Што е тоа црн габа и дали има придобивки?

Содржина

• Како се користи црна габа?
• Нутриционистички профил
• Потенцијални придобивки од црната габа
• Пакува моќни антиоксиданти
• Може да го промовира здравјето на цревата и имунитетот
• Може да го намали холестеролот
• Може да го промовира здравјето на мозокот
• Може да го заштити вашиот црн дроб
• Мерки на претпазливост при употреба
• Во крајна линија

Вклучуваме производи за кои сметаме дека се корисни за нашите читатели. Ако купите преку врски на оваа страница, може да заработиме мала провизија. Еве го нашиот процес.

Црна габа (Auricularia polytricha) е јадење дива печурка понекогаш позната како уво од дрво или габа за уво од облак, со оглед на нејзината темна форма, како уво.

Иако претежно се наоѓа во Кина, тој исто така успева во тропска клима како Пацифичките острови, Нигерија, Хаваи и Индија. Расте на стебла на дрвја и паднати трупци во дивината, но може да се одгледува и (1).

Познат по својата конзистентност слична на желе и изразената џвакање, црната габа е популарна кулинарска состојка низ низа азиски јадења. Исто така, се користи во традиционалната кинеска медицина стотици години (2).

Оваа статија ги разгледува употребите, хранливите материи и придобивките од црната габа, како и сите мерки на претпазливост што можеби треба да ги преземете.

Како се користи црна габа?

Црна габа обично се продава во исушена форма. Пред да го јадете, потребно е да се реконституира во топла вода најмалку 1 час.

Додека се натопуваат, печурките се шират во големина 3-4 пати. Имајте го ова на ум кога готвите, бидејќи малите количини можат да помогнат далеку.

Додека црната габа се продава под неколку имиња, таа е технички различна од печурката за уво од дрво (Auricularia auricula-judae), нејзин ботанички братучед. Како и да е, овие габи можат да се пофалат со слични профили на хранливи материи и кулинарски употреби и понекогаш се повикуваат наизменично (1).

Црна габа е популарна состојка во малезиската, кинеската и маорската кујна.

Тоа е малку погрубо од печурката за уво од дрво и често се користи во супи. Бидејќи има прилично неутрален вкус, тој дури се додава и во кантонските десерти. Како тофу, тој ги апсорбира вкусовите на садот во кој е дел.

Од 19 век, црната габа се користи во традиционалната кинеска медицина за ублажување на симптомите на неколку состојби, вклучувајќи жолтица и воспаление на грлото (2).

Црна габа има прилично неутрален вкус и може да добие многу вкусови. Тоа е доста популарно во Азија, каде што редовно се додава во супи, и долго време се користи во традиционалната кинеска медицина.

Нутриционистички профил

Една четвртина чаша (7 грама) исушена црна габа обезбедува ():

• Калории: 20
• Јаглехидрати: 5 грама
• Протеини: помалку од 1 грам
• Маснотии: 0 грама
• Влакна: 5 грама
• Натриум: 2 мг
• Холестерол: 0 грама

Како што можете да видите, оваа печурка има малку маснотии и калории, но особено богата со растителни влакна ().

Истата големина на порција нуди мали количини на калиум, калциум, фосфор, фолати и магнезиум. Овие витамини и минерали се од витално значење за здравјето на срцето, мозокот и коските (,,,).

Црна габа е значајно малку маснотии, богата со растителни влакна и оптоварена со многу есенцијални витамини и минерали.

Потенцијални придобивки од црната габа

И покрај повеќекратната употреба на црна габа во традиционалната кинеска медицина, научните истражувања за тоа сè уште се во почетна фаза.

Сеедно, оваа печурка е забележана по своите потенцијални имунолошки и антимикробни својства (, 8).

Само имајте на ум дека човековите истражувања се ограничени и потребни се дополнителни студии.

Пакува моќни антиоксиданти

Печурки, вклучително и Аурикуларија видови, генерално се богати со антиоксиданти.

Овие корисни растителни соединенија помагаат во борбата против оксидативниот стрес во вашето тело, што е поврзано со воспаление и низа болести (,).

Уште повеќе, печурките често содржат моќни полифенолни антиоксиданти. Диетата богата со полифеноли е поврзана со помал ризик од карцином и хронични состојби, вклучително и срцеви заболувања (,,,,,).

