Запознајте ја Алулоза, новиот нискокалоричен засладувач што го зафаќа пазарот

Содржина

• Што е точно алулоза?
• Кои се придобивките од алулозата?
• Дали има негативни страни на алулозата?
• Каде може да се најде алулоза?
• Значи, дали алулозата е здрава?
• Преглед за

Малку работи се спротивставуваат на должината на вашата листа со задачи, освен списокот на засладувачи „подобри за вас“ и алтернативи на нискокалорични шеќери кои се чини дека продолжуваат да растат...и растат...и растат.

Најновите слатки работи за да освоите место на оваа постава? Алулоза, која - добијте го ова - е технички шеќер. За разлика од негативните бели нешта, сепак, алулозата се рекламира за нејзината природно пониска содржина на калории и дека има помалку здравствени проблеми поврзани со обичниот шеќер. (BTW, вака вашето тело физички реагира на шеќер.)

Но, дали алулозата е навистина толку слатка? И дали е навистина здраво? Тука, диететичарите споделуваат с everything што треба да знаете за алулоза.

Што е точно алулоза?

Алулозата е природен шеќер што се наоѓа во суво грозје, суви смокви, меласа и кафеав шеќер. Се појавува во толку мали количини што се смета за „редок“ шеќер, според Администрацијата за храна и лекови на Соединетите држави (ФДА).

Исто така познат како Д-псиско, алулозата е технички моносахарид (или едноставен шеќер) и се состои од една молекула на шеќер исто како и попозната гликоза (ака шеќер во крвта) и фруктоза (се наоѓа во мед, овошје, итн.). За разлика од овие обични шеќери, алулозата има 90 проценти помалку калории и содржи 0,4 калории по грам во споредба со четирите калории на шеќерот по грам, според ФДА. Исто така, „додава сладост без зголемување на шеќерот во крвта“, вели Лиза Московиц, Р.Д., ЦДН, извршен директор на приватната нутриционистичка пракса NY Nutrition Group во метрото во Њујорк. (Повеќе за сето тоа, подолу.)

Бидејќи е извлечена и произведена од растение - обично ферментирано пченка - и потоа често се додава како замена за шеќер, алулозата треба да биде прегледана и регулирана од владата, слично како и другите адитиви (како што е коренот на цикорија). Во 2012 година, ФДА додаде алулоза на листата на храна „општо позната како безбедна“ (ака GRAS), што значи дека може да се продава во продавници како гранулиран засладувач и како додаток на други прехранбени производи.

Во април 2019 година, ФДУ официјално дозволи алулозата да биде исклучена од вкупните и додадени шеќери на етикетите за исхрана на обработена храна, бидејќи е толку нискокалорична (0,4 по грам). Зошто? Алулозата не е наведена во грамите „вкупен шеќер“ или „додаден шеќер“ на етикетите на храната и пијалоците бидејќи во суштина се излачува недопрена (како нерастворливите влакна) и не предизвикува никакви значителни промени во нивото на шеќер во крвта, вели Лорен Харис-Пинкус. MS, RDN, основач на Nutrition Starring You и автор на Клуб за појадок спакуван во протеини. Бидејќи „физиолошките влијанија на алулозата (на забните шуплини, нивото на гликоза и инсулин во крвта и содржината на калории во исхраната)“ се различни од оние на другите видови шеќер, според Фондацијата на Меѓународниот совет за информации за храна (IFIC). Превод: Алулозата навистина не делува како шеќер во вашето тело, па затоа не мора да се смета како еден.

Ако сте кето, главата е нагоре: Алулоза е технички вклучени во вкупните јаглени хидрати, но бидејќи неговите ефекти врз вашето тело се во основа незначителни, тоа навистина не треба да влијае на вашите нето јаглехидрати или количината на јаглехидрати што всушност се вари. Ако јадете храна со алулоза и сакате да бидете сигурни во вашиот нето број на јаглехидрати, користете го овој калкулатор препорачан од Харис-Пинкус.

