6 причини зошто се прејадувате

Содржина

• Преглед за

Презаситени сте од вечера, но не можете да одолеете да нарачате Двослојна торта со двојно темно чоколадо за десерт. Проголтате цела торба чипс со вкус на скара на едно седење кога ви се чинеше дека имате само неколку. Каде и да одите, од трговците на мало со „големи кутии“ до сопственото биро на работа и кујната дома, еколошките знаци ве поттикнуваат да јадете повеќе отколку што ви треба -- или дури и сакате.

Истражувачите откриваат колку моќно влијание имаат овие знаци врз вашата склоност кон прејадување. И не треба премногу да се претерувате за да се здебелите. „За повеќето од нас, нерамнотежата помеѓу внесот и потрошувачката на енергија е само 50 калории дневно“, вели Брајан Вансинк, д-р, директор на Лабораторијата за храна и бренд и професор по нутриционистички науки и маркетинг на Универзитетот во Илиноис. во Урбана-Шампејн.

„Деведесет проценти од луѓето кои се здебелуваат 1 или 2 килограми годишно би можеле да ја задржат својата моментална тежина доколку внесуваат само 50 калории помалку секој ден“, додава тој. Ако јаделе само 100 помалку дневно, би изгубиле тежина “.

Единствениот најмоќен знак за консумирање дополнителни калории е едноставниот факт дека тие се таму. „Луѓето сметаат дека е речиси невозможно да се спротивстават на подготвената достапност на храна“, вели истражувачката за избор на храна од Државниот универзитет во Пенсилванија, Барбара Ролс, д-р, коавтор на Волуметриски план за контрола на телесната тежина (ХарперТорч, 2003).

Таа наведува една студија во која на луѓето им служеле супа од чинија со трик што никогаш не станала празна; повторно се наполни од резервоар скриен под масата. Секој што јадеше од чинијата консумираше повеќе од вообичаената порција супа. Кога им кажаа за трикот, некои се вратија на своите вообичаени порции. Но, други продолжија да јадат, не можејќи да кажат не на храната што беше пред нив.

Други силни знаци за јадење-без разлика дали сме гладни или не-вклучуваат звуци, мириси, активности или времиња од денот што ги поврзуваме со јадење, како што е слушање на рогот за камион за ручек на работа, како и реклами за храна и ниска храна цените. И штом ќе бидеме поттикнати да се причестиме, тешко е да престанеме. „Ние правиме добра работа со тоа што сме свесни за она што го јадеме, но трошиме многу помалку време размислувајќи за волуменот“, вели Вансинк. "Сепак, можно е да ја заштитите околината од маснотии. Клучот е да сфатите дека сте под влијание на вашата околина и да изберете соодветно".

Еве шест од најчестите замки со кои најверојатно ќе наидете, заедно со начините како да ги избегнете.

Замка 1: С-што е со големина на економија

Големите големини на садовите може да ве поттикнат да подготвите или јадете повеќе храна отколку што сакате. Кога Вансинк им даде на жените кутија шпагети од 2 килограми и им рече да отстранат доволно за да подготват вечера за двајца, тие во просек извадија 302 влакна. Со оглед на кутија од 1 килограм, тие во просек отстранија само 234 влакна.

Јадете директно од голем пакет или контејнер, и најверојатно ќе консумирате околу 25 проценти повеќе отколку што би јаделе од помало пакување. Освен ако не е закуска како бонбони, чипс или пуканки: тогаш најверојатно ќе јадете 50 проценти повеќе! Во една студија, Вансинк им даде на луѓето или кеса од 1 и 2 килограми М & М и или када со пуканки со средна или џамбо големина. Во просек, јаделе 112 М & М од вреќи со 1 килограм и 156 од вреќи со 2 килограми-и јаделе половина од своите пуканки, без разлика дали нивните кади биле средни или џамбо. „Кога контејнерот е голем, луѓето имаат проблеми да следат колку јадат“, вели Вансинк.

Решение Купете помали пакувања. Ако претпочитате да купите поголема економична големина на производ, препакувајте ја храната во контејнери со големина по дел, врз основа на големината на порцијата на етикетата, особено ако станува збор за закуска. Така ќе знаете колку јадете.

Замка 2: Погодност и достапност

Имајте грицки на повидок и при рака, и ќе посегнете по нив цел ден. Кога Вансинк ги ставаше чоколадните бонбони на чистиот поглед на бирото на канцелариските работници, тие јадеа во просек по девет парчиња дневно и губат сметка за тоа колку изеле. Кога бонбоните беа во нивната фиока за биро, тие јадеа само шест парчиња; кога беше надвор од видното поле на шест метри од бирото, тие беа во просек само четири.

