Овој тајландски рецепт за зелен кари со зеленчук и тофу е одличен оброк за една недела

Содржина

• Тајландски зелен Веги Кари со тофу и кашу
• Преглед за

Со доаѓањето на октомври, започнува желбата за топли, утешни вечери. Ако сте во потрага по идеи за сезонски рецепти кои се вкусни и хранливи, го имаме само рецептот од растителна основа за вас: ова тајландско зелено зеленчуково кари содржи кафеав ориз и многу зеленчук, вклучувајќи брокула, пиперка, моркови. , и печурки.

Карито го добива својот богат вкус од конзервирано кокосово млеко, зелена паста од кари, свеж ѓумбир и малку лук, а чиниите се прелиени со свеж босилек и индиски ореви за малку крцкање. За уште поголема текстура - и за засилување на протеинот во ова јадење - додадете крцкаво тофу. Клучот? Исечете го тофуто на малку тенки парчиња, потоа гответе ги парчињата додека не се изгорат малку од двете страни. (Поврзано: Овој лесен вегански сад од тестенини од кокос кари го погодува местото кога сте премногу уморни за готвење)

Преполн со зеленчук и богати житарки, овој кари обезбедува 144 проценти од препорачаната дневна вредност на витамин А, 135 проценти од витамин Ц и 22 проценти од железо, плус 9 грама влакна по порција.

Бонус: Ви овозможува да ги донесете на работа за ручек или повторно да ги загреете за вечера во напорна недела. Ајде да сечкаме! (Повеќе: Изненадувачки лесни рецепти за вегански кари што секој може да ги совлада)

Тајландски зелен Веги Кари со тофу и кашу

Служи 4–6

Состојки

• 1 чаша неварен кафеав ориз (или 4 чаши варен кафеав ориз)
• 1 лажица масло од канола (или преферирано масло за јадење)
• 14 oz. екстра-цврсто тофу
• 1 брокула со средна круна
• 1 црвена пиперка
• 2 големи моркови
• 2 чаши печурки Baby Bella
• 1 чешне лук
• Парче ѓумбир од 1 инч
• 1 конзерва од 14 oz со полномасно кокосово млеко
• 3 лажици зелена кари паста
• Сок од 1 вар
• 1/2 лажичка сол
• 1/4 лажичка мелен пипер
• 1/2 чаша индиски ореви
• Свеж сецкан босилек за гарнир

Правци

1. Гответе ориз според упатствата.
2. Во меѓувреме, топло масло од канола во голема тава на средна топлина.
3. Исцедете вода од сад со тофу. Исечете парче тофу вертикално на пет малку тенки, но големи парчиња (ќе ги исечете подоцна). Гответе парчиња тофу во тавата додека не станат крцкави од двете страни. Префрлете ги парчињата на даска за сечење.
4. Додека тофу се готви, подгответе зеленчук: Исечкајте брокула, исечете пиперка, моркови и печурки, и мелете лук и ѓумбир.
5. Откако тофуто ќе заврши со готвење и извадете го од тавата, додадете ја конзервата кокосово млеко во тавата. Загрејте 2 минути, а потоа додадете ја пастата за кари, ѓумбирот и лукот и варете уште 2 минути.
6. Префрлете ги парчињата брокула, бибер, морков и печурки во тава. Додадете сок од вар, сол и бибер. Гответе 8 до 10 минути или додека зеленчукот не стане мек, а смесата со кари не се впие и не ја достигне посакуваната конзистентност.
7. Исечете парчиња тофу во коцки со големина на залак.
8. Поделете го оризот во чинии за сервирање. Ставете зеленчук и кари рамномерно во чиниите и додадете крцкаво тофу во секој сад.
9. Додадете индиски ореви во секој сад, и одозгора посипете со сецкан босилек.
10. Уживајте додека јадењето е топло!

Факти за исхрана по 1/4 од рецептот: 550 калории, 30 гр маснотии, 13 гр заситени масти, 54 гр јаглехидрати, 9 гр влакна, 9 гр шеќер, 18 гр протеини

Преглед за