Алулозата е слична на сладоста на еритритолот (шеќерен алкохол со нула калории), но со вкус поблизок до обичниот шеќер, објаснува Рејчел Фајн, Р.Д., регистрирана диететичарка и сопственичка на советувалиштето за исхрана To The Pointe Nutrition. Тој нуди околу 70 проценти од сладоста на обичниот шеќер, според преглед од 2012 година, без последователен вкус што обично се доживува од други нискокалорични засладувачи како стевиа. Поради ова, многумина тврдат дека е приближно до вистинскиот вкус на шеќер. (Поврзано: Што треба да знаете за најновите алтернативни засладувачи)

Кои се придобивките од алулозата?

Како што споменавме порано, алулозата е многу пониско во калории од обичниот шеќер и не додава јаглехидрати, што ја прави А+ опција за луѓето на кето диета (кои треба да се придржуваат и до овошје со низок шеќер.)

Но, кето-ерите не се единствените кои би можеле да имаат корист од замена на обичен шеќер и засладувачи со алулоза. Луѓето со дијабетес, исто така, се свртуваат кон алулоза, бидејќи не ја зголемува гликозата во крвта или не предизвикува ослободување на инсулин како што прави потрошувачката на шеќер, вели Фајн.

Всушност, голем број студии за животни откриле дека алулозата го намалува шеќерот во крвта, ја зголемува чувствителноста на инсулин и го намалува ризикот од дијабетес тип 2. Плус, раните човечки истражувања, исто така, сугерираат дека алулозата може да помогне во регулирањето на шеќерот во крвта. „Алулозата е нискокалорична бидејќи не се метаболизира. Во студиите каде што алулозата се конзумирала сама, таа не ја подигнала гликозата во крвта или нивото на инсулин во крвта кај здрави индивидуи или кога се консумира од луѓе со дијабетес тип 2“, вели Харис-Пинкус.

Во мала студија објавена во Весник за нутриционистичка наука и витаминологија, алулозата помогна да се намали нивото на шеќер во крвта кај 20 здрави учесници после јадење. „Контролата на шеќерот во крвта е од витално значење за одржлива енергија“, што значи дека можете да се ослободите од високите и најниските нивоа на шеќер што можат да доведат до чувство на замор, вели Фајн.

Во меѓувреме, во студија од 2018 година, учесниците со прекумерна тежина на кои им беше дадена алулоза (наспроти сахароза, обичен бел шеќер) доживеаја намалување на процентот на телесни маснотии и телесна масна маса. Стоматолозите исто така го сакаат фактот дека алулозата не генерира раст на бактерии кои предизвикуваат празнина, вели Харис-Пинкус. (Откријте пет чудни начини на кои вашите заби можат да влијаат на вашето здравје.)

Но, само затоа што алулозата потекнува од растенија и има само околу 0,4 калории по грам, не значи дека треба да почнете да додавате топка по топка во утринското кафе (кое, btw, не треба да претерате со ни едното ни другото).

Дали има негативни страни на алулозата?

Ако се користат прекумерно, замените за шеќер како алулозата „исто така може да ве натераат постојано да копнеете за повеќе слатки работи - и да изгубите контакт со вашата толеранција за помалку слатка храна“, вели Фајн. „Колку повеќе ги користите овие засладувачи, толку повеќе имате тенденција да не сакате помалку слатка храна како овошје и зеленчук“.

Слично како и шеќерните алкохоли, човечкото тело не е во состојба да ја свари алулозата. Значи, можно е конзумирањето алулоза да доведе до стомачни проблеми (помислете: гасови, надуеност и дијареа), особено кај оние со чувствителни црева. Така, „некои луѓе сметаат дека алулозата предизвикува помала непријатност во стомакот во споредба со шеќерните алкохоли“, вели Фајн. „Но, ова може да зависи од поединецот“. (Поврзано: Вештачки засладувачи наспроти шеќер, што е поздраво?)

