Гликемиски индекс и дијабетес

Гликемиски индекс (ГИ) е мерка за тоа колку брзо храната може да го зголеми шеќерот во крвта (гликоза). Само храната што содржи јаглехидрати има ГИ. Храна како што се масла, масти и месо немаат ГИ, иако кај луѓе со дијабетес, тие можат да влијаат на шеќерот во крвта.

Општо, храната со низок ГИ ја зголемува глукозата полека во вашето тело. Храната со висок ГИ ја зголемува гликозата во крвта брзо.

Ако имате дијабетес, храната со висок ГИ може да го отежни контролирањето на дијабетесот.

Не сите јаглехидрати работат исто во организмот. Некои предизвикуваат брз скок на шеќер во крвта, додека други работат побавно, избегнувајќи големи или брзи покачувања на шеќерот во крвта. Гликемискиот индекс се однесува на овие разлики со доделување на голем број на храна што се одразува колку брзо ја зголемуваат гликозата во крвта во споредба со чистата гликоза (шеќер).

Скалата на ГИ оди од 0 до 100. Чистата гликоза има највисок ГИ и му е дадена вредност од 100.

Јадењето храна со низок ГИ може да ви помогне да добиете построга контрола врз шеќерот во крвта. Обрнувањето внимание на ГИ на храната може да биде друга алатка која ќе помогне во управувањето со дијабетесот, заедно со броењето јаглени хидрати. Следењето диета со низок ГИ исто така може да помогне во губење на тежината.

Храна со низок ГИ (0 до 55):

• Бугар, јачмен
• Тестенини, времен (конвертиран) ориз
• Киноа
• Branитарки од трици со висока содржина на влакна
• Овесна каша, исечена од челик или валана
• Моркови, зеленчук без скроб, зеленчук
• Јаболка, портокали, грејпфрут и многу други овошја
• Повеќето ореви, мешунки и грав
• Млеко и јогурт

Умерена храна со ГИ (56 до 69):

• Леб од пита, 'ржан леб
• Кускус
• кафеав ориз
• Суво грозје

Храна со висок гИ (70 и повисока):

• Бел леб и ѓевреци
• Повеќето преработени житарки и инстант овесна каша, вклучувајќи снегулки од трици
• Повеќето закуска храна
• Компири
• бел ориз
• Душо
• Шеќер
• Лубеница, ананас

Кога ги планирате оброците:

• Изберете храна што има низок и среден ГИ.
• Кога јадете храна со висок ГИ, комбинирајте ја со храна со низок ГИ за да го балансирате ефектот врз нивото на гликоза. ГИ на храната и нејзиното влијание врз луѓето со дијабетес може да се променат кога ќе го комбинирате со друга храна.

На ГИ на една храна влијаат одредени фактори, како што е зрелоста на парче овошје. Значи, треба да размислите за повеќе од ГИ на храна кога правите здрав избор. При избор на оброци, добро е да ги имате предвид овие проблеми.

• Големината на порцијата сè уште е важна бидејќи калориите сепак се важни, а исто така и количината на јаглехидрати. Треба да внимавате на големината на порциите и бројот на јаглехидрати во оброкот што го јадете, дури и ако има храна со низок ГИ.
• Општо земено, преработената храна има повисок ГИ. На пример, овошниот сок и инстант компирот имаат поголем ГИ од целото овошје и целиот печен компир.
• Готвењето може да влијае на ГИ на храната. На пример, тестенините ал денте имаат понизок ГИ од тестенините меко варени.
• Храната богата со маснотии или влакна има понизок ГИ.
• Одредена храна од иста класа храна може да има различни вредности на ГИ. На пример, конвертираниот бел ориз со долго зрно има помал ГИ од кафеавиот. И белиот ориз со кратко зрно има повисок ГИ од кафеавиот. На сличен начин, брзиот овес или гриз имаат висок GI, но овесот и житарките за појадок со цели зрна имаат понизок GI.
• Изберете разновидност на здрава храна имајќи ја предвид хранливата вредност на целиот оброк, како и ГИ на храната.
• Некои намирници со висок ГИ имаат многу хранливи материи. Затоа, балансирајте ги овие со храна со помал ГИ.

За многу луѓе со дијабетес, броењето јаглени хидрати или броењето јаглехидрати помага во ограничување на јаглехидратите на здрава количина. Броењето јаглехидрати заедно со изборот на здрава храна и одржувањето на здрава тежина може да бидат доволни за контрола на дијабетесот и намалување на ризикот од компликации. Но, ако имате проблем со контролирање на шеќерот во крвта или сакате засилена контрола, треба да разговарате со давателот на здравствена заштита за користење на гликемиски индекс како дел од вашиот акционен план.

Американска асоцијација за дијабетес. 5. Олеснување на промената на однесувањето и благосостојбата за подобрување на здравствените резултати: Стандарди за медицинска нега кај дијабетес -2020. Нега на дијабетес. 2020; 43 (Додаток 1): S48-S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

Веб-страница на Американското здружение за дијабетес. Гликемиски индекс и дијабетес. www.diabetes.org/glycemic-index-and-diabetes. Пристапено на 18 октомври 2020 година.

MacLeod J, Franz MJ, Handu D, et al. Академија за исхрана и диететика Упатство за пракса во исхраната за дијабетес тип 1 и тип 2 кај возрасни: прегледи и препораки за докази за интервенција во исхраната. Диета на Ј Акад Нутр. 2017 година; 117 (10) 1637-1658. PMID: 28527747 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28527747/.

• Шеќер во крвта
• Дијабетична диета