Може да го промовира здравјето на цревата и имунитетот

Слично на разни други печурки, црната габа може да се пофали со пребиотици - главно во форма на бета глукан (15,,).

Пребиотиците се вид на влакна што го хранат вашиот микробиом во цревата или пријателските бактерии во цревата. Овие го промовираат здравјето на дигестивниот систем и ја одржуваат регуларноста на цревата (15,,).

Интересно е што цревниот микробиом е тесно поврзан со имунитетното здравје. За пребиотиците како оние во црна габа се смета дека го подобруваат вашиот имунолошки одговор на непријателските патогени кои инаку може да ве разболат ().

Може да го намали холестеролот

Полифенолите во печурките можат да помогнат во намалувањето на ЛДЛ (лошиот) холестерол ().

За возврат, понискиот ЛДЛ холестерол може да го намали ризикот од срцеви заболувања.

Една студија спроведена на зајаци со дадени дрвени печурки за уши покажа дека и вкупниот и ЛДЛ (лошиот) холестерол значително се намалуваат ()

Сепак, истражувачите не беа сигурни како точно влијаат габите, а една студија за животни во уши од дрво не мора да се однесува на луѓе кои јадат црна габа.

Може да го промовира здравјето на мозокот

Се смета дека печурките ја зачувуваат здравата функција на мозокот (, 20).

Една студија со епрувета открила дека печурките од уво од дрво и други габи ја инхибираат активноста на бета секретаза, ензим кој ослободува бета амилоидни протеини ().

Овие протеини се токсични за мозокот и се поврзани со дегенеративни заболувања, како што е Алцхајмеровата ().

Додека овие откритија ветуваат, потребно е истражување на човекот.

Може да го заштити вашиот црн дроб

Црна габа може да го заштити вашиот црн дроб од повреди од одредени супстанции.

Во студија за стаорци, раствор на вода и црна габа во прав помогна да се сврти и заштити црниот дроб од оштетување предизвикано од предозирање на ацетаминофен, кој често се продава како Tylenol во САД ().

Истражувачите го поврзаа овој ефект со потентните антиоксидантни својства на печурката ().

Сеедно, недостасуваат студии.

Црна габа нуди моќни антиоксиданти и пребиотици здрави за цревата. Може да помогне во намалување на холестеролот и да ги заштити црниот дроб и мозокот, но потребни се повеќе истражувања.

Мерки на претпазливост при употреба

Црна габа купена од комерцијални добавувачи е поврзана со малку несакани ефекти - доколку ги има -.

Сепак, бидејќи повеќето црни габи се продаваат исушени, важно е секогаш да се впиваат пред употреба, поради нејзината густина и кршливост.

Понатаму, секогаш треба да се готви темелно за да се убијат бактериите и да се отстранат остатоците. Студиите покажуваат дека вриењето дури може да ја зголеми неговата антиоксидантна активност (,).

Сепак, потрагата по храна за црна габа обично не се препорачува со оглед на ризикот од погрешно идентификување или контаминација. Дивите габи не само што апсорбираат загадувачи од нивната околина, туку јадењето погрешна печурка може да биде отровно, па дури и фатално.

Наместо тоа, треба да ја побарате оваа уникатна печурка во вашата локална специјализирана продавница или преку Интернет.

Додека црната габа не е поврзана со несакани ефекти, секогаш треба да ја впиете пред јадење и да ја готвите темелно за да ги елиминирате потенцијалните штетни бактерии. Најдобро е да го купите исушениот производ, а не фуражот за него.

Во крајна линија

Црна габа е јадење печурка што е популарна состојка во кинеската кујна.

Обично се продава суво под разни имиња, како што се уво од облак или габа од уво од дрво. Треба да се натопи и да се готви темелно пред да се консумира.

Истражувањата што се појавуваат покажуваат дека црната габа нуди многу придобивки, како што се заштита на црниот дроб, намалување на холестеролот и зајакнување на здравјето на цревата. Исто така е преполн со растителни влакна и антиоксиданти.

Додека оваа габа се користи и во традиционалната кинеска медицина, потребни се повеќе студии за да се проценат нејзините ефекти.