Болести предизвикани од контаминирана храна

Содржина

• Главни болести предизвикани од контаминирана храна
• 1. Инфекција од Салмонела
• 2. Контаминација од Bacillus cereus
• 3. Инфекција одЕшерихија коли
• Храна контаминирана од пестициди
• Болести предизвикани од расипана храна
• Што да направите во случај на труење со храна

Болестите предизвикани од контаминирана храна главно произведуваат симптоми како што се повраќање, дијареја и абдоминална надуеност, но тие можат да варираат во зависност од микроорганизмот што се развива во храната.

Обично е лесно да се идентификува кога се расипува свежата храна, бидејќи има изменета боја, мирис или вкус. Сепак, индустриската храна не секогаш ги покажува овие промени поради присуството на супстанции кои помагаат да се зголеми валидноста на овие производи. Затоа, важно е да бидете свесни за датумот на истекување и да не консумирате храна со поминат рок, бидејќи тие имаат голем ризик да бидат расипани.

Главни болести предизвикани од контаминирана храна

Трите главни болести предизвикани од храна контаминирана од микроорганизми вклучуваат:

1. Инфекција од Салмонела

Храна контаминирана од Салмонела тие можат да предизвикаат појава на симптоми, како гадење, повраќање, абдоминална болка, дијареја, треска над 38 °, болка во мускулите и главоболка, помеѓу 8 и 48 часа по ингестијата. Знајте како да ги препознаете симптомите на инфекција преку Салмонела.

Главни извори на контаминација: ТИЕ Салмонела може да се најде главно кај земјоделски животни, како што се пилиња, крави и свињи, на пример. Така, главните извори на контаминација се храна од овие животни, особено кога се јадат сурови или недоволно зготвени, како што се месо, јајца, млеко и сирење, на пример. Покрај тоа, храната складирана на многу жешки температури, на пример, исто така може да го фаворизира размножувањето на оваа бактерија.

2. Контаминација од Bacillus cereus

Храна која е контаминирана од Bacillus cereus може да доведе до развој на симптоми како гадење, дијареја, силно повраќање и прекумерен умор, до 16 часа по јадење.

Главни извори на контаминација: Овој микроорганизам може да се најде во неколку средини, идентификувани главно во земјоделски и производи од животинско потекло. Така, главните извори на контаминација од страна на Bacillus cereus тоа се случува преку потрошувачка на непастеризирано млеко, сурово месо, како и свеж или варен зеленчук и зеленчук складиран на несоодветни температури.

3. Инфекција одЕшерихија коли

Симптоми предизвикани од храна загадена со Ешерихија коли варираат според видот на бактериите што се наоѓаат во храната, меѓутоа, најчестите вклучуваат:

Главни извори на контаминација: ТИЕ Ешерихија коли е бактерија што природно може да се најде во цревата на луѓето и животните и често е изолирана од измет. Така, главната форма на зараза од E. coli се јавува преку контакт со храна контаминирана од оваа бактерија, или преку консумирање на недоволно зготвена храна, како што е недоволно варено месо или салата, или подготвена со мала хигиенска грижа. Погледнете како добро да ги измиете овошјето и зеленчукот.

Храна контаминирана од пестициди

Болестите предизвикани од храна контаминирана од пестициди се главно рак, неплодност и други промени во жлездите што произведуваат хормони, како што е тироидната жлезда, на пример.

Пестицидите се наоѓаат во мали количини во храната и се акумулираат во организмот и, според тоа, иако тие не предизвикуваат болести веднаш по јадење храна, тие се вклучени во потеклото на малапсорпција на хранливи материи и дегенеративни болести, како што се некои видови рак, за пример.

Кога храната е загадена со пестициди или тешки метали, како што се жива или алуминиум, не е можно да се видат или почувствуваат какви било промени. За да откриете дали оваа храна е погодна за консумирање, потребно е да се знае нивното потекло и да се знае квалитетот на водата или земјата каде што се одгледувани или израснати.

Болести предизвикани од расипана храна

Болестите предизвикани од расипана храна се случуваат главно кога истекуваат, во случај на индустриски развиени производи или кога управувачот со храна не ги миел правилно рацете или приборот.

Иако во некои случаи не е можно да се идентификува дали храната е оштетена, како во случај на инфекција од Салмонела, поголемиот дел од времето тие ја сменија бојата, мирисот или вкусот.

Што да направите во случај на труење со храна

Голтањето на расипана храна или контаминирано од микроорганизми предизвикува труење со храна, предизвикувајќи симптоми како што се повраќање, дијареја и општа малаксаност кои лесно се лекуваат со едноставно хидрирање на пациентот со вода, домашен серум и сокови, како и јадење лесна супа и супа, за пример.