Дали виски е без глутен?

Содржина

• Прописи и етикетирање
• Зошто некои луѓе можат да доживеат симптоми
• Прегледани популарните брендови
• Брендови на виски без глутен
• Во крајна линија

Виски, кое е именувано според фразата на ирски јазик за „вода на животот“, е популарен алкохолен пијалок што го уживаат низ целиот свет.

Постојат многу варијанти на виски, вклучувајќи бурбон и шкотско, а пијалокот може да се направи од разни зрна и комбинации на жито, а најчести се пченката, јачменот, 'ржта и пченицата.

Процесот на правење виски вклучува дестилација на ферментирана каша од жито и стареење на добиениот алкохол во дабови буриња. И покрај многу видови што се прават од зрна што содржат глутен, за пијалокот често се смета дека е без глутен поради процесот на дестилација (1).

Во суштина, дестилација е кога ферментираната каша се загрева во пареа, а потоа се кондензира повторно во течност. Во текот на овој процес, алкохолот се одделува од ферментираната мешавина од жито. Бидејќи глутенот не испарува, тој останува зад цврстите материи (,).

Сепак, сè уште има некои проблеми околу тоа дали пијалокот е навистина без глутен.

Оваа статија дискутира дали сите виски се без глутен.

Прописи и етикетирање

Фондацијата за целијачна болест заклучи дека вискито - без оглед на зрната што се користат за производство - е без глутен како резултат на процесот на дестилација (, 4).

Сепак, некои лица со целијачна болест и чувствителност на глутен може да реагираат на виски направени од зрна што содржат глутен.

Да разговараме дали виски е без глутен, важно е да се разберат прописите за обележување на глутен на дестилирани пијалоци.

Во Соединетите држави, Бирото за трговија со даноци и трговија со тутун (ТТБ) е единствената регулаторна агенција со надлежност за обележување на дестилиран алкохол.

Не дозволува каков било дестилиран алкохол направен од состојки што содржат глутен да се означи како глутен. Производите што користат дестилирани зрна што содржат глутен можат да ја користат изјавата „Обработени или третирани или изработени за отстранување на глутен“ (5).

Дополнително, овие производи мора да наведат дека се направени од зрна што содржат глутен и дека не може да се потврди дека 100% од глутенот е отстранет за време на дестилацијата (5).

Додека Фондацијата за целијачна болест смета виски без глутен поради процесот на дестилација, некои лица можат да реагираат на количини на траги. ТТБ е единствената регулаторна агенција со надлежност за обележување на дестилиран алкохол.

Зошто некои луѓе можат да доживеат симптоми

Постојат неколку причини зошто некои лица можат да имаат негативни реакции на конзумирање виски.

Додека дестилацијата го одделува поголемиот дел од глутенот, постои можност да не се отстрани 100%, особено ако процесот на дестилација не е извршен правилно (5,).

Дополнително, постои ризик од вкрстена контаминација доколку вискито се преработува во објект што се справува со состојки што содржат глутен.

Уште повеќе, состојките што содржат глутен може да се додадат во вискито по дестилацијата, како што се дестилираната каша од зрна за вкус или бојата на карамела направена од слад од јачмен.

За жал, често е невозможно да се каже дали овие состојки се додадени со едноставно гледање во шишето. Затоа, најдобриот начин да се знае дали некој производ е безбеден за консумирање е директно да контактирате со дестилеријата.

Плус, кога станува збор за мешани пијалоци, важно е да проверите кај вашиот шанкер за да бидете сигурни дека сите употребени состојки се без глутен.

Некои луѓе со чувствителност на глутен може да реагираат на виски како резултат на количини на глутен, вкрстена контаминација за време на обработката или состојки што содржат глутен, кои беа додадени на производот по дестилацијата.

Прегледани популарните брендови

Многу популарни брендови виски се прават од каша направена со зрна што содржат глутен. Сепак, луѓето со алергии на глутен или чувствителност сè уште можат да ги толерираат поради процесот на дестилација.

Примерите вклучуваат:

• Кралско кралско канадско виски
• Гленфидич Скот
• Виски Jackек Даниел
• Виски Jamesејмсон
• Jimим Бим Бурбон
• Nyони Вокер Скотч
• Вик за копчето Крик
• Дива Турција Бурбон

Со тоа, дури и ако виски е обележано без глутен, оние кои се особено чувствителни на глутен, треба да бидат претпазливи во врска со конзумирањето на виски направено од зрна што содржат глутен, бидејќи нема гаранција дека е отстранет 100% од глутенот.

Дополнително, ароматизираните верзии како Fireball содржат состојки од трети страни, кои можеби биле изложени на вкрстена контаминација. Ако сте iousубопитни за состојките во омилениот напиток со вкус, вреди да се контактирате директно со дестилеријата.

Иако многу луѓе со чувствителност на глутен можат да толерираат виски, некои може да доживеат симптоми кога консумираат верзии направени од зрна што содржат глутен или сорти со вкус.

Брендови на виски без глутен

Ако сте имале реакции на виски на жито или сте загрижени за тоа колку глутен може да остане по процесот на дестилација, достапни се опции без глутен.

Како што споменавме, виски и бурбони може да се направат од различни житарки, вклучувајќи опции без глутен како пченка, просо и сорго.

Еве неколку брендови што треба да ги побарате:

• Хадсон Бејби Бурбон: направени од 100% пченка
• Ејмс Ф.Ц. Виски Хајд Сорго: направен од 100% сорго
• Виски Ковал Бурбон: направен од 100% мешавина од пченка и просо
• Виски Ковал Милет: направено од 100% просо
• Ново виски од јужна преродба соргом: направен од 100% сорго
• Виски од кралицата ennени Соргум: направен од 100% сорго
• Виски од С.С. Соргом: направен од 100% сорго

Дополнително, во зависност од тоа каде живеете, може да најдете мали, локални дестилерии кои прават пијалоци користејќи само зрна без глутен.

Сепак, имајте на ум дека некои дестилерии може да произведат и други алкохоли направени од состојки што содржат глутен. Ако сте загрижени за вкрстена контаминација, секогаш е добра идеја да се обратите директно до дестилеријата.

Виски направени од 100% житарки без глутен, како што се сорго или пченка, можат да бидат добра опција ако сте алергични или чувствителни на глутен.

Во крајна линија

Виски е вид на дестилиран алкохол кој најчесто се прави од ферментирана каша од жито што содржи глутен.

Поради процесот на дестилација, многу експерти тврдат дека целото виски е без глутен.

Сепак, некои луѓе сè уште може да реагираат на овие пијалоци, бидејќи нема гаранција дека 100% од глутенот се отстранува преку дестилација. Плус, некои верзии, особено оние со вкус, имаат состојки кои можат да содржат глутен или да бидат вкрстено контаминирани додадени во нив по дестилацијата.

Единствениот начин да се гарантира дека виски нема глутен е да купите производ направен од 100% житарки без глутен, како што се пченка, просо или сорго.

И запомнете, без оглед на тоа каков вид виски ќе изберете да пиете, уживајте во тоа умерено. Држете се до препораките и не надминувајте еден стандарден пијалок дневно за жени и два за мажи ().