Што е сок со ладно притискање, навистина, и дали е здрав?

Содржина

• Преглед за

Во деновите на вашето основно училиште, социјално самоубиство беше да се појавиш на ручек без капри-сонце - или ако твоите родители беа на здравствен удар, тетрапак сок од јаболко. Брзо напред неколку децении, сокот има голем момент во велнес сцената, а сокот со ладно цедење е денешниот еквивалент на пенлив бел сок од грозје (повторно: ултра фенси). Но, што е точно ладно цедениот сок?

„Ладно цедениот сок се однесува на сок направен со помош на хидраулична преса за вадење сок од овошје и зеленчук, што е различно од процесот на пастеризација, која вклучува висока температура“, објаснува ennенифер Хејт, доктор, доцент по медицина на Универзитетот Колумбија Медицина Центар и интернист во Колумбија Презвитеријан. „Процесот на ладно цедење вклучува распарчување на овошјето и зеленчукот, а потоа и нивното компресирање помеѓу две чинии при многу висок притисок“. Додека процесот на пастеризација е она што помага да се убијат потенцијално штетните бактерии во сокот, процесот на ладно притискање добива што е можно повеќе течност и хранливи материи од производот. (Поврзано: Сокот од целер е насекаде низ Инстаграм, па што е голема работа?)

Кога сокот е пастеризиран, истата висока температура што ги убива бактериите, исто така, помага да се продолжи рокот на траење. (ФЈО, бремените жени треба да се држат до пастеризирани поради таа причина.) Ова значи дека пастеризираниот сок од портокал што го купувате од самопослуга, најверојатно ќе ви трае долго, додека соковите со ладно цедење што ги земате треба да се консумираат во прашање на денови - недостаток ако сте само повремени пијачки. Од друга страна, бидејќи не се користи топлина или кислород во процесот на ладно цедење, хранливите материи не се губат како што вообичаено би се губат за време на пастеризацијата. Тоа го прави ладно цедениот сок да звучи како победа, нели?

Не мора, вели д -р Хејт. Преработката под висок притисок на ладно цедениот сок остава зад себе пулпа, каде што обично се складираат влакна, така што соковите со ладно цедење може да немаат влакна. И без разлика низ каков процес поминува вашиот сок, сите сокови сè уште се богати со шеќер. Да, пиењето овошје и зеленчук може да му даде на вашето тело хранливи материи што му се потребни. Но, влакната што недостасуваат може да влијаат на нивото на гликоза, па дури и на вашата тежина, бидејќи може да консумирате повеќе калории обидувајќи се да го достигнете тоа. полна чувство. Уште повеќе, „нема податоци за поддршка на идејата дека соковите со ладно цедење се поздрави од другите сокови“. (Издржи, дали снимките од сок се добар пијалок?)

Баммер. Но, тоа не значи дека треба да ја бакнете својата навика за ладно цедење. Само погрижете се да ја купите најдобрата мешавина - по можност онаа која има темно лиснато зеленило што ќе има дополнителна хранлива вредност, за разлика од овошните сокови кои ќе имаат многу поголема содржина на шеќер. И бидејќи овие сокови недостасуваат во одделот за влакна, важно е да уживате во сокот само како дополнување на здравата исхрана, а не како замена. Изберете мешавина што содржи малини, капини, круши или авокадо, бидејќи тие се природно богати со растителни влакна и најверојатно ќе задржат некои од него дури и откако ќе помине низ процесот на ладно цедење. (Украдете малку инспирација од рецептот за зелен сок на Блејк Лајвли.)

Што е најважно, погрижете се и понатаму да пиете многу вода ако пиете сокови, вели д-р Хејт. Пиењето вода е лесен начин да останете здрави и да ги намалите калориите на шеќер. И бидејќи не се создадени сите сокови еднакви, проверете ја етикетата пред да купите сок со ладно цедење. На шишето треба да има јасен датум "употреба до", бидејќи овие сокови може брзо да се расипат. Имајте на ум дека многу шишиња содржат повеќе од една порција - ако ја пиете целата одеднаш, тоа може да биде повеќе шеќер и калории отколку што сте се пазареле.

Значи, ако сакате да земете ладно цеден сок за дополнително зајакнување на исхраната, одете на тоа. Но, ако барате чудо во шише што ќе ви помогне да се ослободите од стомакот и да се детоксицирате? Можеби ви изгледаат краткорочни резултати, но ќе добиете долготрајни со практикување здрава исхрана и редовно одење во теретана.

Преглед за