Што е сертифицирано C.L.E.A.N. и сертифициран R.A.W. и дали треба да се грижите дали е на вашата храна?

Содржина

• Што се R.A.W. храна?
• Што се C.L.E.A.N. храна?
• Што значи ова за вашата количка?
• Преглед за

Трендот на движењата на храната што е подобра за вашето тело - како што е поттик за јадење од растително потекло и храна од локално потекло - секако нè направи посвесни за она што го ставаме во нашите чинии. Исто така, читањето етикети во самопослуга се претвори во игра на форензика за храна-дали тој „сертифициран органски“ печат гарантира дека храната е здрава? Зошто вашиот контејнер со чипс од кељ нема значка „потврден веган“? Како знаете дали храната е од локално потекло? Етички произведено?

„Во моментов имаме ренесанса во храната“, вели В.А. Шива Ајадураи, д-р, експерт за наука за храна и исхрана и директор на Меѓународниот центар за интегративни системи (ICIS), непрофитна организација која развива стандарди за храна, меѓу другото. Луѓето стануваат с conscious повеќе свесни за она што го ставаат во устата-сакаат да знаат што добиваат “.

Зарем не би било убаво да има штекер за храна на кој само пишува: „Не грижете се, може да се чувствувате добро кога ја купувате оваа храна“? Исполнета (некако) желба. Сертифициран C.L.E.A.N. и сертифициран R.A.W. се две етикети за храна-што можеби веќе сте ги забележале на некои од вашите омилени здрави закуски, како што се чипс од кеle од Бред, суперхрана за GoMacro или шише Комбуха за здравствена помош-кои имаат за цел да ги покријат сите ваши грижи за храна со едноставен печат.

„Тоа во основа е холистички-системски пристап кон сертификат, собирајќи ја безбедноста на храната, квалитетот на состојките (како не-ГМО и органски) и густината на хранливите материи“, вели Ајадураи. „Тоа е научен пристап за разбирање на храната. Со други зборови, брз и лесен начин да знаете точно што добивате кога ќе јадете целосна храна.

Што се R.A.W. храна?

Движењето на сирова храна (засновано на идејата дека треба да јадеме храна во нејзината природна состојба - читај: неварена) постои од 90-тите, но не постоеше консензус за дефиницијата за „сурова“ храна, вели Ајадураи. На „Ако прашавте различни луѓе, секој имаше различен одговор“, од правила за тоа која температура е прифатлива за готвење храна до мандати за зелените буцки. Резултатот беше многу збунетост - особено затоа што се повеќе и повеќе компании за здрава храна кои продаваат „сурова“ храна почнаа да се појавуваат на мејнстрим полиците на намирниците. (Дознајте повеќе за основите на исхраната со сурова храна.)

За да дојде до официјална дефиниција што може да се користи како меѓународен стандард, ICIS имаше длабински дискусии со експерти за здравствена и прехранбена индустрија почнувајќи од 2014 година за да создаде некои универзални сурови барања. На крајот на краиштата, „луѓето се согласија дека суровата храна треба да биде безбедна, минимално обработена и да има биорасположиви хранливи материи“, вели Ајадураи.

Од тоа произлезе официјалниот Сертифициран R.A.W. упатства:

Вистински: Храна со R.A.W. сертификацијата е безбедна, не-ГМО, а поголемиот дел од состојките се органски.

Iveив: Ова се однесува на тоа колку био-достапни ензими вашето тело е во состојба да апсорбира од состојките. Кога загревате храна, губите одредени хранливи материи, бидејќи тие стануваат незапирливи за вашето тело, објаснува Ајадураи. Но, температурата на која тоа се случува е различна за секоја храна; на пример, температурата на која кељот би почнал да губи поголем дел од своите хранливи материи е различна од температурата на која морковот би почнал да ја губи својата хранлива вредност. За да го претворат ова во скала што ICIS може да ја користи за да ја оцени храната, тие разгледуваат агрегат на нивоата на био-ензими во сите состојки.

Цела: Овие намирници се минимално обработени и имаат висок резултат за исхрана.

Што се C.L.E.A.N. храна?

C.L.E.A.N. сертифицирана храна се истури како подмножество на R.A.W. храна, вели Ајадураи. Додека движењето за сурова храна има одреден стереотип што може да се чувствува премногу интензивно за просечен здрав јадач, Ајадураи сакаше да се осигура дека идејата за избор на здрава, свесна храна е достапна за Просечниот eо. „Сакаме да продаваме добра храна во Волмарт“, вели тој. (Забележете дека, иако е слично, ова не е исто што и „чистото јадење“.)

Додека сите R.A.W. храната е исто така C.L.E.A.N., не сите C.L.E.A.N храна се R.A.W. Еве што е потребно за да заработите сертифициран C.L.E.A.N. печат:

Свесно: Овие намирници мора да се добиваат и да се произведуваат безбедно.

Во живо: Ова барање ги опфаќа истите минимално обработени и мнозински органски барања на Р.А.В. храна.

Етички: Храната мора да биде не-ГМО и произведена со употреба на хумани процеси.

Активни: Ова ги претставува истите барања како „iveиво“ во Р.А.В. сертификација.

Негување: Според храната АНДИ, храната треба да има висока густина на хранливи материи.

„За крајниот потрошувач, кога ќе го видат C.L.E.A.N., знаат дека не е ГМО, знаат дека е органски, знаат дека лицето што го составило се грижело за тоа како се обработува таа храна“, вели Ајадураи. „Открива дека компанијата ја подготвила нивната храна со вистинска посветеност на крајниот потрошувач во однос на здравјето“. (BTW, ако сте психички за овие сертификати, ќе направите гага за биодинамички производи и земјоделство.)

Што значи ова за вашата количка?

„Нашата цел да го направиме ова беше да ја направиме [здравата храна] достапна и да создадеме движење на луѓе кои стануваат свесни за целиот процес на подготовка на храна“, вели Ајадураи. Идејата не е толку дека ќе живеете и ќе умрете од овие печати - кои се наоѓаат само на пакуваната храна, како што се грицки, производи за оставата, чајната кујна и додатоците - туку дека овие барања ќе ги имате на ум кога правите храна избори. „Поимот овде е навистина да ги поддржиме производителите на храна кои се движат во вистинската насока, не треба да се биде религиозен [за храната]“, вели тој. (Може ли да добиеме Амин за тоа?)

C.L.E.A.N. и Р.А.В. сертификатите се како компас за правење избор на здрава храна, но тие не се с be и крај на здравата исхрана. Готвењето храна над 212 степени (точка на прекин што треба да се смета за Р.А.В.) не ги прави нездрави. „Само затоа што храната ги нема овие етикети не значи дека не е „чиста“ или „сурова““, вели Мишел Дудаш, Р.Д., креатор на Школата за готвење за чисто јадење. Произведувајте и сурово месо, кое не е опфатено со сертификатите, дефинитивно с still уште може да биде здраво. „Лично, секогаш ја читам етикетата на состојките на задната страна од пакувањето за да видам што навистина добивам... барајте вистинска, целосна храна што расте во природата, како цело овошје, зеленчук, јаткасти плодови, семки или мешунки“. (Овој 30-дневен предизвик за подготовка на оброк е одлично место за почеток.)

Преглед за