Можете ли да јадете листовите од заливот?

Содржина

• Што е ловоров лист?
• Главна причина за нивно отстранување
• Како да се готви со ловорови лисја
• Во крајна линија

Ловоровите лисја се вообичаена билка што многу готвачи ја користат кога прават супи и чорби или печат месо.

Тие даваат суптилен, билен вкус на јадењата, но за разлика од другите кулинарски билки, обично се препорачува да ги отстраните ловоровите лисја пред да послужите јадење.

Некои луѓе мислат дека тоа е затоа што се токсични кога се јадат. Тоа не е сосема точно, но има неколку причини што можеби не сакате да јадете ловорови лисја.

Оваа статија ви кажува сè што треба да знаете за ловоровите лисја.

Што е ловоров лист?

Ловоровите лисја, познати и како ловоров ловец или сладок залив, потекнуваат од Laurus nobilis растение, дрвенеста грмушка потекнува од Медитеранот (, 2,).

Тие се познати по нивната суптилна арома и вкус, кои доаѓаат од нивните есенцијални масла. Тие стануваат се повеќе вкусни како што стареат, а тој вкус се вади со пареа и топлина (, 2,).

Лисјата може да бидат горчливи ако гризнете во едно, но кога ќе ги додадете во рецепт со бавно готвење, како што е супа или чорба, тие ви даваат богат, билен, дрвенест вкус и арома на вашето јадење.

Ловоров лист изгледа слично на лисјата на зимзелена грмушка позната како англиски или ловор од цреша. Сепак, растенијата се многу различни, а подоцнежните може да бидат токсични ако се јадат ().

Кулинарските ловорови лисја се овални и долги околу 7 инчи. Тие се длабоко развлечени и имаат мазни, но брановидни рабови. Сјајна и темно зелена кога се свежи, ловоровите лисја се претвораат во маслинеста боја кога се сушат (,).

Ловоровите лисја се медитеранска билка која се користи за подготовка на супи, чорби или друга храна со бавно крчкање. Тие немаат особено добар вкус ако ги јадете обични, но ако ги користите за време на готвењето, тие можат да додадат убав билен вкус на вашето јадење.

Главна причина за нивно отстранување

Интересно е тоа што лабораториските студии за есенцијалните масла во ловоровите лисја откриле дека тие можат да бидат токсични за некои штетни патогени, вклучувајќи одредени соеви на бактерии и габи (, 5).

Сепак, тие не се токсични за луѓето и се многу безбедни за готвење. Тие исто така долго време се користат во народната медицина за нивните антимикробни својства и други здравствени придобивки (2, 5).

Технички, тие можат да се јадат. Сепак, нивните многу крути и кожни лисја не омекнуваат со готвење, а нивните рабови можат да бидат дури и остри.

Така, тие можат да претставуваат опасност од задушување ако ги проголтате.

Исто така, постојат извештаи за луѓе кои заглавуваат ловоров лист во грлото или хранопроводот, како и извештаи за ловоров лист што предизвикува цревна перфорација (,).

Можете да ги смачкате, но тие, најверојатно, сепак ќе имаат тврда текстура. Тоа е главната причина што повеќето рецепти предлагаат да ги користите цели и да ги отстранувате ловоровите лисја пред да го послужите садот.

Ако заборавите и случајно се обидете да јадете цело или големо парче ловоров лист, можеби е најдобро да го плукате.

Ловоровите лисја се сосема безбедни за готвење, но поради нивната текстура, речиси е невозможно да се џвакаат. Најголемата опасност од јадење ловорови лисја е тоа што може да се задави или да се заглави некаде во вашиот дигестивен систем.

Како да се готви со ловорови лисја

Ловоровите лисја се сушат многу добро, и бидејќи нивниот вкус се интензивира неколку недели откако ќе ги соберат и исушат, така обично се продаваат. Сепак, понекогаш може да ги најдете свежи во одделот за производи.

Ако сакате да експериментирате со ловоров лисја, најлесниот начин да ги користите е едноставно да фрлите едно или две цели лисја во супа, чорба или течност за печење. Оставете го да се крчка заедно со кое било месо, зеленчук или густин и ќе ја внесе храната со благ вкус на билки.

Можете да додадете и цел ловоров лист во кисела саламура кога правите зеленчук со кисела храна.

Оставајќи ги цели, полесно се гледаат и отстрануваат пред да го послужите садот. Ако користите помали парчиња ловоров лист, обидете се да ги ставите во инфузер за чај за полесно отстранување.

Ловоровите лисја се исто така класична состојка во мешавината на зачини наречена „букет гарни“, што е француски за „украсен букет“. Тоа е пакет билки кои се врзуваат заедно со низа и се додаваат во густин или сос за да се подобри вкусот.

Ако не сакате да се грижите за случајно голтање на ловоров лист или сакате да го користите во триење на зачини, наместо тоа, купете мелен ловоров лист и користете го како и секој друг зачин во прав, во прав.

Како и да одлучите да ги користите, не чувајте ги премногу долго.

Сувите ловорови лисја ќе траат околу 12 месеци. Ако најдете свежи или растете свои, можете да ги исушите и да ги чувате во херметички затворен сад. Алтернативно, можете да ги замрзнете свежите лисја до 1 година.

Додавање на свежи или суви ловорови лисја во вашата течност за готвење може да го подобри вкусот на вашето јадење. Користете ги цели и извадете ги пред да ги послужите, или наместо нив, купете мелен ловоров лист во прав.

Во крајна линија

Без разлика дали ги нарекувате ловоров лисја, ловоров ловор или сладок ловор, оваа медитеранска билка е честа состојка во супите, чорбите или месото запечено.

Препорачливо е да ги отстраните целите лисја или парчињата лисја пред јадење. Сепак, тоа не е затоа што се отровни, туку затоа што можат да бидат опасност од задушување.

Ако сте загрижени дали случајно ќе проголтате, ставете ја билката во инфузија за чај или направете пакет букет гарни со ловорови лисја и други свежи билки, бидејќи која било опција ги олеснува отстранувањето.