Ролс раскажува за сличен тип на експеримент во болничка кафетерија: Кога се чуваше капак на ладилник за сладолед, само 3 проценти од дебелите учесници и 5 проценти од оние со нормална тежина избраа сладолед. Кога капакот беше отстранет за да им се овозможи на луѓето да го видат сладоледот и полесно да стигнат до него, 17 проценти од дебелите луѓе во студијата и 16 проценти од слабите го избрале. „Без разлика дали ни е потребна храна или не, кога ја ставаме пред нас, ја јадеме“, вели Ролс. „И многумина од нас го јадат сето тоа“.

Решение Скријте примамливи задоволства. Не ставајте нездрави грицки каде што можете да ги видите. Ако мора да имате нешто на дофат на раката, направете го со стапчиња целер или морков или наполнете сад со овошје и држете го при рака.

Замка 3: Оптички илузии

Луѓето ги доживуваат високите, тенки чаши дека држат повеќе течност отколку кратките, широки, дури и кога и двете држат иста количина. Вансинк ги натерал луѓето да истураат овошен сок во двата вида чаши и откриле дека пијат речиси 20 отсто повеќе од потешки чаши, иако се сметале дека пијат помалку. „Нашите очи имаат претерано фокусирање на висината, предизвикувајќи да не видиме колку волумен содржи кратката чаша“, објаснува тој.

Решение Размислете за високи и слаби. Кога уживате во висококалорични пијалоци како овошен сок, смути или алкохолни пијалоци, користете високи, тесни чаши. Thinkе мислите дека сте пиеле повеќе отколку што всушност пиевте.

Замка 4: Делови надвор од контрола

Повеќето луѓе јадат повеќе кога ќе ги послужат повеќе. Во едно од студиите на Ролс, на рестораните им биле давани порции печени зити со различна големина. Кога биле послужени дополнителни 52 отсто, јаделе 45 отсто повеќе. И кога Вансинк им даваше на луѓето пуканки стари 10 дена со застарен вкус, тие сепак јадеа 44 отсто повеќе од големи кофи отколку средните. „Сигналите за дел можат дури и да го победат вкусот“, вели тој.

Решение пополнете паметни избори. Никој никогаш не се здебелил од јадење екстра големи порции зеленчук од салата. „Додека ја избирате вистинската храна на прво место, не треба да јадете помалку“, вели Ролс. Големата помош на храна што содржи многу вода, како зеленчук, овошје и супи на супа, може да обезбеди задоволителни делови со малку калории.

Замка 5: Поволни цени на храната

Повеќето ресторани за брза храна нудат толку големи зделки за големи делови што се чувствувате глупаво да нарачувате помали порции што чинат повеќе по калорија. „Кога две парчиња нешто чинат помалку од едно, јасно е дека системот на цени е погрешен“, вели Симон Френч, д-р, експерт за дебелина и нарушувања во исхраната на Универзитетот во Минесота во Минеаполис. Едно од нејзините студии покажа дека намалувањето на цената за закуски за автомати за никел поттикна повеќе продажба отколку етикетирањето на закуски со мала содржина. „Треба да бидете внимателни“, вели Френч. Каде и да одите, ќе најдете продавачи на храна што ја поткопуваат вашата желба да направите добар избор “.

Решение Проверете ја вашата крајна линија. Запрашајте се дали добивањето на вашите пари во форма на огромни порции е поважно од постигнувањето на целите за тежина и останување здрави.

Стапица 6: Премногу избори

Јадењето разновидна храна е добро, бидејќи ги зголемува шансите да ги добиете сите потребни хранливи материи. Но, разновидноста поттикнува и прејадување (нам ни е склоно да ни здодее познатите вкусови и да престанеме да јадеме порано). Во еден експеримент, Ролс служеше сендвичи со четири различни филови; луѓето јаделе една третина повеќе отколку кога таа им давала сендвичи со нивниот омилен фил. Во друга, луѓето на кои им беа презентирани три форми на тестенини јадеа 15 проценти повеќе отколку кога им беше дадена само нивната омилена форма. И Вансинк откри дека кога им понудил на луѓето М & М во 10 бои, тие јаделе 25-30 проценти повеќе отколку кога имало седум бои.

Многу луѓе, вели Ролс, ја задоволуваат својата природна желба за различни вкусови и текстури со избирање на огромен број производи -- но оние кои се густи од енергија (т.е. висококалорични), како што се чипс, крекери, ѓевреци, сладолед и бонбони. Ова е виртуелен рецепт за зголемување на телесната тежина.

Решение Задоволете ја вашата потреба за разновидност со здрава храна. Различноста нека ви биде сојузник. „Опкружете се со широк избор на храна со малку калории, но со висок вкус, како што се овошје и зеленчук, грав, некои супи, овесни снегулки и јогурт со малку маснотии“, советува Ролс. На пример, прво наполнете ја чинијата со зеленчук од салата и многу зеленчук, а потоа земете мали порции енергетски густа храна, како што е месото и вулгарни тепсии. Монотонијата исто така може да биде сојузник: Ако ви понудат асортиман колачиња, изберете само еден вид и најверојатно ќе завршите со внесување помалку калории.

Преглед за