Се чини дека алулозата е по kinderубезна кон вашиот гастроинтестинален тракт, иако се потребни повеќе истражувања - особено за луѓето. Студија од 30 лица во списанието Хранливи материи открило дека жената тешка 150 килограми ќе треба да јаде 27 грама (или околу 7 лажички) истовремено, пред тоа најверојатно да ја направи несреќна. За перспектива, една протеинска лента Quest има околу 11g алулоза по бар.

Каде може да се најде алулоза?

Се продава на многу поголеми пазари за здрава храна и супермаркети, алулозата често може да се најде во вреќи или кутии во патеката за печење. Можете да го купите како гранулиран засладувач (9 долари за 11 oz, amazon.com) и да го користите шолја за шолја како шеќер - само очекувајте резултатите да бидат малку помалку слатки.

„'Llе ви треба повеќе алулоза за да постигнете исто ниво на сладост во споредба со интензивните засладувачи како стевиа и монашко овошје“, вели Харис-Пинкус.

Одредени брендови го користат како опција за засладувач со помали јаглехидрати во производи како што се јогурт, намази од овошје, сирупи, гуми за џвакање и житни култури (како магичната лажица со висока содржина на протеини, слави). Исто така, може да се најде во производи како Чоколадни чипови на Good Dee (12 долари за 9 мл, amazon.com) и барови за протеини Quest HERO (28 долари за 12, amazon.com).

Добар залог: Целта е 6g или помалку алулоза за доза безбедна за стомакот, вели Харис-Пинкус.

Значи, дали алулозата е здрава?

Просечниот Американец јаде голема количина вишок шеќер - шест чаши неделно, според Одделот за здравство и човечки услуги во Newу Хемпшир. Плус, премногу бели јаглехидрати (кои обично содржат поголеми количини на шеќери) можат да доведат до с everything, од масни заболувања на црниот дроб до дијабетес тип 2, според експертите од Медицинскиот факултет Харвард.

Но, сепак, дали треба да го замените шеќерот со алулоза?

Жирито се уште е надвор, велат експертите. Досега, ниту една студија на луѓе не покажала никакви негативни здравствени влијанија или ризици од конзумирање на алулоза, вели Московиц. Но, за многу од овие понови опции за засладувачи, „едноставно нема доволно докази дека е подобро од обичниот шеќер за здравје“, додава Фајн. (ФИО: Повеќето тековни студии за алулоза се мали или се изведуваат на животни.)

Додека засладувачите како алулоза може да покажат ветување за оние кои имаат сладок заб, но исто така ги бројат јаглехидратите, внимаваат на нивната тежина или се свесни за шеќерот во крвта, „најдобриот пристап е да пробате други состојки што нудат слатки квалитети“, вели Московиц. „Циметот, екстрактот од ванила, свежото овошје и какаото во прав можат многу да придонесат за да додадете вкус на вашите пијалоци, храна и печива без можност за непознатото. Ако полека се одвикнете од храната со супер сладок вкус, може да најдете дека не ви треба храна за да вкусите многу слатка за да уживате во нив “. (Потребна ви е информација? Еве примери за тоа како луѓето управуваат со нивниот дневен внес на шеќер.)

Сите додадени засладувачи (вклучувајќи го монашкото овошје, стевиа и алулоза) ќе ги исфрлат вашите природни сензори за слатки. Ако внимавате на шеќерот во крвта од медицински причини, тогаш алулозата може да биде корисна алтернатива на засладувачите како што се шеќерот, медот или сирупот. (Поврзано: Зошто диетата со малку шеќер или без шеќер може да биде навистина лоша идеја)

„Сепак, во умерени количини, тие обични засладувачи се совршено безбедни за повеќето здрави поединци“, вели Московиц. „Без разлика на се, дефинитивно консумирајте ја алулозата умерено доколку одлучите да го сторите тоа.

И, како и секогаш, добра идеја е да се консултирате со експерт како лекар (особено ако сте загрижени за нивото на шеќер во крвта, на пример, дијабетес) и/или нутриционист ако не сте сигурни.

Преглед за