична. Овие својства може да го запрат вашиот апетит и да помогнат во слабеењето (,).
• Промовира здраво ниво на шеќер во крвта. Тиквичките имаат малку јаглени хидрати и добар извор на влакна. Диетите богати со растителни влакна од овошје и зеленчук можат да помогнат во контролирање на нивото на шеќер во крвта кај луѓето со дијабетес тип 2 ().
• Може да го подобри здравјето на срцето. Тиквичките се добар извор на растворливи влакна, витамин Ц и калиум, сето тоа може да ги намали факторите на ризик за срцеви заболувања (,,).
• Може да промовира здрав вид. Тиквички нуди бета-каротин и витамин Ц, кои промовираат здрав вид. Тие исто така содржат антиоксиданти лутеин и зеаксантин, што може да го намали ризикот од нарушувања на очите поврзани со стареењето (,).

Тиквичките се поврзани со многу здравствени придобивки, како што се подобрување на варењето на храната, губење на тежината, здраво ниво на шеќер во крвта, здрав вид и подобрување на здравјето на срцето.

Потенцијални ризици

Во повеќето случаи, суровата тиквичка е безбедна за јадење со малку или без несакани ефекти.

Сепак, повремено може да наидете на крајно горчлив. Оваа горчина доаѓа од кукурбитацините, класа на соединенија кои се наоѓаат кај членовите на семејството Cucurbitaceae, како што се тикви, тиквички и тикви (,).

Внесувањето храна богата со кукурбитацини е поврзана со труење и смрт кај овци и говеда. Кај луѓето, тие се поврзани со гадење, повраќање, дијареја, опаѓање на косата, па дури и смрт (,).

Сепак, овие ефекти беа главно поврзани со јадење членови на семејството Cucurbitaceae кои содржат големи количини на кукурбитацини, како што се одредени тикви - не комерцијално одгледувани сорти ().

Додека труењето со кукурбитацин е опасно, тоа е ретко од тиквички од продавница, бидејќи добавувачите имаат тенденција селективно да одгледуваат земјоделски култури кои имаат малку кукурбитацини. Наместо тоа, бидете претпазливи кога јадете диви тиквички, бидејќи има поголема веројатност да содржат многу овие соединенија (, 17).

Со тоа, ако каснете тиквички и имате многу непријатен и горчлив вкус, најдобро е да го плукате и да го фрлате целото овошје за да избегнете ризик од токсичност на кукурбитацин.

Друг потенцијален несакан ефект при јадење сурови тиквички е надуеност. Ова е предизвикано од хранливи материи како целулоза, структурна компонента на растителните клеточни wallsидови и растворливи влакна, кои се ферментираат од вашите здрави цревни бактерии и произведуваат гас како несакан ефект ().

И на крај, како и со секое сурово овошје, постои потенцијален ризик од контаминација од бактерии или паразити ().

За да го минимизирате ризикот од труење со храна, задолжително измијте го овошјето темелно со ладна вода додека ја чистите кожата со мека четка. Чувајте исечени тиквички во фрижидер (,).

Мелењето на тиквички со мека четка пред јадење ќе помогне во намалување на бактериите на кожата, а исто така може да ги намали остатоците од пестициди пронајдени на свежи производи ().

Суровата тиквичка е генерално безбедна за јадење, но во некои случаи, може да биде крајно горчлива. Ова покажува дека е богато со кукурбитацини, кои се соединенија што можат да бидат токсични. Сепак, труењето со кукурбитацин е малку веројатно од комерцијалните сорти.

Безбедност и мерки на претпазливост

На кратко, комерцијалните сорти тиквички треба да бидат безбедни за јадење сурови.

Тие се вкусни, неверојатно здрави и можат да се уживаат на различни начини.

Меѓутоа, ако гризнете исклучително горчлива тиквичка, најдобро е да го отстраните. Ова е знак на висока концентрација на кукурбитацини, кои можат да бидат штетни.

Иако е малку веројатно дека ќе купите исклучително горчлива тиквичка од супермаркетот, ако го направите тоа, најдобро е да грешите на страната на претпазливоста и да ја исфрлите.

Со тоа, најголемиот дел од производите купени од супермаркети или фарми се безбедни и здрави за јадење сурово или варено.

Осигурете се да ги измиете тиквичките темелно за да избегнете ризик од контаминација од бактериите. Дополнително, проверете дали е соодветно чуван во фрижидер за подоцнежна употреба.

Комерцијалните сурови тиквички се типично безбедни, вкусни и многу здрави. Само проверете да го измиете темелно за да го минимизирате ризикот од труење со храна и да го чувате соодветно. Ако сметате дека оној што има многу горчлив вкус, фрлете го.

Во крајна линија

Комерцијалните сорти тиквички треба да бидат безбедни за јадење сурови со мал ризик.

Тие се селективно одгледувани и одгледувани за да бидат ниски во кукурбитацини, што се соединенија кои природно се наоѓаат во тиквички, тикви и тикви што можат да бидат токсични во високи дози.

Меѓутоа, ако каснете тиквички и тоа е крајно горчливо, најдобро е да го фрлите целото овошје за да избегнете ризик од труење со кукурбитацин, што може да биде опасно.

Исто така, проверете дали темелно миете тиквички за да отстраните траги од бактерии или паразити кои се наоѓаат во природата и кои потенцијално можат да предизвикаат труење со храна.