Американците се неухранети (но не поради причините што мислите)

Содржина

• Преглед за

Американците гладуваат. Ова може да звучи смешно, имајќи предвид дека сме една од најдобро нахранетите нации на земјата, но додека повеќето од нас внесуваат повеќе од доволно калории, истовремено се изгладнуваме од вистински, витални хранливи материи. Ова е крајниот парадокс на западната исхрана: благодарение на американското богатство и индустрија, сега произведуваме храна која е сè повкусна, но се помалку хранлива, што доведува до генерација на неухранети луѓе и епидемија на болести - не само во Америка, туку и во многу земји од првиот свет, според една студија објавена во Природата.

„Една од дефинирачките карактеристики на модерната западна исхрана е замена на свежо овошје и зеленчук со рафинирани јаглехидрати и други преработени понуди“, вели Мајк Фенстер, д -р, интервентен кардиолог, готвач и автор на Заблудата на калории: Зошто модерната западна исхрана н K убива и како да ја спречиме, кој не бил вклучен во студијата.

„Оваа диета може да предизвика огромна зависност на најсуптилен и несвесен начин“, објаснува тој. Прво, тоа ни ја одзема исхраната, бидејќи храната се манипулира за да се отстранат критичните хранливи материи и се заменува со слаби замени. Потоа, постојаната изложеност на огромна количина шеќер, сол и маснотии во оваа преработена храна го оштетува нашето чувство за вкус и ја зацврстува нашата зависност од овие неприродни и неприлични јадења, додава тој. (Што има во тој пакет? Дознајте повеќе за овие мистериозни адитиви и состојки за храна од А до Ш.)

„Овие избори во исхраната директно го нарушуваат нашиот метаболизам-особено нашите индивидуални микробиоми во стомакот-и создаваат широк спектар на попречености и болести“, вели Фенстер. За почеток, овој тип на диета го нарушува природниот сооднос натриум-калиум во телото, што е фактор за срцеви заболувања, објаснува тој. Но, еден од најлошите виновници за неисхранетост, додава Фенстер, е недостатокот на влакна во модерната исхрана.Не само растворливите и нерастворливите влакна н keep спречуваат да се прејадуваме, туку, уште поважно, тоа е храната што ја јадат добри бактерии што живеат во нашите црева. И, според експлозијата на неодамнешното истражување, правилната рамнотежа на здрави цревни бактерии го зајакнува имунолошкиот систем, го спречува воспалението, го подобрува расположението, го штити срцето и е од суштинско значење за одржување здрава тежина. Без доволно влакна, добрите бактерии не можат да преживеат.

Најдобрите извори на диетални влакна не се, како што се испоставува, преработените „влакнести шипки“, туку широкиот спектар на храна од растителна основа. Дека нездравата храна е лоша, а зеленчукот е добар не е баш новост, но истражувачите открија дека повеќето луѓе не сфаќаат колку и колку брзо оваа промена во исхраната влијае на нашето здравје, всушност, сосема ново истражување спроведено од Националната Институтите за здравство (НИХ) откриле дека 87 проценти од Американците не јадат доволно овошје, а 91 проценти од нас прескокнуваат зеленчук. (Пробајте ги овие 16 начини да јадете повеќе зеленчук.)

И нашата преголема зависност од обработена погодна храна не само што предизвикува големи проблеми како дијабетес и срцеви заболувања, туку, според студијата, е одговорна и за огромен број помали проблеми како што се напливот на настинки, исцрпеност, кожни заболувања и стомак. проблеми-сите работи што во минатото главно се гледаа како проблеми на луѓе кои не можеа да си дозволат доволно храна.

Во пресврт на научна иронија, нашите диети сега живеат според нивниот депресивен опис на САД или Стандардна американска диета. И според студијата, нашата нездрава храна станува еден од нашите главни извозни производи во остатокот од светот. „Имаме цела нова група луѓе кои се неухранети затоа што јадат храна што не е добра за нив и нема никаква нутритивна корист“, вели водечкиот автор на студијата, д -р Дејвид Тилман, професор по екологија на Универзитетот во Минесота. .

Изворот на проблемот е колку е ефтино и лесно е да се јаде брза храна. „Зголемените временски барања заедно со зголемениот дискреционен приход н leads водат кон погодниот и примамлив избор што го нуди модерната западна исхрана“, додава Фенстер.

За среќа, додека решението на С.А.Д. диетата не е лесна, едноставна е, сите експерти се согласуваат. Отфрлете ги преработените ѓубре за поприродна и целосна диета базирана на храна. Ова започнува со преземање одговорност за нашите сопствени избори на она што го ставаме во нашите усти, вели Фенстер. Тој додава дека клучот за разбивање на зависноста од преработена храна е да ги вратиме нашите пупки за вкус со правење здрави оброци користејќи локални, свежи состојки. И не грижете се, правењето здрави оброци не мора да биде скапо, одзема време или тешко. Доказ: 10 лесни рецепти повкусни од храна за носење и 15 брзи и лесни оброци за девојката која не готви.

„Повеќе сега отколку во кое било време во минатото, мораме да ги користиме нашите пари и нашите гласови за да избереме квалитет наместо квантитет“, вели тој. Така, следниот пат кога ќе се појават болки од глад, наместо да размислувате за она што го сакате, можеби започнете со размислување за тоа какви хранливи материи не сте добиле доволно денес. Ќе се изненадите од тоа колку посреќно и поенергично ќе ве натера да се чувствувате. Уште подобро, доследно јадење здрава храна ќе ги смири желбите за брза храна, започнувајќи циклус на подобри навики и подобро здравје.

Преглед за