5 скриени опасности од мешаните пијалоци

Содржина

• Проверете ги фенси состојки
• Побарајте доказ
• Скенирајте ја областа за подготвување
• Ветеринирајте го вашиот шанкер
• Кажете Не на изненадувањата
• Преглед за

Заборавете на валканите дизајнерски коктели мартини и занаетчиски пијалоци доминираат во менито за пијалоци во секој бар во градот. Но, додека шанкерите смислуваат сè покреативни техники и фенси состојки за да го обработат совршениот пијалок, треба да бидете уште повнимателни - а не само поради алкохолот.

Во зависност од тоа кој ви го прави пијалокот, како се комбинира, а особено што влегува во него, вашиот пијалок би можел ве разболува, вели Гијом Ле Дорнер, експерт-миксолог и менаџер на барови во 69 Колебрук Роу, познат по тоа што во „лабораторијата за пијалоци“ создава наградувани коктели. Погрижете се да пиете безбедно со овие пет правила. (И набљудувајте ги и овие 7 совети за здраво пиење од шанкерите.)

Проверете ги фенси состојки

Слики на Корбис

Како што сложените мешани пијалоци стануваат се помодерни, шанкерите се трудат да направат нешто што никогаш досега не било направено. И, за жал, ова понекогаш може да доведе до состојки што ниту еден човек не треба да ги консумира, предупредува Ле Дорнер. На пример, листовите од еукалиптус стануваат популарни, но многу шанкери не сфаќаат дека тие се отровни кога се готват. Добро се како украс, но прескокнете го коктелот ако се на списокот со состојки. Исто така, земете сметка за с that што вклучува енергетски пијалоци како миксер-комбинацијата може да биде токсична.

Побарајте доказ

Слики на Корбис

Доказ за етикета е ознака за тоа колку алкохол има во шишето. Пијалокот наведен како „40 доказ“ е 20 проценти алкохол по волумен. Повеќето луѓе се навикнати како стандардните либации, како што се пивото (12 докази), виното (30 докази) и вискито (80 докази), влијаат врз нивното тело. Но, луѓето често не сфаќаат дека доказите можат многу да се разликуваат, вели Ле Дорнер. Ова е особено точно кај пијалоците приготвени по нарачка. Perry's Tot, џин со доказ за 114, направен од New York Distilling Company, е за една третина помоќен од обичниот џин, на пример. Содржината на алкохол, исто така, може да се зголеми во пијалоците по мерка со додавање работи како парче ананас натопено со алкохол на работ. (8 знаци дека пиете премногу алкохол)

Скенирајте ја областа за подготвување

Слики на Корбис

Белите Руси-мешавина од ликер од кафе, вотка и крем-добиваат лош рап бидејќи предизвикуваат болки во стомакот, но тоа се случува само ако кремот не е правилно замрзнат. Слично, киселото Писко содржи сурово јајце, кое може да ви предизвика труење со храна ако не се чува правилно. Дури и основните гарнитури како маслинки или парчиња лимон можат да додадат бактерии во вашиот пијалок ако се исечат на нечиста површина. Ризикот е особено висок кога шанкерот работи на место што нема формален бар како, на пример, свадба на отворено. Ле Дорнер препорачува да се провери дали расипливите состојки се чуваат во фрижидер или варени и дали сите површини се чуваат чисти. „Ако барот е чист и уреден, има големи шанси одговорниот да се грижи за клиентот“, додава тој.

Ветеринирајте го вашиот шанкер

Слики на Корбис

Секој eо може да истури пиво на чешмата. Но, ако сакате да пробате луксузен дизајнерски коктел, побезбедно сте со искусен професионалец. Иако има многу талентирани бармени што создаваат генијални нови пијалоци, титулата „експерт -мешач“ неодамна се појави за бармени кои имаат напредна обука во науката и за хемијата и за пијалоците, објаснува Ле Дорнер. Тие не само што разбираат како различни вкусови работат заедно, тие разбираат како состојките работат заедно-вклучително и како да се избегне токсично комбинирање. Ако не можете да најдете стручен миксолог, осигурајте се дека вашиот шанкер работи барем по прецизен рецепт. Не плашете се да прашате за нивната експертиза. Многу бармени се горди на својот занает!

Кажете Не на изненадувањата

Слики на Корбис

Производителите на пијалоци Wannabe сакаат да играат „погоди ја тајната состојка“. Иако тоа може да функционира со оние пусти што сте ги направиле од црн грав, навистина е лоша идеја со мешани пијалоци: Не само што ризикувате да додадете нешто опасно во вашиот пијалок, туку дури и бенигните состојки (како млекото) може да предизвикаат проблем за некој кој е нетолерантен на лактоза или виски од 'рж на некој со алергија на глутен, објаснува Ле Дорнер. Зачувајте ги изненадувањата за подароци за роденден и Сабота вечер во живо гости и проверете дали ја знаете секоја единствена работа што влегува во вашиот пијалок.

Преглед за